【原料】水發黃玉參500克，冬筍100克，花生油50克，醬油30克，料酒10克，精鹽2克，味精3克，白糖5克，澱粉5克，蔥5克，薑5克，雞湯100克，香油少許。
【做法】①將黃玉參洗淨，去掉腹內汙物，切成長5厘米、寬1.5厘米的條。冬筍切成長3厘米、寬1厘米、厚0.8厘米的條。
②把海參、冬筍放人沸水鍋內氽一下，取出瀝幹水分。
③將炒鍋置火上，放入花生油燒至八成熱，下入蔥段、薑片炸香，加入醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、雞湯，待開鍋後放入海參、冬筍，去掉浮沫，用小火燒約3～5分鍾，用水澱粉分數次淋入鍋中，把汁收濃且掛在海參表麵，出鍋時淋入少許香油，盛入盤內即成。
【功效】適用於冠心病患者食用。
杏仁川貝煮雪梨
【原料】杏仁10克，川貝母10克，雪梨1個，冰糖15克。
【做法】①將雪梨洗淨，去皮，切成薄片；杏仁用開水燙後去皮尖；川貝母打碎成粗顆粒；冰糖打碎成屑。
②將冰糖、川貝母、梨、杏仁同放燉杯內，加清水500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鍾即成。
【功效】潤肺，止咳，祛痰。適用於冠心病痰淤內滯型患者食用。
蔥燒海參
【原料】水發海參500克，大蔥白75克，花生油60克，香油5克，醬油15克，白糖3克，味精1克，料酒5克，胡椒粉l克，水澱粉10克，薑片3克。
【做法】①將海參洗滌幹淨，順長切成大片。蔥切成4厘米長的段，把海參放入沸水鍋內燙透撈出，用清水漂淨，瀝幹水分。
②將炒鍋置火上，放入花生油燒至六成熱，下入大蔥段炸成金黃色，再放入薑片、海參煸炒幾下，加入料酒、醬油、白糖、鮮湯燒透，加入味精，用水澱粉勾芡，淋人香油，撒入胡椒粉，盛入盤內即成。
【功效】適用於冠心病患者食用。
丹參紅花燉烏雞
【原料】丹參10克，紅花6克，川貝母15克，烏雞1隻，紹酒10克，鹽4克，味精3克，薑3克，蔥6克，胡椒粉2克。
【做法】①將烏雞宰殺後，去毛、內髒及爪；丹參潤透，切成薄片；川貝母去雜質，打成大顆粒；紅花去雜質，洗淨；薑拍鬆，蔥切段。
②將烏雞、川貝母、紅花、丹參、薑、蔥、紹酒同放燉鍋內，加清水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。
【功效】活血祛痰，養氣通絡。適用於痰淤型冠心病患者食用。
黃燜甲魚
【原料】甲魚1隻（重約1000克左右），肥母雞1隻（重約1250克左右），花椒油100克（花生油加蔥薑絲、花椒烹製而成），香油3克，醬油60克，料酒50克，味精2克，蔥、薑各15克，大料5克。
【做法】①將甲魚、雞分別宰殺洗淨，一起放入鍋內，加水2500克，放人蔥、薑、大料燒沸後，轉小火煨熟撈出。拆肉剔骨，把肉切成2厘米寬、5厘米長的塊。
②將炒鍋置火上燒熱，放人花椒油、醬油、原湯（煮甲魚和雞的湯）、料酒、味精。然後把甲魚肉和雞肉一起放入鍋內，燜燒六七分鍾，淋入香油即成。
【功效】適用於冠心病患者食用。
菠菜丸子
【原料】豬通脊肉200克，菠菜葉150克，雞蛋清1個，冬筍、冬菇、瘦火腿、熟雞脯肉各5克，澱粉60克，香油10克，鮮湯200克，精鹽、味精、花椒水；蔥薑汁各適量。
【做法】①將豬通脊肉剁成泥，加入澱粉50克、蛋清、精鹽、味精、蔥薑汁、花椒水調拌成餡備用。
②將菠菜葉洗淨，同冬筍、冬菇、火腿、熟雞肉均切成3.5厘米長的細絲。
③將菠菜絲、冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、雞肉絲拌在一起，用調好的裏脊泥擠成直徑2.5厘米的丸子，滾上菠菜、冬筍等五絲，餘下的五絲放入平盤內，再把滾上五絲的菠菜丸子放在五絲上，放入屜內用中火蒸熟取出。另取鍋放人鮮湯，調入精鹽、味精、蔥薑汁、花椒水，加熱湯沸時，用水澱粉勾芡，撇去浮沫，淋入香油，澆到蒸好的菠菜丸子上即成。
【功效】適用於冠心病患者食用。
清蒸甲魚
【原料】活甲魚1隻（重約1000克），肥瘦豬肉50克，冬菇15克，冬筍10克，清湯250克，精鹽8克，味精2克，料酒15克，蔥段、薑片各10克。