頭足類遊速很快，它不像魚那樣擺動尾鰭向前遊動，也不是如螃蟹一樣漫步橫行，而是像火箭噴火一樣快速運動。不過頭足類是從漏鬥向外噴水，靠水的反作用力推動身體以退為進的。現代火箭就是根據這個原理設計的，而頭足類比人不知領先多少年就用這種方式運動了，而且技高一籌，隻要漏鬥的方向一改變，噴水的方向就會變，運動方向也隨之改變。漏鬥朝前或後一伸，它就會後退或前進，還會躍出水麵七八米高，在空中滑翔。快速遊泳時，腕足收縮起來緊貼身體，形成紡錘形，可減少水的阻力。有些槍烏賊的最高時速可達150千米，瞬時速度每秒3～9米，遇強敵時可以逃遁，遇獵物時能從容追捕。
深海烏賊噴墨吐霧放煙幕
章魚和其他頭足類都有一個裝墨的囊，稱墨囊。當它們處境危險時，能噴出墨汁，把周圍海水染黑，狀如煙霧，而且有時煙霧的形狀頗像它們本身，很容易迷惑敵害，自己趁機逃之夭夭。章魚能連續6次噴射墨汁，半小時後又能完全恢複。這種奇特的自衛方式，它們一出世就會，剛孵出一分鍾後就能放出墨汁。唐代段成式《酉陽雜俎》中說：“海人言昔秦始皇東遊，棄算袋於海，化此魚，形如算袋，兩袋極長。”就是說，秦始皇到黃海巡視時，盡興之際不慎將裝墨的袋子掉到海裏，天長日久，變為烏賊，墨汁還保留在體內，變成墨囊。宋代周密《辛雜識續集》中說：“世號墨魚為烏賊，何以獨得賊名？蓋其腹中之墨可寫偽契卷，宛斯如新，過半年則淡然如無字，狡黠者為騙詐之謀，故亦曰‘賊’雲。”就是說狡猾的人向別人借錢，用烏賊墨寫下借據，且久拖不還。這種墨初時很新鮮，過半年則淡然無字，若債主半年後催還，借債人索要借據時，就會發現借據已褪為白紙，無以為憑，借債人就賴賬不還了。於是人們把墨魚汁看做是幫壞人行騙的工具，遂罵為烏賊。還有其他的傳說，當然不足為憑。實際上烏賊墨是吲哚醌和蛋白的結合物，時間久了會被氧化，所以自然會消失。
章魚
章魚等頭足類噴出的墨汁除起煙幕作用之外，還有麻醉作用，即使大魚在這種液體中也會失去嗅覺和辨別方向的能力。據觀察，海蛇在捕食章魚的時候，若被墨汁噴射，也會喪失嗅覺，雖近在咫尺，卻捕捉不到目標。墨汁對章魚本身也有危險性，但對人似乎不起毒害作用。
蟹與龍蝦是章魚常吃的食物。當章魚抓住獵物時，用腕上的吸盤將其牢牢吸住，再用靈活的喙狀口去咬，然後經由一種特殊的水泵狀器官將毒液注入犧牲者的咬傷處，將其殺死後，再注入消化酶，把其中可供消化的物質一點點吸盡後，將空殼丟棄。人們在捕捉章魚時，預防被它咬傷比預防被它的腕纏住更重要。