“鴨掌上還有腳蹼可吃，鴨頭硬邦邦的沒肉，有什麼啃頭兒啊？”
“也就指甲蓋那麼大點兒鴨腦、豆粒兒大的兩個眼珠子！說起來，這兩樣都不如鴨脖子受歡迎呢！”
雲葉再看盤中，果然發現鴨脖子很少，就算有，也被吃得挺幹淨的。
雲葉腦中思慮著，大眼掃視了一眼廚房，問道：“福祥居每日要進多少隻鴨子？”
“倒也不一定。”大廚道：“不過，每日最少也要十隻的。到了秋天，更多。”
“其他飯店呢？也是如此嗎？”
“差不多吧。其他小些的飯店會少些。”大廚說完，看了管事一眼，道：“第一樓的應該比咱們還多吧？”
管事點點頭，“是啊。我們進貨都在一起，這個沒什麼保密的。”
說起來，也很正常。這裏是平原地區，禽類除了雞，便是鴨子居多了。
隻要食料足，鴨子比母雞下蛋還勤快，保證每日一個，有時候還可能一天兩個。
不像母雞，好不好的便要歇窩，伏天更不用說了，根本就下不了幾個雞蛋。
岸上村有幾個水塘，雲葉知道，村裏養鴨子的家戶不少。
有些不靠近水塘的人家養些旱鴨子也是可以的，隻要不缺吃的，鴨子其實比母雞還掙錢呢。
鴨子養的多，賣的也多，價錢也不高，這也是飯店裏每日都會采購不少鴨子的原因。
當然了，鴨子作為一種非常重要的食材，可以做出很多菜式也是事實。
食客們多喜食鴨肉，對於菜中有鴨頭、鴨脖、鴨掌之類的，很有些腹誹呢。
現代飯店裏也會碰到這種情況，顧客們吃炒雞和大盤雞的時候，發現雞塊少，而雞頭、雞爪多，也挺反感的。
打聽清楚了，雲葉便下定了決心。
“他們嫌棄，自己要啊！不過略做加工，便是一道賺錢的好菜！最適合雲家目前的情況！”
這事兒算是福祥居跟自己合作，廚房管事恐怕做不了主，等會兒便跟梁老板談一談。
打定了主意，雲葉手中加快了速度。
把油膩的碗盤用絲瓜洗得幹幹淨淨，又用布擦得瓦亮，摞整齊了後放入櫥櫃，才告辭廚房中的眾人，出了後院。
廚房管事、廚師們和小工們都很滿意。
雲葉沒有在廚房指手畫腳，踏踏實實地洗了一中午碗筷，真是個實在的好姑娘！
福祥居的客人已經走得差不多了，梁有福也不忙。見雲葉過來，便知道有事，領著雲葉進了房間。
雲葉落座，直接開門見山，道：“梁老板，我想跟您談樁生意。”
“我看食客們多不喜歡食用鴨頭、鴨掌，端到後廚都倒掉了，挺可惜的。我有個提議，不知道您是否答應？”
梁有福點點頭，道：“客人們是不太喜歡吃那些。雲姑娘，有話就直說吧。”
“不如這樣。”雲葉道：“鴨子宰殺幹淨後，你把頭脖和鴨掌都賣給我。”
“你這裏便直接告訴食客，點了整隻鴨子的也不會有這些，以免食客誤會。”
“這樣，福祥居既不會浪費食材，也不會短少菜錢。”
梁有福立即便同意了，“這個好說！”