3.加入適量鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻調味，放入蔥花，攪拌勻，將湯料盛出，裝入碗中即可。
鴨肉
清熱補虛、養胃生津
性味歸經
性寒，味甘、鹹。歸脾、胃、肺、腎經。
相宜搭配
鴨肉+沙參
沙參有滋陰養胃、生津清肺的功效，與鴨肉燉食，補血滋陰的效果更佳，特別適合陰虛幹咳者食用。
鴨肉+山藥
鴨肉和山藥都有很好的滋陰補虛功效，兩者燉食，不僅有補陰養腎的作用，還可美容護膚。
★補腎說法
中醫認為，鴨肉具有滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、利水消腫等功效。現代醫學研究認為，經常食用鴨肉不僅能補充人體必需的各種營養成分，還對腎病水腫者有很好的療效。
★食用建議
老而白、白而骨烏的鴨子滋補功效最佳，加工鴨肉時，不宜用煙熏或煎炸的方法，會產生致癌物質。
★特別說明
鴨肉性偏寒味甘，體質虛寒、胃部冷痛、腹瀉清稀、寒性痛經者不宜食用。
酸豆角炒鴨肉
小貼士
本品具有滋陰潤燥、增強食欲的功效，同時能防止便秘，促進消化吸收。
原料：鴨肉500克，酸豆角180克，朝天椒40克，薑片、蒜末、蔥段各少許
調料：鹽、雞粉、白糖、料酒、生抽、水澱粉、豆瓣醬、食用油各適量
製作：
1.處理好的酸豆角切段；洗淨的朝天椒切圈；鍋中注水燒開，倒入酸豆角，煮半分鍾，去除雜質，撈出，瀝幹；鴨肉倒入沸水鍋中，汆去血水，撈出，瀝幹水分。
2.用油起鍋，放入蔥段、薑片、蒜末、朝天椒爆香，倒入鴨肉、料酒、豆瓣醬、生抽翻炒，放入酸豆角，加鹽、雞粉、白糖調味，用小火燜至食材入味，倒入水澱粉翻炒，盛出放入蔥段即
黃豆馬蹄鴨肉湯
小貼士
本品滋陰生津效果佳，特別適合陰虛津虧、口幹舌燥者食用。
原料：鴨肉500克，馬蹄110克，水發黃豆120克，薑片20克
調料：料酒20毫升，鹽2克，雞粉2克
製作：
1.洗淨去皮的馬蹄切成小塊。
2.鍋中注入適量清水燒開，放入洗淨的鴨塊，加入適量料酒，攪拌勻，煮至沸，汆去血水，撈出，瀝幹水分，待用。
3.砂鍋中注入適量清水燒開，倒入洗淨的黃豆，加入切好的馬蹄，放入汆過水的鴨塊，撒上薑片，淋入適量料酒，燒開後用小火燉至食材熟透，加入少許鹽、雞粉調味即可。
牡蠣
滋陰益血、清熱除濕
性味歸經
性平，味甘、鹹。歸肝經。
相宜搭配
牡蠣肉+豆腐
牡蠣肉與豆腐燉食，能補充優質蛋白，有益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚的功效。
牡蠣肉+黑木耳
黑木耳營養豐富，被譽為“素中之王”，與牡蠣燉食，能養顏潤膚，用於皮膚粗糙、麵多皺紋等。
★補腎說法
牡蠣肉有滋陰養血、清熱除濕的功效，對於自汗盜汗、遺精崩帶、胃痛吞酸、孕婦及小兒鈣質缺乏有一定的食療作用。牡蠣肉不僅能促進骨骼生長，治療骨質疏鬆、關節炎等疾病，其中含有的大量鋅元素還有助於增強男性性能力。
★食用建議
牡蠣煮著吃，要將外殼完全煮開，張開後再煮3~5分鍾最佳；蒸著吃，要等水完全沸騰後再蒸牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4~9分鍾。另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
★特別說明
急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜多吃。
韭黃炒牡蠣
小貼士
韭黃能補腎壯陽，行氣導滯，與牡蠣搭配，陰中有陽，增強了滋陰補腎的功效。
原料：牡蠣肉400克，韭黃200克，彩椒50克，薑片、蒜末、蔥花各少許
調料：生粉、生抽、雞粉、鹽、料酒、食用油各適量
製作：
1.洗淨的韭黃切段；洗好的彩椒切條，備用。
2.把洗淨的牡蠣肉裝入碗中，加入適量料酒、雞粉、鹽、生粉，攪拌均勻，鍋中注入適量清水燒開，倒入牡蠣，略煮，撈出，瀝幹水分，待用。
3.熱鍋注油燒熱，放入薑片、蒜末、蔥花爆香，倒入牡蠣，淋入生抽、料酒炒勻提味，放入彩椒、韭黃段，翻炒均勻，加入少許雞粉、鹽調味即可。
牡蠣湯
小貼士
本品大補虛勞、滋陰清熱，非常適合體質虛弱、煩熱失眠者食用。
原料：生蠔肉110克，水發紫菜30克，薑絲、蔥花各少許
調料：鹽2克，雞粉2克，料酒、食用油各適量
製作：
1.將洗淨的生蠔肉切成片，備用，鍋中注入適量清水，煮開後加入少許食用油、鹽、雞粉、料酒，倒入切好的生蠔肉，撒上薑絲，拌勻，煮1分鍾。