從前有一對夫妻，他倆一直想要個孩子，可總也得不到。最後，做妻子的隻好祈求上帝能賜給她一個孩子。
他們家的屋子後麵有個小窗戶，從那裏可以看到一個美麗的花園，裏麵長滿了奇花異草。可是，花園的周圍有一道高牆，誰也不敢進去，因為那個花園屬於一個女巫。這個女巫的法力非常大，世界上人人都怕她。
一天，妻子站在窗口向花園望去，看到一塊菜地上長著非常漂亮的萵苣。這些萵苣綠油油、水靈靈的，立刻就勾起了她的食欲。這種欲望與日俱增，當妻子知道自己無論如何也吃不到的時候，整個人都變得憔悴了，臉色蒼白，痛苦不堪。
她的丈夫嚇壞了，問她：“親愛的，你哪裏不舒服呀？”
“啊，”她回答，“我要是吃不到我們家後麵那個園子裏的萵苣，我就會死掉的。”
她丈夫非常愛她，便想：“與其讓妻子去死，不如給她弄些萵苣來，管它會發生什麼事情呢。”
黃昏時分，他便翻過圍牆，溜進了女巫的花園，飛快地拔了一把萵苣，帶回來給妻子吃。
妻子立刻把萵苣做成色拉，狼吞虎咽地吃了下去。這萵苣的味道真是太好了，第二天她想吃的萵苣居然比前一天多了兩倍。為了滿足妻子，丈夫隻好決定再次翻進女巫的園子。於是，黃昏時分，他偷偷地溜進了園子，可他剛從牆上爬下來，就嚇了一跳，因為他看到女巫就站在他的麵前。
“你好大的膽子，”女巫怒氣衝衝地說，“竟敢溜進我的園子來，像個賊一樣偷我的萵苣！”
“唉，”他回答，“可憐可憐我，饒了我吧。我是沒辦法才這樣做的。我妻子從窗口看到了你園子中的萵苣，想吃得要命，吃不到就會死掉的。”
女巫聽了之後氣慢慢消了一些，對他說：“如果事情真像你說的這樣，我可以讓你隨便采多少萵苣，但我有一個條件：你必須把你妻子將要生的孩子交給我。我會讓她過得很好的，而且會像媽媽一樣對待她。”
丈夫由於害怕，隻好答應了女巫的一切條件。等妻子一生下孩子，女巫就來了，給孩子取了個名字叫“萵苣”，然後就把孩子帶走了。
“萵苣”慢慢長成了天底下最漂亮的女孩。在她十二歲那年，女巫把她關進了一座高塔。這座高塔在森林裏，既沒有樓梯也沒有門，隻是在塔頂上有一個小小的窗戶。每當女巫想進去，她就站在塔下叫：
“萵苣，萵苣，把你的頭發垂下來。”
萵苣姑娘長著一頭金絲般濃密的長發。一聽到女巫的叫聲，她便鬆開她的發辮，把頂端繞在一個窗鉤上，然後放下來二十公尺。女巫便順著長發爬上去。
一兩年過去了。有一天，王子騎馬路過森林，剛好經過這座塔。這時，他突然聽到美妙的歌聲，不由得停下來靜靜地聽著。唱歌的正是萵苣姑娘，她在寂寞中隻好靠唱歌來打發時光。王子想爬到塔頂上去見她，可他怎麼也沒有找到門。
歌聲深深地打動了王子，以致他每天都要騎馬去森林裏聽。一天，他站在一棵樹後，看到女巫來了，而且聽到她衝著塔頂叫道：