白脫油用筷子攪成奶油狀，慢慢加白糖、蛋液，再攪打均勻，將溶化的巧克力加入拌勻。
麵粉、發酵粉、食鹽過篩，與牛奶交替拌入白脫油內，倒入容器中，蓋嚴，蒸2小時。
可可布丁
原料：可可粉2匙，白糖半碗，煉乳1．5碗，麥澱粉2匙，食鹽適量。
製法：
白糖、澱粉、可可粉、鹽混勻，慢慢拌入煉乳和1碗水，隔水蒸至變稠（加熱時攪動）。
將鍋蓋蓋上，繼續蒸15分鍾。
離火，倒入盤中放冷即可。
水果飯布丁
原料：大米飯半碗，甜果泥1碗，白糖適量，檸檬汁少許，熟油少許。
製法：
將飯加小半碗水，果泥、白糖、檸檬汁及熟油放蒸鍋內煮沸，蓋好，燜軟。
離火，食時加鮮牛奶。
涼藕糕
原料：藕粉1匙，白糖2匙，糖桂花少許。
製法：將藕粉與白糖混合，用適量涼開水調勻，用沸水衝成1碗，加糖桂花，晾涼。
蘋果沙司
原料：新鮮蘋果100克，白糖適量。
製法：
蘋果洗淨，去皮核，加少量水煮軟，過篩。
蘋果泥加糖，煮開即可。
可配點心或餅幹等食用。
蓮子奶
原料：發好的蓮子300克，鮮牛奶500克，白糖150克，濕澱粉50克。
製法：
蓮子上蘢蒸爛。
水5～6碗煮沸，加糖，放牛奶，再放蓮子，煮沸，用澱粉勾芡，離火晾涼。
牛奶花生糊
原料：花生醬2匙，鮮牛奶250克，白糖適量。
製法：
將牛奶煮沸放涼。
花生醬用牛奶少許調開，倒入牛奶，調勻即可。
鮮藕丸子
原料：新鮮藕片500克，糯米粉100克，白糖100克，糖玫瑰25克。
製法：
藕洗淨，擦成茸，壓去部分水分。
將糯米粉與藕泥拌勻，搓成丸子，放入沸水中。
白糖與糖玫瑰加水煮成糖汁。
將熟藕丸放入糖水，放涼即可。
蜜汁山藥
原料：山藥500克，白糖50～100克，糖桂花、蜂蜜、山桂楂少許。
製法：
將山藥洗淨，加水煮沸，放涼去皮切段。
碼在盤中蒸爛。
白糖煮沸，燒成濃汁，加入桂花，蜂蜜、山楂糕，澆在山藥上即可。
奶油菠蘿
原料：菠蘿150克，鮮奶油18克，砂糖少許。
製法：將鮮奶油加砂糖抽打起，倒在菠蘿上。
3歲幼兒的喂養特點
兒童與成人每天飲食都應當平衡搭配適當，這樣才有利於身體的營養吸收和利用。每頓應以主要供熱量的糧食作為主食，也應有蛋白質食物供給，作為幼兒生長發育所需的物質。奶、蛋、肉類、魚和豆製品等都富有蛋白質。人體需要20種氨基酸主要從蛋白質食物中來，各類蛋白質所含氨基酸種類不同，必須相互搭配，攝入氨基酸才全麵。如豆腐拌麻醬，氨基酸可以互相補充，其營養相當於動物瘦肉所提供的營養，這種互相補充叫做蛋白質互補。
蔬菜和水果是提供維生素和礦物質微量元素的來源，每頓飯都應有一定數量的蔬菜才符合身體需要。
有些家庭早飯隻是牛奶、雞蛋，不提供碳水化合物食品。身體為了維持上午所需熱量，隻好將寶貴的蛋白質當作熱能消耗掉，影響小兒生長發育。有些家庭早上隻有粥、饅頭、鹹菜之類，隻能供熱能用，無蛋白質食品也不符合幼兒生長發育的需要。幼兒食物烹調要符合消化功能，即細、軟、爛、嫩，要適合幼兒口味，避免用調味品，如味精、花椒、辣椒、蒜等。
學做幾手雞蛋菜
蓬鬆蛋
原料：雞蛋，牛奶，黃油，鹽。
製法：
在鍋裏化開黃油，打入雞蛋，倒入少量牛奶（3個雞蛋2湯匙牛奶1湯匙油），放少許鹽。
將雞蛋打散，抽出泡沫。
將鍋放火上，不斷攪動。
當雞蛋凝固時，從火上取下，再攪動一陣。盛入盤中，與麵包同吃。
夾餡雞蛋
原料：雞蛋5個，奶酪25克，火腿50克，白麵包50克，洋蔥半個，牛奶2湯匙（拌餡），牛奶半杯（做土豆泥），土豆500克，油2湯匙。
製法：
雞蛋煮熟去皮，對半切開，把黃取出，再用勺掏出一部分蛋白。
將蛋黃擦成泥，加上切碎的蛋白、火腿、芹菜末，放入煸過的洋蔥，在牛奶裏浸泡過的麵包、鹽、牛奶、胡椒、攪拌均勻，即成餡。
用餡填在雞蛋裏。
平盤放土豆泥，把填餡雞蛋放在土豆泥上，撒上幹烙、油，放烤箱烤熟。
土豆攤蛋
原料：雞蛋3個，土豆100克，牛奶和油各1湯匙。
製法：新鮮土豆洗淨去皮，切成小方塊，用油鍋煎熟。牛奶加雞蛋攪出泡沫、倒在土豆上，攪動，如同攤雞蛋方法。
煎雞蛋土豆
原料：土豆1000克，雞蛋3個，牛奶1杯，油2湯匙。
製法：土豆去皮煮熟，切成片，放在油鍋裏稍煎備用。另將雞蛋打入鍋中，加牛奶、鹽，攪勻後倒在煎好的土豆上烤熟即可。
雞蛋土豆泥
原料：雞蛋5～6個，土豆500克，熱牛奶半杯。
製法
土豆洗淨，置鹽水中煮熟，瀝幹，擦成泥，加入適量油，鹽，再將熱牛奶慢慢倒入，調勻，即成土豆泥。土豆泥（稀度適中）置塗油平盤，攤平。把碎幹酪或碎麵包屑撒在土豆泥上，澆上油，放烤箱裏烤。
在土豆泥表麵用匙按照雞蛋的數目按成凹，上麵各打一個生雞蛋，再將平盤重新置人烤箱烤2～3分鍾。