本篇講述的是如何防治冠心病的藥膳應用，是上一篇內容的延續，並與其成為姊妹篇。冠心病的藥膳治療，根據辨證施治的原則，遵照中醫臨床的用藥法則；分別采用：活血化瘀、益氣升陽、溫中祛寒、理氣開胸等方法。選用不同的食物與藥物配伍成方，供患者依病症酌情選用。
在本篇所選的近九十個藥膳方中，依照日常飲食習慣，分為主食、素菜、葷菜、湯粥以及藥茶、藥酒等內容。患者在不失“美味享受”的同時，即可有效改善病情、緩解症狀。
主食藥膳
麥飯石粳米飯
【組成】麥飯石50克粳米200克
【製作】1.將麥飯石洗淨，搗碎成粉末狀，並裝入用雙層紗布製成的藥袋中，紮緊袋口。
2.先將藥袋在清水中浸泡30分鍾，再與600毫升清水一同置入砂鍋中。
3.用小火煎煮20～30分鍾後，撇去藥袋，留取藥汁。
4.將粳米淘洗幹淨，將藥汁與粳米一同置入飯鍋中，若藥汁不足，可以再加入適量清水。
5.用小火燜煮成米飯，即可食用。
【功效】健脾補氣、補心強身。
【主治】適宜氣虛所導致的心肌梗塞等症。
【分析】麥飯石性溫，味甘，歸入肝、腎、胃經，具有清熱解毒、散結生肌、祛濕除寒、活血化瘀、補益肝胃等功效。麥飯石對於冠心病、高血壓、血管硬化、糖尿病等症均有較好的防治效果。粳米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B族及鈣、鐵、磷等多種有益人體的營養成分，且具有健脾補氣、養心補虛等功效。本方對於體虛型冠心病患者非常適宜。
蓮子紅棗飯
【組成】紅棗5枚蓮子20克山楂50克冬菇5個粳米300克白糖50克。
【製作】1.將蓮子洗淨，去芯。
2.將山楂洗淨、去核，切片。
3.將紅棗去核，洗淨。
4.將冬菇用清水浸泡後，去蒂、洗淨後切絲。
5.將粳米淘洗幹淨。
6.將粳米置入飯鍋中，加入適量清水燜煮，煮至米飯6成熟後，將山楂片、蓮子肉、棗肉、冬菇絲和白糖一同撒在米飯上，蓋好鍋蓋，用小火繼續燜煮至粳米熟透即可食用。
【功效】健脾養胃、益氣補心、降壓降脂。
【主治】適宜動脈粥樣硬化、冠心病等症。
【分析】紅棗中含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養物質，且具有健脾養胃、補益氣血、安神寧心等功效。蓮子則能夠起到健脾補氣、養心安神、清熱解毒等作用。山楂則具有顯著的降血壓、降血脂、強心和增加冠狀動脈流量的作用。冬菇中含有鈣、鐵、磷、維生素C、維生素D、維生素B12等營養成分，對於動脈粥樣硬化有較好的療效。方中合用粳米，能夠起到一定的益氣養心之效。
荷葉瘦肉飯
【組成】豬瘦肉200克荷葉4張粳米200克食鹽1克醬油10毫升澱粉10克食用油10毫升。
【製作】1.將粳米洗淨後，放入砂盆中，搗碎成米砂備用。
2.將瘦肉洗淨，切成厚片，並用食鹽、醬油、澱粉和食用油拌勻。
3.將荷葉洗淨後，剪成8塊。
4.隨後，將米砂和醃好的瘦肉攪拌均勻，分成八等份。
5.將每份肉米包入一個荷葉中，卷成長方形。
6.將卷好的荷葉卷，逐個置入蒸鍋中，蒸30～40分鍾，即可出鍋。
【功效】健脾開胃、降脂補心、升清降濁。
【主治】適宜中老年冠心病或高脂血症。
【分析】荷葉性平，味苦，具有清熱解毒、健脾和胃、升發清陽、祛濕降暑等功效，對於高脂血症、冠心病、動脈粥樣硬化等症均有一定的防治效果。豬肉雖然含有一定的脂肪，但是少量食用能夠起到滋陰潤燥、健脾益氣、養心等功效，亦能夠協助荷葉起到升清降濁之效。粳米則能夠健脾、養心。本方幾味合用，可謂補而不燥，清脂而不傷正。
黨參紅棗飯
【組成】黨參20克紅棗10枚糯米250克白糖30克。
【製作】1.將大棗洗淨，去核，取一半量切成薄片。
2.將黨參洗淨，切片。
3.將棗肉片和黨參片一同置入砂鍋中，加入適量清水，用小火煎煮2次後，撇去藥渣，留取藥汁，並趁熱向藥汁中調入白糖，攪拌均勻。
4.將另一半剩餘的大棗置於碗底，並放上淘洗幹淨的糯米，加入適量清水。
5.將碗置入蒸鍋中，蒸至糯米完全熟透後，將其倒扣在盤中，並淋上事先煎好的白糖藥汁，即可食用。
【功效】補氣養血、健脾養胃。
【主治】適宜氣血虧虛所導致的心悸、失眠、食欲不振等症。
【分析】黨參性平，歸入脾經和肺經，具有補益中氣、生津潤肺、補血補氣等功效。實驗表明，黨參能夠明顯改善心肌功能，對於心血管疾病非常有益。紅棗性平，能夠起到補益氣血、養心安神等功效。糯米則能夠健脾補氣、養胃和中？本方對於氣血虧虛型患者有較好的療效。