第四十一章 會席料理(1 / 1)

經過幾個小時的飛行,華創號在日本成田機場安全著陸。吳森一行人興高采烈的踏上了日本國土,一切很新鮮,由於種種原因,這些人都是第一次到日本來。日本氣溫良好,與我國京城相似,白天略暖一些,空氣質量倒是很好,貌似沒有霧霾。

為了出行方便出發前吳森便預訂了一輛阿爾法保姆車,原本開車這種出力的事情都是有潘子良這完成的,不過對潘子良來說不學無出成全了他,因為他沒有國外生活的經曆,沒有國際駕照,不能在國外開車。李秋實就慘了,在哪都能開車,而且日本和英國一樣,都是左側出行,右側駕駛,原本就習慣右側駕駛的李秋實這次可是派上了用場。

李秋實開著阿爾法保姆車,載著吳森、潘子良等人駛向他們日本之行第一站——熊穀。熊穀是東京都附近的一個小鎮,為什麼下了飛機就要遠離都市跑去偏遠的小鎮呢?因為吳森是大哥,他決定怎麼樣就怎麼樣。為什麼吳森有這樣的決定呢?因為鄒程程酷愛泡溫泉,熊穀這個地方天然溫泉資源豐富,有很多的溫泉酒店,這都是吳森一早就委托日本的朋友幫忙安排預定的。車行兩個小時到達了今天的目的地,位於熊穀的春天溫泉酒店。

一般人會認為泡溫泉和洗澡差不多,隻不過環境好一些,水質有些特殊,殊不知泡溫泉其實是有很多講究的。首先泡溫泉講的是“三泡”,注意,不是我們罵人說的“山炮”。何為“三炮”呢?就是泡一次溫泉其實要泡三次。第一泡是選擇在傍晚,晚飯前;第二炮則是睡前;而第三泡是次日淩晨。一共泡三次。而且泡溫泉的時候下湯池前是要淨身的,而泡完了之後是不要在洗澡的,因為溫泉水富含豐富的礦物質,泡後含有礦物質的溫泉水吸附在身上,身體會慢慢吸收這些礦物質,對身體非常友誼。

一行人抵達熊穀的時候已經傍晚了,按日本人泡溫泉的習俗應該去泡第一泡的,但大家已經都非常餓了,所以一致決定,不采用日本人的習俗,先吃飯。到了這裏就要入鄉隨俗,品嚐當地的特色美食,他們入駐的春天溫泉酒店是一家五星級度假酒店,裏麵設施齊全,在這裏就可以品嚐到正宗的日本美食。日本料理是分為三個係列的,分別是本膳料理、懷石料理和會席料理。本膳料理是以傳統的文化、習慣為基礎的料理體係。源自室町時代(約十四世紀),是日本理法製度下的產物。現在正式的本膳料理已不多見,大約隻出現在少數的正式場合,如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上,菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。懷石料理是指在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。在中世日本(指日本的鐮倉、室町時代),茶道形成了,有此而產生了懷石料理,這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜係中,最早最正統的烹調係統是“懷石料理”,距今已有四百五十多年的曆史。據日本古老的傳說,“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。那時候,修行中的禪僧必須遵行的戒律是隻食用早餐和午餐,下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷,將加熱的石頭包於碎布中稱為“溫石”,揣到懷裏,頂在胃部以耐饑寒。後來逐步發展為少吃一點東西,起到“溫石”禦饑寒的的作用。會席料理是由本膳料理和懷石料理為基礎,簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。

也就說一般情況三大料理中比較被人接受,也比較常見的是會席料理,吳森他們便來到餐廳享用會席料理。

日本正式的宴席仍在采用C國宋朝的用餐製度,也就是分餐製,每人一張桌,擺放著僅供一個人食用的食物,會席料理當然也不會例外。吳森一行人來到餐廳,每個人在一張小餐桌後盤腿而坐,不知道正宗日本人是這樣坐的還是要跪的,不過這些人當然那不會跪了,因為很不舒服,大家都盤坐在桌前。此時桌麵上已經擺滿了各種美食,會席料理是很講究用餐順序的,吳森等人看著餐桌上的美食不知如何下口,一個美美的日本服務員跪在地上為大家講解會席料理的餐單順序:一湯三菜(高湯、生魚片、燒烤、煮菜)、開胃菜、油炸食品、羹類、拌菜、醋拌涼菜等下酒菜肴,最後還有米飯、味噌湯、泡菜、水果等。

此時大家已經餓壞了,等服務人員用不標準的C國話講解完後大家統統的忘記了剛才說過什麼,拿起米飯,對準生魚片、燒烤等美食便開始了,完全沒有平時的風度,更是沒有了食用會席料理該有的禮儀。