【原料】豆腐250克，海帶125克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
【功效】軟堅散結，清熱利水，降脂，降壓，益中和氣。生津潤燥，清熱解毒。適用於治療肥胖、高血壓、高血脂、心髒病。
【做法】①將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形，將豆腐切成大塊，放入鍋內煮沸，撈出晾涼.再切成小丁。
②鍋內放人花生油燒熱。放人蔥花、薑末煸香，放入豆腐丁、海帶片，注入適量清水，燒沸，再改用小火燉，加入精鹽，燉到海帶、豆腐入味，出鍋裝艇即可。
木耳黃瓜
【原料】黃瓜500克，水發木耳50克，精鹽、醬油、味精、白糖各適量。
【功效】清熱利水，解毒消炎，潤腸通便，減肥降脂。適用於治療肥胖、高血脂。
【做法】①將黃瓜去蒂把，洗淨，切成2厘米厚的圓片，撒上精鹽醃10分鍾左右，再擠去鹽分，放在盤中。取一小碗，放人醬油，加白糖、味精調勻備用。
②將水發木耳去雜質洗淨，擠去水分，撕成小片，放入黃瓜盤內，食用時加入醬油拌勻即可。
蝦皮炒黃瓜片
【原料】黃瓜100克，蝦皮50克，精鹽、味精、薑末、蔥花、蒜末、植物油各適量。
【功效】降壓，降血脂，減肥，美容，通便。適用於治療高血壓、冠心病。
【做法】①將黃瓜洗淨，切去兩端，順切兩半，用刀切成薄片。
②蝦皮用清水浸1分鍾，略洗後晾幹。鍋置火上，加入植物油，油燒至六成熱時，放入蔥絲、薑末、蒜末略炒，放人黃瓜片、蝦皮煸炒，炒至黃瓜半熟時，加入精鹽、醬油、味精，再略炒數下，出鍋裝盤即可。
黃瓜拌綠豆芽
【原料】黃瓜350克，綠豆芽350克，火腿絲25克，雞蛋皮絲25克，香油25克，芥末、精鹽、味精、醬油、醋各適量。
【功效】減肥。適用於治療高血壓、高血脂、冠心病。
【做法】①將黃瓜去蒂把，洗淨切絲。綠豆芽去根、皮，洗淨，放入開水鍋中焯一下，撈出晾涼。
②將芥末、精鹽、味精、醬油、白糖、醋、香油同放碗中，混成味汁。取一小盤，放人黃瓜絲鋪底，上放綠豆芽，撒上火腿絲、雞蛋皮絲，澆上味汁即成。
素炒魔芋絲
【原料】魔芋300克，胡蘿卜30克，青椒50克，植物油、香油、精鹽、蔥、薑、味精各適量。
【功效】開胃通便，降脂減肥。適用於治療冠心病。
【做法】①將魔芋用清水洗淨，切成細絲，下水鍋中煮5分鍾後撈出。控水備用。
②將青椒、胡蘿卜分別去蒂把，洗淨，切成細絲。鍋置火上，燒熱，放入植物油，加入蔥、薑絲熗鍋，然後放入魔芋絲、胡蘿卜絲，炒片刻，再放入青椒絲和鹽、味精、香油，出鍋裝盤即可。
拌蔥頭
【原料】洋蔥頭500克，青紅辣椒3個，醬油15克，陳醋15克，精鹽20克，香油2克。
【功效】適用於防治冠心病。
【做法】①將洋蔥頭剝去老皮洗淨，切成粗絲或小薄片。辣椒去把，去籽，切成絲或小塊。
②將蔥頭和辣椒放人盤中。將醬油、陳醋和精鹽倒在蔥頭、辣椒絲上，淋上香油即成。
拌青椒
【原料】青椒500克，精鹽、味精、醬油、香油各適量。
【功效】減肥。適用於防治動脈硬化、冠心病。
【做法】將青椒去蒂把，去籽，洗淨，放人沸水中焯透，撈出瀝去水，放入碗中，加入適量精鹽醃20分鍾，去掉水分，加醬油、味精、香油拌勻即可。
涼拌藕片
【原料】蓮藕500克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，蔥花3克，薑絲3克，蒜片3克。
【功效】清熱涼血，健脾開胃。適用於防治冠心病。
【做法】①將蓮藕洗淨，刮去皮，切成片，放人開水中焯一下，使其斷生，再撈出後瀝出水，裝入盤。
②在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片，加入醬油、味精凋勻即可。
蜇皮拌芹菜
【原料】芹菜梗150克，海蜇皮25克，醬油10克，精鹽5克，香油6克，辣椒油5克，白糖、味精各適量。
【功效】清熱解毒，降壓除濕，消積潤腸。適用於治療冠心病。
【做法】①將芹菜梗洗淨，瀝幹水，切成長條，撒上精鹽醃20分鍾。
②海蜇皮放入涼水中浸泡2小時，撈出清洗，瀝幹水，再放入沸水中焯一下，撈出切成細絲，放人盤中。
③將醃好的菜梗擠出水分，放在海蜇皮盤中，加入醬油、辣椒油、香油、白糖、味精調勻即成。
海米燒蘿卜
【原料】蘿卜250克，海米25克，精鹽、味精、植物油各適量。
【功效】降血壓。適用於治療冠心病。
【做法】①將海米用濕水泡發。蘿卜去根洗淨，切塊。
②鍋燒熱，放人植物油，油五成熱後投入蘿卜塊煸炒，再加入精鹽炒勻，放入海米、味精及少量水，燒至蘿卜塊熟透入味即可。