鱟也是一種古老的海洋生物，其出現時間比恐龍還要早，最早見於泥盆紀，同期出現的三葉蟲等均滅絕，成為化石生物，而鱟的繁衍卻一直延續至今，大約已延續了4億多年。因而鱟也被人們稱為海洋生物中的“活化石”。鱟的某些形態結構及幼體發育仍保留著古老的麵貌，其幼體發育過程中有一個階段的形態與古老的化石生物三葉蟲非常相似，被稱為三葉蟲幼體。鱟的外形比較怪異，在我國東南沿海被當地群眾稱為海怪，有些地方也稱馬蹄蟹。鱟的軀體由頭胸甲、腹部、尾三部分組成。頭胸甲呈半月形，外覆厚厚的“盔甲”，背麵生有單眼和複眼各一對。腹部較小，呈六角形，兩側生有6對銳棘，腹麵有片狀遊泳肢6對，其中的後5對肢基部各生有書鰓一對；尾細長而堅硬，劍狀，可以自由擺動。在動物係統分類學中，鱟屬於節肢動物，與蝦蟹同屬一大類。目前全世界僅存在5種，比較局限地分布在我國東南沿海、北美洲、中美洲3個區域。分布在我國東南沿海的學名為中國鱟，也稱東方鱟或三刺鱟，多棲息於沙質海底，並可潛入沙層內，過著營晝伏夜出式生活，有時也能爬到海灘上活動。鱟生長緩慢，大約需要8年才能達到性成熟，成熟後的鱟常常像鴛鴦那樣雌雄成雙成對地生活，雄鱟可利用其帶鉤的附肢匍匐在雌鱟背上，隨雌鱟一起行動。鱟的雌雄個體的體型大小差異比較明顯，雌大雄小。鱟的血液比較特殊，一般動物的血大多為紅色，而鱟血卻呈藍色，這是因為大多數動物的血液中都含有鐵離子，鐵離子與氧結合後形成血紅蛋白，因而血液顯紅色。而鱟的血液中含有銅離子，銅離子與氧結合後形成血藍蛋白，因而鱟血顯藍色。鱟血對細菌的反應非常敏感，受傷後其血液能在傷口處很快凝結，起保護作用。用鱟血製成的試劑可以用於檢驗內毒素，其檢驗速度快，靈敏度高，是一種非常珍貴的生化指示劑。
隻見雌性不見雄性的魚沿海的漁民常常會感到奇怪，為什麼所捕到的鮟鱇魚全都是雌魚，雄魚都到哪兒去了呢？原來鮟鱇魚的雌魚與雄魚個體大小差別非常大，其中有的種類雌雄個體大小相差上千倍。雄鮟鱇不僅個體小，而且外形與雌鮟鱇也不太一樣，大多都附著在雌鮟鱇的身上，當雌魚被捕獲時它們大多都偷偷地溜走了，不被人們注意。還有的種類雄魚發育不完全，隻能寄生在雌魚的身上，僅起著產生雄性配子的作用。例如，角鮟鱇的雄魚就寄生在雌魚的身上，宛如雌魚身上的一條角刺，不仔細觀察很難發現。因而人們捕獲的鮟鱇魚便隻能全都是雌魚了。
靠爸爸養大的海洋生物海馬在動物係統分類學上也隸屬於魚類，但其外形與魚類幾乎沒有相似之處。其頭部像馬，與軀體呈90°彎曲；腹部突出；體外被覆有一層堅硬的環狀骨片，好似盔甲；尾鰭消失，尾細長，可以卷曲，平時可用尾卷附在海藻等物體上。雄海馬的腹部生有一個育兒袋，繁殖季節雌海馬把卵產在育兒袋中，孵化出的幼海馬就在育兒袋中生長發育，直到能獨立生活後才離開育兒袋。這點雖然有些像陸地上的袋鼠，但海馬看起來似乎是由爸爸生的。海馬是一味比較名貴的中藥材，有“南方人參”之稱，有舒筋通絡、補腎壯陽、散結消腫等功效。
鮃與鰈鮃鰈魚有時也稱比目魚，地方名偏口魚，是鮃類和鰈類兩大類魚的總稱。鮃鰈魚的外形比較特殊，身體扁平，如同一片平放的樹葉。上側體色較深，多呈棕黃色至棕褐色，下側色淺，多為白色或黃白色；兩隻眼睛皆生在色深的一側，其中一隻眼位於頭的中間部位，另一隻則偏向頭的一側；口雖然也生在頭的前端，但開裂方向卻不像其他魚那樣呈水平方向而是以近乎垂直的方向傾斜開裂，偏口魚的地方名大概就是由此而得的。鮃類與鰈類在外形上十分相似，一般人不太容易區分。一個最簡單的區分方法就是：將魚體側立起來，使其頭朝向前方、偏向頭一側的那隻眼朝向上方，若兩隻眼均生在身體的左側（即體色深的一側在身體的左方）則為鮃，若在身體的右方則為鰈，也即人們常說的“左鮃右鰈”。常見的鮃類魚有牙鮃、大菱鮃、漠斑牙鮃等，常見的鰈類魚有黃蓋鰈（地方名小嘴）、高眼鰈（地方名長脖）、石鰈（地方名石礓子）、星鰈等。