山靈慢慢解釋，“大娘，我今天做的這道菜隻能用冷油慢慢的炸，等油開了，鍋底的皮子就會泡起來。”
果然，一會兒，那五花肉底下的皮子都泡了，肉的四周也黃了，山靈將它拿出來，等冷了以後就用刀切開，然後拌在水醃菜裏。
這道菜就叫大燒拌醃菜，放上作料，那味道，的確很好。
“這種做法我還是第一次見。”張氏讚賞的說道，暗自將方法記了下來。
張氏在做飯上十分有天賦，是個天生的廚子命，山靈也希望能將她培養成廚子。
涼拌豬頭，大燒拌醃菜，涼拌牛肉，涼拌豬腳，涼拌小米菜，檸檬黃瓜，檸檬洋芋，傣味木耳，涼拌火燒茄子等是山靈今天加進去的涼拌菜。
做法很簡單的，牛肉用水煮好了以後，切成片，蒜泥，佐料，小米辣放進去拌在一起就行了。
這檸檬黃瓜，檸檬洋芋都用到檸檬，這傣味，也是以檸檬提酸，小米辣提辣為主。
黃瓜整條的削皮後，用刀子一拍，幾刀切下去，芫荽，蒜泥，小米辣，檸檬，五香粉，鹽，小茴香放進去涼拌一下就行了。
山靈想這兒的人吃東西不挑剔，等今後多弄些雞腳，她還可以做出，傣味舂雞腳。
還有傣味豬皮，傣味涼拌菜等。
洋芋要用山靈定製的刀子去切，切出來後要花紋，這檸檬洋芋，洋芋是水煮出來的，不是油炸的。放上跟黃瓜一樣的佐料就行。
木耳是新鮮的黑木耳，洗好後在鍋裏一煮，瀝幹水分用手撕開，拌上佐料就行。
涼拌火燒茄子，是要把茄子在火上燒，燒好後，剝皮，然後撕開，拌上一些鹽，辣子油，花椒油，五香粉，小茴香籽麵，蒜泥醬油就行了。不用弄進去檸檬和小米辣，燒茄子的時候可以跟著燒幾包大辣子，同樣剝皮撕開後放進去一起拌，味道會更好。
豬腳頭天晚上就煮著了，現在早就葩了，涼透了拿出來可以用醋也可以用檸檬提酸，可是這兩種味道卻大有不同，要是用醋的話，小米辣裝的少，還要裝進去一些辣椒油。
冷飲山靈沒有在加了，因為她很忙，怕忙不過來。
傣靈園裏的魚除了一般的做法，還有砂鍋魚，烤魚，清湯魚，酸菜魚，大筍子煮魚等等。
菜譜越來越多了，可是人手卻不夠，這招工是必須的。
一會兒小門響了起來，燕子去來門，一個婦人挑著許多的臭豆腐，“你們老板在家的嗎？”
“山靈，你去看看，有個人找你。”燕子說道。
山靈把手裏的活計交給張氏，自己出去看看，原來是那個說自己的豆腐“大是我的大，毛是我的長，臭是我的臭”的大嬸。
“你找我有事嗎？”山靈問道。
她指著自己的臭豆腐說，“我想問問，你們家要不要臭豆腐。”
山靈一看，還有很多的豆腐，可以看出她生意慘淡，根本沒有賣出去多少。
這臭豆腐，在這裏，他們還沒有找到好的烹調手法，所以避之不及。
“那好吧，我全部要了。”山靈說。
那婦人嚇了一跳，卻又立馬高興的將臭豆腐拿進來，還是她妹媳告訴她，這家傣靈園，會做很多不一樣的菜，要是有奇葩的菜可以上門問問要不要。