原料：光雞400克，茶樹菇100克，腐竹60克，薑片、蒜末、蔥段各少許
調料：豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒、生抽、水澱粉、食用油各適量
製作：
1.洗淨的茶樹菇切成段；光雞斬成小塊，放入熱水中略煮，掠去浮沫，撈出，瀝幹。
2.熱鍋注油，倒入洗好的腐竹，炸至虎皮狀，撈出瀝油，再浸在清水中，泡軟後待用。
3.用油起鍋，入薑蒜蔥爆香，倒入雞塊炒至斷生，加料酒、生抽、豆瓣醬炒勻，加鹽、雞粉，注入清水，倒入腐竹，煮至食材熟透，加茶樹菇，續煮至其熟軟，倒入適量水澱粉勾芡即成。
蝦仁
補腎壯陽、健胃通乳
性味歸經
性溫，味甘、鹹。
歸脾、腎經。
相宜搭配
蝦仁+紫甘藍
紫甘藍營養豐富，和蝦仁炒食，可強身健體、補益虛勞、防癌抗病。
蝦仁+豆腐
豆腐是植物食物中蛋白質含量最高的，與蝦仁炒食，具有益氣補虛、補腎通乳的功效。
★補腎說法
中醫認為，蝦仁具有補腎壯陽、健胃通乳的功效，屬強壯益精之品，能治療陽痿體倦、腰痛腿軟、筋骨疼痛、失眠、產後乳少以及丹毒、癰疽等症，其肉質鬆軟，易於消化，對身體虛弱以及病後需要調養者是極好的食物。此外，蝦仁所含有的微量元素硒還能有效預防癌症。
★食用建議
蝦仁醃製時不宜添加料酒，因為酒精能使蛋白質失水，從而使蝦仁失去彈性，影響口感。正確的方法是在烹調的過程中加入料酒來提鮮調味。
★特別說明
蝦仁不宜與含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，這是因為蝦仁中所含的鈣會和鞣酸結合形成不溶物，進而刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉等症狀。
海帶蝦仁炒雞蛋
小貼士
本品具有補腎壯陽的作用，非常適合腎陽虛者進行膳食調理。
原料：海帶85克，蝦仁75克，雞蛋3個，蔥段少許
調料：鹽、雞粉、料酒、生抽、水澱粉、芝麻油、食用油各適量
製作：
1.洗好的海帶切塊；蝦仁去蝦線，裝碗，放入少許料酒、鹽、雞粉、水澱粉、芝麻油醃漬。
2.雞蛋打入碗中，放入少許鹽、雞粉，用筷子打散、攪勻，用油起鍋，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，盛出，備用；鍋中注入適量清水燒開，倒入海帶，煮半分鍾，撈出，瀝幹水分，備用。
3.用油起鍋，倒入蝦仁，快速翻炒至變色，加入海帶、料酒、生抽、雞粉，炒勻調味，倒入炒好的雞蛋，放入蔥段，翻炒勻即可。
白果桂圓炒蝦仁
小貼士
白果斂肺定喘，桂圓肉補血安神，本品適用於痰多喘咳、帶下白濁、心神不安等症。
原料：白果150克，桂圓肉40克，彩椒60克，蝦仁200克，薑、蔥各少許
調料：鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、水澱粉、食用油各適量
製作：
1.彩椒洗淨切丁；蝦仁洗淨去蝦線，裝碗，加入鹽、雞粉、胡椒粉、水澱粉、食用油醃漬。
2.鍋中注水燒開，加鹽、食用油、洗淨的白果、桂圓肉煮1分鍾，放入彩椒再煮至食材斷生，撈出，瀝幹；蝦仁倒入沸水鍋中，煮至變色，撈出，熱鍋注油，放入蝦仁，滑油片刻，撈出。
3.鍋底留油，放入薑蔥爆香，放入食材炒勻，倒入蝦仁、調料翻炒至食材熟透即可。
海馬
補腎壯陽、活血祛瘀
性味歸經
性溫，味甘。歸肝、腎經。
相宜搭配
海馬+羊肉
羊肉能補腎壯陽、暖中祛寒，與海馬燉食，可改善男性陽痿精冷、腰酸尿頻之腎陽不足證。