翌日，卯時還沒到，張大牛便已早早在恒源雜貨鋪門口等待，這時候大街上隻有幾家賣早飯的剛出攤，大多數人還沒出門，他很納悶，在海子村這個時辰大多數人都開始上莊稼地幹活了，這鎮上的人咋就起這麼晚呢？
張程緣想到大牛是個勤快憨厚的人，一定會提前在雜貨鋪門口等，便也提前出了門。等他到了，果然看到大牛已在那裏，而且大牛還一臉困惑。“大牛，在想什麼呢？”
“東家，您來了。俺在想這鎮上的人都沒有莊稼嗎？怎麼這麼晚了，大街上也沒幾個人？”
張程緣笑著解釋：“鎮上的人不是沒有莊稼，而是有很多莊稼，都雇人種了，所以他們不用早起上地裏幹活的。”
大牛聽後，有些不好意思地說道，“東家，俺見識少，讓您見笑了。”
張程緣很喜歡大牛，因為大牛讓他想起了三年前的自己，那時候的他也憨厚實誠，雖然老頭子用了三年的時間，讓他脫胎換骨，但他仍舊喜歡以前的自己，那時候無憂無慮，很少懷疑別人，不會想著如何看懂人心，如何算計別人。“大牛，不要不好意思，以後你的見識會越來越多，好好幹。”
大牛點點頭，默默地跟在張程緣身後，來到張家大院的廚房。這時候，豆腐坊的人剛剛送來豆腐。大牛也不用張程緣吩咐，立馬拿過一個盆，把裝著豆腐的篦子放到盆上，這樣豆腐的漿水可以順著篦子的空隙漏到盆裏，漏好漿水的豆腐炸出來的豆腐塊既好看又好吃。慧娘看到後，對大牛很滿意，沒想到大牛看上去粗拉但實際上心細。
之後，張程緣叮囑大牛認真學習如何做好蒸豆腐箱，同時告誡大牛不能對外人說起豆腐箱的秘方。
大牛認真地點點頭。
大牛自覺地洗過手後，邊看邊學，切肉剁肉餡，剁木耳，之後跟著學習切豆腐塊，不一會他就能切得出均勻大小的豆腐塊，之後炸豆腐，學著做豆腐箱，剛開始他挖壞了幾塊炸豆腐塊，竟然羞紅了臉，覺得對不住東家給的工錢。他主動承認錯誤，東家不僅沒說扣他工錢，而且還誇獎他學得快，他暗自慶幸真是遇上好東家了。沒用上半個時辰，他做的豆腐箱越來越好，也越來越順手。挖出來的豆腐都被盛放在一個幹淨木盆裏，等到晚上，慧娘的婆婆會用那些豆腐做菜或包水餃。慧娘又教給他如何做勾芡，隻教了一遍，他就學會了。
慧娘微笑著看著大牛忙前忙後，沒想到夫君的眼光這麼好，替她尋來一個聰明能幹的大牛，她朝夫君豎了豎大拇指，意思是夫君眼光真好。張程緣看到後，淡然一笑，意思是看人對他來說小意思。雖沒有語言交流，但他倆卻都明白彼此的意思。
等蒸好豆腐箱，澆上勾芡，離中午的飯點還有半個時辰，今天有大牛幫忙，他們便多做了五十塊，她打算給娘親留出二十塊，給奶奶十五塊，留下十塊給婆婆他們吃，剩下的五塊豆腐箱讓大牛帶回去給他家人嚐嚐。
慧娘很奇怪爹爹以前這個時間早就過來了，怎麼到現在還沒來？又一想到奶奶說過今天要過來，難道奶奶和爹爹遇上了？她打算出去看看，於是便囑咐夫君剩下的事情就交給他和大牛了。