“蘑菇醬熏雷鳥肉比利尼餅,請。”
一隻精致的銀盤被擺在了沐長離麵前,當中盛放著一塊掌心大的圓煎餅。煎餅上黑白分明,正好拚成太極的圖案。
沐長離住的二零一室有四個人,梅蘭芙住的寢室當然也有四個人。今為了請沐長離吃飯,這四個人可以是全體出動。除了伊蓮娜和琉璃以外,還有一名叫王蕙的女生。
這個名字實在是普通的過了分,而實際上本人的確也長的很普通,屬於丟到人堆裏過一會兒再看人就丟了的那一種,甚至她本人在術校當中選修的科目都是諸多科目當中敬排末座的格物科。
格物科,顧名思義,學的就是格物致知,研究的統統都是身外之物。傀儡,蠱蟲,法寶,都屬於格物科的範疇。而王蕙在格物科裏還屬於特別偏門的那一種,她擅長的是……做菜。
沒錯,就是做菜。民以食為,研究各種各樣食材的開發也屬於格物科的範疇。就比如今這頓飯的主菜,就是從亞美利加帝國弄來的雷鳥。這種鳥是亞美利加特產,還是那裏印第安原住民崇拜的圖騰之一,外表形似老鷹,翼展足有四米。每當它振翅高飛時,都有風雷相隨。
當然了,印第安原住民崇拜與否跟現在幾乎沒有半點關係,亞美利加早都已經是新教的下了。當人們發現雷鳥的肉鮮美可口時,便豢養起這種鳥類,開始專門培養肉食用雷鳥。當然,現在這玩意兒出產量並不大,國內針對的檢疫流程也還沒開發出來,是通過外交郵包寄過來的,可以是國內獨一份。
作為這一餐的前菜,這道蘑菇醬熏雷鳥肉比利尼餅取得是雷鳥的胸肉。所謂比利尼餅,就是露西亞人在謝肉節時吃的傳統食物,圓形象征著太陽神雅利拉戰勝了嚴寒和黑暗後的重生。而上麵黑白分明的地方是蘑菇醬和熏雷鳥肉,露西亞人酷愛蘑菇,這道菜上原本應該用的是醃蘑菇,口味較重。王蕙便改用了蘑菇醬,再配以味道較清淡的熏雷鳥肉製成。
沐長離看了半都愣是沒敢下嘴,隻好些話來轉移注意力:“……我,這不就是可麗餅麼?”
“不是哦,在做比利尼餅的麵糊時候要加入一定量的酸奶和蕎麥粉,這樣的口感才會比較特別。”
沐長離表示自己完全聽不懂,隻是覺得好特麼厲害……
前菜之後上的是湯,名字倒是很普通,叫肝丸子湯。這是一道經典的奧匈菜,王蕙用雷鳥的肝、牛肉和麵包糠製成肝丸子,稍微油炸至金黃。湯底是用牛肉與雷鳥骨骼的湯燉煮第一次後,加入雷鳥碎肉和蛋白吸收雜質,讓金黃色的湯底清澈透明,卻不損任何風味。之後再輔以洋蔥、歐芹、牛膝草等材料,肉汁充盈,肝味濃鬱,口感鬆嫩,唯獨沒有生鮮內髒常見的腥味,就算是國宴都上得去。
主菜則是弗朗索瓦風味的油封鳥腿,在白皮的主流文化圈裏,弗朗索瓦人被稱為堂最好的廚師。這道菜是用海鹽、蒜、黑胡椒和百裏香、月桂葉等香草醃製雷鳥腿一半後,洗淨醃料並拭幹。再將切下的雷鳥脂肪熬製成油,將腿蓋沒,移入烤箱中以90℃左右低溫浸煮4時左右,直至徹底酥爛。最後,從油中取出燜煮完畢的腿,使用鐵鍋煎製,便得到了這條皮脆肉酥、油而不膩的美味油封雷鳥腿。
初看之下,這似乎隻是一條料理得色澤金黃的鳥腿,古怪的外表看上去較為幹枯。但是吃到嘴裏卻完全不油膩,酥脆的表皮下肉質入口即化,僅用刀叉觸碰即能達到骨肉分離的酥爛質感。
而作為這一餐的收尾,最後的甜點王蕙給沐長離直接上了一隻蛋。乍一看,這個蛋似乎是雷鳥的蛋,但實際上這道菜是這頓飯裏唯一一個沒有使用雷鳥作為材料的。
蛋的蛋殼是用白巧克力做的。王蕙又用奶凍作為蛋白,芒果和調製蜜橙醬作為蛋黃,以椰子肉幹模仿雞窩稻草。單從外形上來,就已經達到了巧奪工的地步。然而王蕙本人還是不太滿意,她甚至有點懊惱的道:“實話,我的手藝還是不太到家,不然應該連蛋殼上的氣孔都能模仿出來的。”
“不不不你的手藝已經很給力了,真的……呃,跟袁師傅肯定沒法比。”沐長離心翼翼的用勺子挖開“蛋殼”,送了一勺進嘴。這道“雷鳥蛋”口感上來的確與蛋無異,但味道卻是實打實的三種甜品。三重口感的甜味同時在沐長離的口腔中膨脹出來,讓他一時間都有些不敢再吃下去,生怕吃完了就再也吃不到了。
五個人現在正在學校食堂二樓的雅間裏麵,王蕙還特意借了學校的後廚來使用。也就是她跟袁大廚的關係好,這才得了同意。王蕙便親自下廚,做了這麼一道包攬了歐洲由東向西一條線的大餐。