表麵上看倆人十分客氣，其實是他們難分難解，都不願意分手，對劉掌櫃來說，如果趙元坤能留在麵館，可以幫他出主意，幫他打理店裏的事，還不用擔心趙元坤貪汙錢財，或者奪取自己的財產，他可以輕鬆許多。對趙元坤來說，自己開店畢竟有風險，留在店裏，他可以積攢點錢寄回家，至少讓家人別餓著，別凍著。可是他們又不能在一起，趙元坤是個大人物，劉掌櫃心裏有壓力，沒法讓他幹事，但不幹事，趙元坤絕對不答應，與其這樣，還不如給他些錢，讓他自己單幹。還有一個重要的原因，就是趙元坤是個本事人，不能在小店裏困住了他，他這個人一旦有了壓力，一準幹大事。雖然開店有風險，但趙元坤留下來心有不甘，這樣賺錢牛馬月才能贖回趙家大院，隻有自己開店才能實現目標。
趙元坤一再感謝劉掌櫃的恩情，劉掌櫃說這些話見外了，在我遇到麻煩的時候，托你的洪福得到了解決，我感激你還來不及呢。趙元坤則說應該是我感激你的收留和傳授之恩，怎麼成了你感謝我呢。劉掌櫃說這個事我心裏明著呢，我允許你在西安開燥子麵館。趙元坤連忙擺手，表示自己答應過師傅，絕不在本地開燥子麵館。
劉掌櫃小聲罵了個死心眼。
趙元坤依依不舍地告別了劉掌櫃，在大街上走著，尋思著開什麼店。這時，王濤濤跑了過來，遠遠喊道他。
趙元坤見到王濤濤後很高興：“小師傅，你咋來了。”
王濤濤說道：“別叫我小師傅了，我承受不起，你就直呼我的名字吧。你走咋不打聲招呼。”
趙元坤說：“我走得急，沒顧得與你們打招呼。”
王濤濤說：“掌櫃的說了，人是被逼出來的，如果不給你一點壓力，呆在店裏永遠都不會有出息。”
趙元坤朝麵館的方向揖手道：“劉掌櫃用心良苦，感謝劉掌櫃。”
王濤濤用試探性地口氣說道：“你當掌櫃，我給你做個夥計可以不？”
趙元坤並沒顯示出高興之意，臉色有點鬱悶：“實話對你說，我現在還沒有看到賺錢的機會，我打算繼續給人當夥計，等看準了門路，再大幹一場。”
王濤濤提醒，岐山燥子麵是個很好的生意。
趙元坤說隻要掌櫃的和他的後人在西安，他就不會在本地開岐山燥子麵館。
王濤濤說掌櫃的說了，他允許你開燥子麵館。
趙元坤認為這樣開店他的心會不安，世上的錢路多的是，為何非要與師傅爭飯吃。
王濤濤用不解的口氣說道：“那你學這手藝有啥用。”
趙元坤拍了一下王濤濤：“我是為了多學習點知識技術，沒想太多的，我吃了沒知識、沒技術的大虧了。”
王濤濤搖著頭，心想，老夥計真是個死腦筋，拿他沒辦法。
趙元坤看出了王濤濤的心思，說開店是遲早的事，讓他回去，到時，一定會請他幫忙。
王濤濤像小孩一樣伸出了手：“一言為定，我們拉勾，一百年不許變。”
趙元坤笑了：“娃娃性子還沒有變，放心，到時我叫你就是了。”
王濤濤走了很長一截路，回過頭又囑咐道：“一言為定，告辭了。”趙元坤嘿嘿笑了：“真有意思。”
趙元坤在街上四處觀望著，腳下一個鬼臉模具吸引住了他，趙元坤把它撿了起來，想道，還有點嚇人，有意思。趙元坤將鬼臉裝進了口袋。他尋找著招收夥計的店鋪，這時，他看見有名的“廣施堂”藥店外貼有招收幾名帳房先生的布告。趙元坤走了過去，看見一個手中拿書的書生前來報名，藥店夥計問他看布告時，有幾個人在那兒看？書生反問這與招帳房先生有關嗎？藥店夥計說，我們店不招你，書生悻悻地走了。