喬治·米諾特是美國醫生和著名的血液學家。他對醫學科學最傑出的貢獻是：1926年他與威廉·墨菲博士一起，根據惠普爾關於肝的醫藥理論，用實驗方法證明了他提出的關於肝的藥理研究，為治療惡性貧血找到了有效的藥物——一種供肌肉注射用的肝製劑。為此，米諾特、墨菲博士與紐約州羅撤斯特大學的惠普爾教授一起分享了1934年的諾貝爾生理學及醫學獎金。
喬治·米諾特於1885年12月2日出生在美國波士頓城，他的祖先是1630年從英國遷居美國的僑民。由於家境不富裕，他中學畢業後便無法繼續深造。然而米諾特是個大自然的愛好者，對大自然的一切都感到新奇，性喜研究蝴蝶和飛蛾，喜歡栽培蝴蝶花，還寫過兩篇有關蝴蝶的文章。後來他又酷愛醫學科學，立誌要做個醫學科學工作者。可是他沒有錢，連大學的門都不能進，怎麼辦？於是他寫了一份入學申請。入學申請書上麵有幾點很有趣：“父親：本大學醫學院醫生；母親：包送學生宿舍的牛奶。誌願：進入醫學院讀書，但付不出學費。公立學校畢業時，成績並不優秀。但如準讀醫學，則學業必佳……”。喬治·理查德·米諾特的直率和決心終於感動了學校當局，學校決定準許他以試讀生兼圖書館管理員的身份進入學校攻讀大學。
喬治·米諾特接到準許試讀的通知後，喜出望外。他想：這下子攀登醫學科學高峰的願望可以實現了。入學後，雖然要用大半時間管理圖書，但他並沒有把這看做是負擔，反而當成是開闊眼界、充實自己的大好機會。他如饑似渴地讀各類書籍，由於他刻苦鑽研，成績優秀，很快被轉為正式生。三年後（即1908年），他在哈佛大學獲得學士學位。1912年，又獲得醫學博士學位。為了償清積欠校方的一筆為數不少的教學實驗費用，他不得不到公立醫院去行醫。一年後重返醫學院成為該院的研究員，專門研究肝的構造和血液成分的關係。正當米諾特的研究初見成效準備繼續深鑽時，校方突然聲稱因經費不足，請他暫停研究。這樣，從1915年起，他隻好回到原來的醫院去工作。他之所以願在那所醫院工作，是因為那裏醫生少，病人少，有一間完備的醫藥實驗室，並有充裕的研究經費。他決定安下心來，在這裏開展他的研究工作。
1920年，紐約州羅撤斯特大學醫學院教授惠普爾在美國醫藥學會年會上報告了關於吃食肝髒是治療貧血疾患最有效的途徑的初步研究結果。這項報告在當時沒有引起其他學者的注意，而米諾特對此則是如獲至寶。他根據自己的研究和觀察，認為惠普爾的結果與自己的想法一致。米諾特指出：“惡性貧血病的症狀類似於糙皮病、炎症腹瀉及腳氣病，肯定和飲食及消化係統有關”，“消化係統紊亂是引起疾病的原因之一”，“在惡性貧血病人中，幾乎常常發現胃中缺乏鹽酸”。他還提出：“在肝中含有一種叫做紅血球成熟因子的活性物質，在胃液中同樣有這種物質。所以吃食肝髒能增強紅血球的形成，改善貧血症狀。”他決心進一步通過實驗來證明這一新理論。
1926年，米諾特在哈佛醫學院結識了學術上的知己——墨菲博士。兩人都是專門研究肝髒的，真是誌同道合。他們先是集中研究肝的藥理，用牛肝作為主要食物給貧血患者吃食，每日試驗45個病例。這樣，發現許多病人服用後，一周內病情明顯減輕，兩個月內紅細胞數目由低含量增加到正常水平，蒼白的臉上開始出現紅潤。惡性貧血患者，一般除食欲不振、惡心、腹脹、腹瀉等症狀外，還有舌炎、黃疸等胃腸道症狀，食用肝髒後，以上症狀隨之消失。但每個病人每天需要生肝300克至600克，甚至更多，這就給這一療法的應用和推廣帶來極大地困難。於是，他們又進一步研究測定肝中的有效成分，從肝組織中提取這些成分。他們先製成了口服製劑，隨後又製成可供肌肉注射的針劑。目前醫藥上使用的肝精注射液便是在此基礎上製造出來的。值得指出的是，在此之前，采用葉酸及其他食物治療雖有一定療效，但療程較長，而且不能阻止因惡性貧血所引起的神經係統疾病，如恐慌、手足麻木、刺痛、動作失調、痙攣及膝反射亢進等，隻有采用肝提取物質治療才使以上症狀得以減輕直至消失。這樣，經過米諾特等人的反複研究和實踐，終於找到了治療惡性貧血的有效新藥，為解除千百萬貧血患者的痛苦作出了卓越貢獻。為此，1930年，米諾特與墨菲一起獲得了愛丁堡大學實踐治療學卡梅尼獎、美國人類科學月刊金質獎章和1934年度諾貝爾生理學及醫學獎金。