“突突突”油鍋裏冒著白騰騰對的熱氣，水珠在沸騰的油鍋之中沸騰起來，開始劈裏啪啦的四處飛濺，霍成坤拿著鏟子，對著豬肘翻來覆去的操作著，香味經過了油炸之後，更加濃烈，縱使是李昊也忍不住流出了口水……
不過李昊還是在仔細的記錄著每一個步驟，他覺得，這豬肘，出鍋之後，應該會是另外一番美味……
不過這做法，有點兒像是東坡肘子的做法啊，隻不過順序不一樣而已。
十分鍾過後，豬肘子由原來的棕色，變成了淡黑，淡黃兩種顏色，正在不停的交換來，交換去的。
很美麗，很鮮豔……
就像是一顆夜明珠一般，時不時的綻放光芒，時不時的被黑夜所吞噬，那種感覺，讓人覺得很舒坦，並且讓人食欲大開。
霍成坤笑了起來，隨後將豬肘子，再次放入了洋蔥水，蒜水，料酒等調料碗中浸泡著，接著，霍成坤在開始處理剛剛準備好的芹菜，生菜，白蘿卜，剛剛經過了調料的攪拌，現在霍成坤給鍋中倒入了一點兒油，等油溫升高之後，再倒入了豆瓣醬，進行翻炒，在加入大蒜末，再加入生薑丁，還有蔥花，最後倒入了少許的清水，動作流暢，沒有一絲多餘的動作。
等香味激增出來之後，霍成坤又將方才攪拌好的蔬菜給放入了鍋裏，進行翻炒。
翻炒過後，霍成坤將菜給呈出來，放在一邊，再然後，又將浸泡著的豬肘子，給放入了鹵水之中，在沸煮了半個鍾頭，最後撈出，放在了盤子裏，顏色變得十分亮呈，香味也是十分濃重，誘人。
時候，霍成坤又點燃了火，準備了蠔油兩茶勺，蜂蜜一小勺加入油之後，開始翻炒，炒好了之後，在加入清水少許，蜂蜜的金黃色，加上蠔油的顏色，成了鮮明的對比，最後勾芡，成了濃稠的醬汁。
霍成坤將洗好的生菜葉子放在了豬肘子的兩邊，李昊仔細的觀摩著記錄著。
生菜葉子被整齊的放在了豬肘子的兩邊，而後，霍成坤將剛剛炒好的蔬菜，給鋪在了豬肘子的上麵，豬肘子的顏色再次產生了微妙的變化，由原先的淡黑，淡黃，變成了淡紅色，很鮮豔，很美麗。
但是，還沒結束，霍成坤又將剛剛鍋中炒好的醬汁，給鋪在了最上層，淋過一遍後，顏色變得更加鮮豔奪目……
再加上豬肘子兩邊的綠色菜葉，給人另外一種小清新，事後，霍成坤在撒上了蔥花。
清香味，在一瞬間沾滿了整個廚房，李昊激動的聞著，嗅著，他覺得，這道菜，很美妙，很奇特……
給了人一種舒心舒爽的感覺……
“怎麼樣？記住了嗎？”
霍成坤笑著說道。
李昊默默的點了點頭，隨後說道：
“基本上，都算是記住了……咱們還是先來嚐嚐這道清清豬肘吧！”
李昊坦言道，隨後，將清清豬肘給端了出來，放在了飯桌上，看著眼前的豬肘，李昊再也忍不住，拿起了筷子，猛然對的夾了一筷子！
“嘶……”
李昊剛剛夾住了一塊表皮，表皮就如同柔軟的紙片一般，發出了“嘶”的響聲，皮子也是跟著李昊的筷子，猛然起來，李昊的第一感覺就是，很脆，很軟……
表皮是有醬汁的顏色包裹著，十分鮮豔，而內側則是煮開的肉色，幾乎沒變化，這就是李昊覺得最神的地方，要知道，在棕色的鹵水之中，內部能不受影響這是很難得一見的。
再來，被撕下了的肉皮，中出現了一塊肉，醬汁順著皮子滑了下去，粘在了肉的上麵，肉的顏色也變得十分鮮豔。
李昊也不想那麼多，連忙將豬肘放入了自己的嘴裏，“喏？”“喏？”
豬肘皮子正在李昊的嘴裏亂蹦，李昊嚼了兩口，皮子就像是跳跳球一般，開始在李昊的上齒跟下齒之間亂蹦躂！
“這，這皮子，太，太美味了，就像是糯米一般，粘牙，爽口，打破了東坡肘子的油膩感，還有蜂蜜的淡淡清甜跟蠔油的淡淡鹹味兒，讓著皮子更加美味，感覺就像是在一張蹦蹦床上玩耍的那種感覺……不管是味道，還是口感，賣相，都發揮到了極致……”
李昊吃著便認真的點評著。
霍成坤點了點頭，隨後說道：
“這道清清肘子，可是我爺爺那輩人傳下來的了，隻可惜了，到了我這輩，怎麼都沒辦法做到原來的味道，不過經過了我的改良，味道也不算太差，我想，你應該可以用這道菜跟中山做對決……”
李昊看著霍成坤點了點頭，隨後表示感謝的說道：
“那謝謝你了，霍老板，我一定不會辜負你的。”
霍成坤點了點頭，隨後說道：