寧府的鋪子不少，可以說京城的幾個主要街道都有好幾間。
京城皇親宗室就不少，哪家王府、國公、宰輔家，沒有幾間像樣兒的鋪子？
寧府人口少、又無旁支，寧大將軍和寧寒軍人出身不善經營、又常年不在京城，根本顧不上打理。
寧夫人公主出身，愛享受、會使喚人，家裏的生意一概交給掌櫃，自己對於經濟一事並不上心。年中、年底報兩次賬，還嫌聽的頭疼。
各種原因加起來，跟許多王府、國老家的鋪子一比，寧府的鋪子可以說，都落了下乘！
還有，寧府所開的布莊也不是很高檔的，糧店更不用說，糧食亂糟糟地堆放著，裏麵也沒個樣子。
寧府的店鋪雖然看起來普通，不過到底背景不同，位置還都挺好的，麵積也都不小。
雲葉隻要看青石街上的。
寧寒帶著雲葉到了鋪子，掌櫃的忙迎過來，“爺……”看看雲葉，卻不知道該如何了。
寧寒冷冷地：“這是夫人。”
掌櫃的忙道：“夫人。”
雲葉也不計較，進店仔細看了看 ，又到旁邊的糧店前後院都轉了轉，暗暗思量。
兩個鋪子連起來果真不小，若是推到重蓋成三層樓，也夠用了。
看樣子，這兩家鋪子也不少年頭了，青磚長苔、木門斑駁、房梁纖細，拆了也不可惜。
隻是，若是重蓋，一切收拾齊整，隻怕要到年底了。
雖說年底生意不錯，但是剛過了年的這個正月卻夠嗆。
館子大了，養的人也不少，剛開業便閑著，確實也有些浪費了。
不如，等到開春？
青黃不接的時候，其他館子青菜、鮮魚都缺，自己的館子開業，食材豐富定引來不少食客。
雲葉想到酒廠、醬菜廠、魚塘、還有大棚這些事，也夠自己這半年忙得了。
這半年，也可以好好培養幾個能做高檔菜的大廚。
寧寒見雲葉久久不語，知道她正想主意，便也不打擾，隻吩咐人沏茶。
雲葉想得很多。
既然是高檔飯館，便要有與眾不同的地方。
首先，平陽城從地裏位置上看，還屬於北方、也屬於內地。離東海還有幾百裏的距離，各種海味算是稀罕貨，海鮮少、價格也極高。
螃蟹、海蝦、海參等等這些，在京城的高檔館子裏也不多見。
丁陌文的十香園自己是見識過的。
那日丁陌文請自己吃的六個菜，都是十香園的招牌菜，想想隻有一道海鮮。
自己要上這個。
海鮮圖的是個鮮活，路途遙遠，保存是個問題。 便要有冷藏或者冷凍的設備，電冰箱是不可能了，天然冰呢？
中國古代是有不少保鮮措施的，興建冷庫、冰窖，便是非常重要的方法。
古代使用冰庫的曆史，至少已有3000年以上。
據史籍記載，西周時期的冰庫就已頗具規模，當時稱之為“淩陰”，管理冰庫的人則稱之為“淩人”。
古人冬季藏冰，春天開始使用冰庫，炎夏之際將冰用完，秋天清刷整修，以備來冬再貯新冰。這樣年複一年，冰庫去舊納新，年年為人們貯藏生活用冰。
西周時期的冰庫建造在地表下層，並用磚石、陶片之類砌封，或用火將四壁燒硬，故能具有較好的保溫效果。當時的冰庫規模已十分可觀。1976年，考古人員曾在陝西秦國雍城故址發現一處秦國淩陰，容冰量可達190 m3。
這個，雲葉是親自去看過的，對此印象十分深刻，也感慨古人智慧不可小覷。
自己在京城過了一個伏天，卻沒聽寧寒提過用冰。或許寧府有別院沒有？想來這裏的皇室應該也是有的。
若是在院中開挖冰窖，工程量更大了，不過，卻是一勞永逸之事！
若十香園和百味閣這兩個最大的飯館都沒有，那麼其他的館子更不會有！自己的館子可就是獨一份兒了！
還有，有了冰，夏天也可以上些涼飲料、酒類、茶水什麼的！
若儲存的冰塊多了，大堂和雅室裏也可放上，以圖降溫。若能如此 ，伏天也不怕生意不好！
這些，並不是不可以實現！
古籍中早有記載，古代的勞動人民，已能用冬貯之冰製作各種各樣的冷飲食品了。
從屈原《楚辭》中所吟詠的“挫糟凍飲”，到漢代蔡邕待客的“麥飯寒水”，以及後來唐代宮廷的“冰屑麻節飲”、元代的“冰鎮珍珠汁”等，幾千年來，冰製美食的品種不斷增多。
當然，古代能享受冰食冷飲、大量用冰的，多為權貴富豪。