午飯時間後，大家擠到休息室裏。廚師們抬進麵條來分碗盛，素素破天荒地坐在徐冰的位置上，說不上高興還是擔憂。
她還想排隊，有人就先給她盛了一碗。素素受寵若驚，托著碗笑道：“謝謝啊。”
外麵又跑進一個服務員來：“素素，客人點餐，我跟他說後麵休息了，他也不走，讓我過來問問。”
素素說：“閉嘴！以為我們這兒是麥當勞啊？沒看大家夥正吃飯呢嗎？”服務員麵如土色地扭頭出去。其他廚師給素素鼓掌，素素倒沒什麼高興的，跑出去探頭：“回來。”
素素扭頭衝屋裏其他人：“你們先吃，我做吧，丟個生意也要被徐老大罵。”
等著素素走了，屋裏人都笑起來。
李大嘴拿筷子點著小美說：“壞，真他媽壞。”
小美說：“我怎麼了？”
李大嘴說：“你就往坑裏推她吧，一上午她就把服務員都得罪了，後邊有她受的。”
晚上，廚房裏正在忙活，服務員衝他們喊：“客人見主廚！”
素素還忙著給人端盤子，完全沒意識，小美一路把她揪出來：“鏡子伺候。”素素美滋滋地換上徐冰專門見客人的廚服，戴上大高帽，紮上領巾，在鏡子前麵被幾個人轉來轉去地收拾。
說著說著，報應就來了。素素得意揚揚地跟在服務員後麵，迎麵過來一個服務員，推著一小車殘羹剩飯。
兩個人使了個眼色，小車突然加速，斜著撞到素素前麵，素素被濺了一身一臉。
素素說：“啊？幹什麼？”
推小車的服務員誠惶誠恐：“對不起啊，對不起！”
素素甩甩身上的汁兒：“這樣還怎麼見客人？”
一開始叫素素的服務員：“不行，客人等不及了。”服務員把包間門一開，把素素推進去：“這就是我們的主廚。”
素素已經狼狽透了，也把屋子裏的人嚇了一跳。素素鼻子上沾著韭菜花，耳朵上還掛了片魷魚，渾身都是醬汁，屋裏的客人笑成一片。素素擠出點笑容來：“謝謝，謝謝你們，謝謝。”包間客人食欲全沒了。
素素一路往前走，迎麵看她的廚師都衝她笑，她看看自己身上沒問題，也就報以微笑。
李大嘴在後麵：“素素。”
素素一回頭，李大嘴很尷尬，打個小招呼：“沒事，打個招呼。”素素怎麼都覺得不對，一氣兒走到更衣室，一照鏡子才嚇一跳，她氣死了，她的廚師帽上被人用碳素筆寫著：“閉嘴，滾蛋。”四個大字。
李小嘴吹著口哨，溜溜達達進來，正碰上素素拿著帽子看，素素抬頭看他，李小嘴尷尬地說：“我明白了，我這就走。”
素素把李小嘴拽到了後院，氣呼呼地說：“我看明白了，這幫人沒安什麼好心，你得幫我。”
李小嘴說：“我給你出個主意，前麵的人沒見過我，我去當個新來的服務員，我質疑你的命令，你把我炒了，殺雞給猴看，這樣他們就不敢輕視你了。”
素素說：“真的行嗎？”
李小嘴說：“聽我的，我在道上混過，有經驗。另外我那封情書你收到沒有？”素素把帽子衝著李小嘴比畫了一下，李小嘴幹活去了。李小嘴穿著馬甲，打扮得人模狗樣的。
素素把看起來最陰險的服務員叫過來：“告訴你啊，這是咱們新來的服務員，你好好教教他。”
服務員點點頭，一臉不以為然的樣子。
李小嘴衝著素素擠擠眼，示意讓她放心。素素拍拍手，服務員和廚師擁過來。
素素說：“我剛開始做這件事，我也沒經驗，要是說話得罪大家夥，你們不要怪罪，我其實真的沒有把自己當成主廚。”
服務員裏不知道誰說了句怪話：“我們也沒拿你當主廚。”其他人哄堂大笑，素素隻好尷尬地賠著笑。
素素不示弱：“好啊，我知道。“這是咱們的主菜，還是時令菜，寶哥和徐老大的招牌菜暫時收了，明白了嗎？”
大家亂七八糟地答應一下，還在繼續哄笑剛才的話：“哈哈，挺好笑的。”
餐廳裏，服務員領班帶著李小嘴擺台。靠窗邊的一排桌子都擺上牌子。
李小嘴高興地說：“都訂出去了呀？”
領班看他一眼，詭秘地笑笑：“你跟後廚的人認識嗎？”
李小嘴搖搖頭：“不認識，你要介紹我啊？”
領班說：“那就好。好好跟著看吧。”
李小嘴說：“我看你們都笑話她。”
領班說：“主廚是那麼好當的呀？戴上高帽子就拿自己當領導？”
這時有客人來了，和遠處的服務員在爭執，客人想要靠窗邊的桌，服務員告訴他訂出去了。
服務員領班趕緊趕過去。
領班說：“威叔啊，您過來怎麼不跟我打招呼啊？行了，我來想辦法，您請。”李小嘴看著領班一路把客人領到窗邊，順手把六號桌的牌拿走，跟客人握了一下手，更讓李小嘴驚訝的是，握手之間他明明白白看見一百塊錢疊成方塊，從客人手裏到領班手裏。
李小嘴一路跟著領班，領班生氣地說：“幹嗎？”
李小嘴說：“客人為什麼給你錢啊？”
領班把李小嘴拉到走廊，一把把他衣服前襟拉住：“再問揍你！”
李小嘴舉著手，裝成很害怕的樣子：“不問了不問了。”
領班仔細地看了看：“小子！想不想弄點好處啊？”
李小嘴說：“想啊！”
領班說：“那你得是我的人。”
李小嘴說：“我就是你的人。”
領班說：“真的嗎？”
李小嘴賠著笑點頭。
領班湊近了他低聲說：“靠窗邊那一排位置，是最好的位置。有沒有客人，我們都放上訂座的牌。趕到人少，就把牌拿了，最近人多，談個戀愛啊，全家聚個餐啊，想環境好一點，有錢的客人不在乎這個，咱們給他引個座，他也喜歡給小費，我幹嗎不收呢？”
李小嘴如夢方醒：“明白了，明白了。”