“電視機前麵的觀眾你們要記住。”公孫善美對著鏡頭說完，又轉向我道，“那陳師傅，這過水的過程要多久？”
我已經沒那麼緊張，能自如的回答，還能開玩笑：“水開二十秒左右就可以倒出來，過太久會老，當然如果你喜歡吃老的，過多久都可以，嗬嗬……”
“那我們拭目以待，先聊點其它事吧……”公孫善美思索著道，“陳師傅你如此年輕廚藝就這麼高超，應該很小就開始學廚吧？而從小開始學廚要有適合的環境，比如你父母從事廚房工作，或者直接是廚師，你父母是麼？”
媽的，這問題不好回答，撒謊絕對不行，有一天會穿幫，但說實話好像又不妥，會暴露我的身份，我隻能道：“算是吧，我爸在鄉下做宴席，農村習俗有喜事都在院子開擺，需要廚師，我爸就做這樣的工作。”
“那你是從小耳濡目染。”
“可以這麼說。”
公孫善美沒有繼續問，因為水已經燒開，我連忙把魷魚須倒出來，開始切蒜蓉，邊切邊道：“我們現在做醬料，蒜蓉辣椒醬，這個辣椒醬需要純辣的辣椒，而不能是鹹辣或者是酸辣的辣椒，最佳選擇是桂林辣椒醬。做法其實很簡單，蒜蓉用油爆香，然後把辣椒醬倒進去，份量大概是辣椒醬二比一。”說話間我已經開始，並且很快做好把醬料上到碗裏，把鍋洗幹淨，“我們開始下油，油大概燒到七分熟，一百度差不多的熱度，然後把魷魚須倒進去，這個步驟至關重要，魷魚須絕對不能在油裏超過十秒鍾撈起來，否則會老。”
公孫善美思索著對著鏡頭道，“其實很多美食，普通家庭的廚房都能做出來，就是方法和步驟以及配料味道的份量不好掌握，不科學的做法所以沒有營養，沒有很吸引人的味道，說來說去就是技術的問題是吧？”
“可以這麼說，不過這個技術不難掌握，多學多做，熟能生巧。”我看著鏡頭繼續道，“油溫可以了……”
公孫善美連忙走開幾步道：“我要走開點，不然油跳臉上來要痛幾天。”
“痛還是小事，如果不幸在公孫小姐這張絕色的臉蛋上留下疤痕就大煞風景了……”我嗬嗬笑著，把魷魚須倒下鍋，十秒鍾左右倒出來，然後調大火道，“現在下薑蒜，然後青紅辣椒和京蔥，最後是洋蔥，這些配料不能油爆，油溫度要低，火勢要小，否則裏麵的營養會被揮發掉，結果做出來不會有營養意義，電視機前麵的觀眾要記住這點……”說著話，所有配料都已經被我按步驟倒了下鍋翻攪著……
公孫善美道：“我已經嗅到無窮的香味，這種香味對我這樣的吃貨來說簡直無法抵抗，我很想立刻嚐一嚐。”
“要等，現在我們可以下魷魚須，注意火勢，不能太大，因為會糊，更不能太小，因為會沒有鍋氣，爆不起來。翻攪十秒左右，聽見這聲音沒有，滋滋滋這種聲音出來了就可以下醬料，剛剛調的蒜蓉辣椒醬，然後是海鮮醬、燒烤粉、孜然和耗油，份量比例要接近，要中和，我靠的是感覺，大概多少，各自掌握。”
公孫善美優雅地往我這邊靠了靠，然後眨巴著美麗的眼睛道：“沒有其它了嗎？”
這女人真會在鏡頭裏麵賣萌，時刻能把自己最美最漂亮的一幕表現出來，這學主持應該和表演有多少關係吧？我真要小心翼翼和她交往，否則如果她真是壞人，對我懷的是壞目的，我哭都沒地方哭：“當然還有鹽，不需要大多，雞粉可以放小量，這樣攪勻，開最大火爆五秒鍾左右，有焦感了立刻用生粉鎖汁，最後起鍋。”
公孫善美連忙道：“這個鎖汁我懂，是為了出品更加有美感。”
“對，你能這麼理解。”
“不是麼？”
“不要是。”說話間我已經完成了，把美食起到碟子上麵，然後端起碟子對著鏡頭道，“電視機前麵的觀眾朋友們，爆燒魷魚須。”
公孫善美盯著我手裏的美食，研究著，緩緩道“色相很好，撲鼻的香味，搭配均衡。”公孫善美拿起筷子，等我把碟子放下，立刻夾了一塊魷魚須放在鼻子下麵聞了聞，然後才送進嘴巴嚼了起來，邊嚼邊點頭道，“嗯，有吃燒烤的感覺，但味道層次更加豐富，肉質好，口感佳，是我吃過最好吃的魷魚須的做法，陳師傅果然名不虛傳。”