其實,雲葉要做的便是五彩糯米飯。
五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫五種色彩而得名。
白米顏色是自然有的,無須染色。黃梔子可以染出黃色米粒兒、蘇木可以染出紅色米粒、楓葉染出黑色,紫色使用紫蘇便可。
所用的顏料都是藥材中的滋補品,根本沒有淩緒擔心的其他問題。
淩緒看看手中的單子,鬆了一口氣,“這些倒也簡單。”
雲葉見淩緒答應了,道:“你也沒有吃過吧?保證好看又好吃!”
“好,我等著大快朵頤!”淩緒高高興興地出去了。
來到大堂,胳膊肘碰碰寧寒,淩緒遞給他一張紙,“看看吧,這就是她要做的。”
寧寒見上麵隻寫著黃梔子、蘇木等幾樣藥材,倒奇怪了。
淩緒抽過那紙,卻已經吩咐於成了,“派人去太醫院找尋。來了不必稟我,火速送去廚房給雲姑娘。”
送走了淩緒,雲葉便去了廚房。先要把糯米泡上一個小時。
楓葉淩府便有,直接便弄了來。
廚房找出小鍋和炭爐,雲葉吩咐廚房燒火、熬汁。
很快楓樹葉的鍋裏,黑乎乎的便上了顏色。
這邊兒汁水出鍋,前邊兒便送蘇木、黃梔、紫蘇來了。
正好洗鍋加水,各放入一鍋開始熬製。
等各種顏色的汁水熬好,糯米也泡得差不多了,分別倒入了不同顏色的汁水當中,慢慢浸泡一個小時左右。
等看看都上了顏色,時辰也差不多了,雲葉吩咐撈出、瀝幹、蒸米。
大火燒了起來。
雲葉拿過一個幹淨的粗大竹筒,把米放入。
不同顏色的米要分層放入,蒸治出來不會混色。
等聞見大米的香味,便是蒸熟了。
掀開蓋子,竹筒口朝下,連續猛擊竹筒底部,米飯慢慢下沉。竹筒拿開,五彩糯米飯便露了出來,一層米一層色,便像五彩米塔,顏色十分豔麗!
眾人看了又驚又喜,道:“果然這種方法做出來的米,看著就十分喜慶!”
見雲葉拿起鏟子把顏色分層的熟米飯又給混合了,便有人歎:“可惜!”
也有人看明白了,“恐還有後手!”
雲葉點頭,道:“是的,還沒完呢。這個米飯是鹹味的。”
說著,摻乎勻了,倒入熟的花生油、香蔥末、草果粉,再次拌勻!
一陣香味兒飄過來,眾人都是一震!
香味果然十分濃鬱,比剛才的米香還要好聞得多呢!
五色糯米飯,看著五彩繽紛、鮮豔誘人;天然色素對人體有益無害,各有清香,別有風味。色、香、味俱佳,還有滋補、健身、醫療、美容等作用。
當然了,這些雲葉是不會說給眾人聽滴!否則,就露餡兒了。
眾人分別用筷子夾了一些嚐了,都點頭說:“滋潤柔軟、味道鮮美!”
“醇正平和、且有微甘,吃起來令人回味無窮。”
雲葉道:“五彩糯米飯可以堅筋骨、益腸胃、能行、補髓!”
如此,主食便多了一味。
管事問:“此飯可有什麼說法?”
突然上了一味從未見過、吃過的吃食,主子們定是要問的。
雲葉道:“五色自然象征著五穀豐登!最為吉祥如意的一味飯!”
管事的忙點頭,牢牢記住。等會兒上菜的時候,要給主子們討個好彩頭。
廚師們都各自忙碌著,廚房裏很熱鬧。
淩府廚師看好不容易來了禦廚,都有心學幾手。誇讚聲、指教聲,樂樂嗬嗬,氣氛很好。
見眾位廚師做的菜樣式很多,雲葉有些撇嘴。
浪費啊!聽說不過隻有幾個人吃飯。
想想也是,不過是皇帝、侯爺、淩緒、寧寒這麼幾個人哦!
當然了,其他還有什麼人,雲葉也想不出來。像淩煙兒這樣的,肯定不會跟皇帝一桌吃飯的。
還有淩緒的母親,因為生病,也不可能起來上桌就餐,定是在房裏用飯。
想到這裏,雲葉問:“病人的飯可好了?若是沒有,這個米飯也可以分些過去。”
廚房的人被大管家吩咐了,要聽雲姑娘的。
聽雲葉發問,廚房的小管事忙回道:“夫人的飯菜我們隻照著吩咐,熬製了白粥。其他便是清爽小菜了。大夫說了,辛辣油膩的都少用。”
“嗯。”雲葉點頭,“傷風加上高熱,這些是要忌口的。不過,老是白粥哪兒行啊,得吃些上勁兒的才好。”
其實,也就是要有營養的東西才行。病人身子弱,若不及時補充高營養的飯菜,身子不易恢複。