第五十二章(2 / 2)

那年輕崽兒做狠實拉纖狀唱:

等了七百三十天,

幺妹你才來坐船,嘍嗬喂。

金那銀兒鎖,

陽雀叫來鎖著鸚哥,

啊嗬吆喂著,

哥把幺妹拉過河,吆嗬喂!

那白胡子老艄公撫須眨眼唱:

一年三百六十五天,

艄翁我劃龍船,嘍嗬喂。

金那銀兒鎖,

陽雀叫來鎖著鸚哥,

啊嗬吆喂著,

把妹娃子拉過河,吆嗬喂!

車幺妹、年輕崽兒、白胡子老艄公和那幾個女子齊合了唱,晃動身子起舞。

“好,好!”

“要得,對頭!”

……

圍觀者鼓掌叫好,關明燦使勁地鼓掌叫好。他早已經看清楚,那扮演車幺妹者正是他要尋找的紫薇。紫薇那歌聲清脆動聽,舞姿嫵媚動人,弄得他那全身的血液發熱。他就眼睛和腳都跟隨了那“車幺妹”走。紫薇退一步進兩步邊唱邊舞往前走,她也看見了關明燦,越發唱得歡舞得豔,不時地向關明燦投過來笑顏和秋波。表演隊伍直走到下磁器口水碼頭的石梯邊才止住。那扮演白胡子老艄公者立到梯坎邊那顆蓬展的老黃桷樹下,說,收場。表演的人就停下來,圍觀的人倒不情願散開。紫薇放下彩船,水上飄般走到關明燦跟前,喘籲籲地笑道,我還怕你會找不到我呢。關明燦全身發怵、發熱,真想摟抱過她來親吻,說,你就是走到天邊我也會找到你!他二人那麼親近地說話,使得那些圍觀者好是眼饞、妒忌。

卸了裝的紫薇伴了關明燦在磁器口古鎮的石板街上走,連說好餓。關明燦就領她進了一家館子去吃毛血旺。毛血旺乃磁器口名特三絕之一,這“三絕”都是惹得人流口水的好吃之食,有毛血旺、千張皮和椒鹽花生。關明燦曉得,這家館子“三絕”都賣,就都點了,還點了燒酒。跑碼頭吃灘口的關明燦邊吃邊對紫薇講說磁器口“三絕”:

“民間有言子,‘到磁器口不吃毛血旺,等於沒到磁器口。’民國初年,王張氏首創了磁器口毛血旺,其做法很是特別,在一口大鍋裏倒扣一個大瓦缽,把筒子骨放進鍋裏,滴少許光緒年間張傑三在磁器口開辦的‘聚森茂醬油坊’製的白醋,而後,摻一木桶清甜的嘉陵江水,拍幾塊老薑,加入些白豌豆,把湯熬成乳白色,把豬心豬舌豬肺豬大腸等雜碎下鍋,再加進去做好的糍粑、海椒、花椒和五味調料,蓋上鍋蓋煨煮,要用文火。”

“這麼複雜?”紫薇笑說。

“是複雜。”關明燦說。

“往下講。”

“這時候,‘主角’才出場,才把俗稱毛血旺的新鮮豬血用酒和醋去生血味,用煮沸的骨頭湯把毛血旺激熟。這毛血旺呢,怪,越煨越入味,吃起來嫩而爽口、油而不膩。那湯鍋裏的白豌豆呢,軟和、化渣。尤其是那湯,嘖嘖,香辣熱嘴,一碗毛血旺下肚,通體大汗,身心暖熱。”

紫薇就狠實吃毛血旺:“是好吃耶。”

關明燦更來勁:“這軟燴千張皮吧,吃了是滿嘴生香。選的是上好的黃豆,要深水井的水浸泡,用石磨子磨成豆漿,拿細白布濾出漿汁來。做的時候呢,先是滾水下鍋,而後用文火熬煮,不用膽水。等漿汁燒老之後,用細麻布鋪一層濾一層,榨上一天,再一張一張揭下來,就成這千張皮了。”

紫薇咯咯笑。

關明燦也笑:“這千張皮白薄如紙,上桌成條,不爛不碎,細嫩上口。”

紫薇就又吃千張皮。

關明燦喝酒,吃椒鹽花生:“磁器口這椒鹽花生也不同於他處。”

“啷個不同?”紫薇問。

關明燦說:“有民謠為證:‘北培豆花土坨酒,好耍不過澄江口,高店子的黃糕蒸得泡,椒鹽花生要數磁器口。’磁器口的椒鹽花生首先在選料加工上就考究,是選用顆粒飽滿、三連子的‘遂寧籽’小花生,加入花椒、三奈、八角、小茴、桂皮、白蔻等香料,又添進‘聚森茂醬油坊’上好的醬油煮透,晾幹水分,再用文火炕幹。吃在嘴裏,顆顆脆、粒粒香,鹽味恰好,再隨你啷個吃,口都不渴。”

餓極了的紫薇聽關明燦這麼說,越發吃得香甜。

吃飯喝酒間,紫薇對關明燦說了她來磁器口的事情。原來,那個扮演“車幺妹”的女子是她好朋友,因為受了風寒今天不能表演,就請她來頂替相助。紫薇能歌善舞,早就把“車幺妹”那套演唱學會,又是為了幫好朋友的忙,自然應承下來。關明燦聽了笑說,你表演得活像。紫薇說,早晨是害怕誤了表演才各自先搭船走了。關明燦自然理會。

關明燦和紫薇吃飽喝足,出店來順了石板街走。