到了第二天，果然有人把五千塊磚運到慧娘剛買的院落裏。張程緣找來一批工匠，開始改造這個院落。
五天的時間，慧娘改造的店鋪終於蓋好。
慧娘滿意地望著眼前的成果。寬敞明亮牢固的店鋪，一進門是整齊排放多張長方形桌子的大堂，朝前望去，是長長的櫃台，櫃台後麵是一個大廚房。店鋪最東邊和最西邊分設雅間。在店鋪最東邊沿街的地方單獨開了一個窗口，打算用來出售外賣吃食。
張程緣毫不吝嗇誇獎之詞，“娘子，你設計的店鋪模式真是京城獨一份，先不說吃食如何，單單為了來看看店鋪體驗一下，也要進來坐坐啊。還有，那茅房的布置，估計用過的客人，都會感到稀奇。”
慧娘臉上掛著笑容，聽著夫君的誇獎，但還是謙虛地說：“等正式營業，能掙錢了，再誇我也不遲啊。”
京城整個商業街上，無論是酒樓還是店鋪，用的不是圓桌便是八仙桌，慧娘嫌那樣的桌子笨重，看上去不清爽，全部定製了長方形桌麵的桌子。
這幾天，張程緣已經張羅著買了六個人。三個老媽子，好巧不巧都姓王，慧娘為了區分，幹脆喊她們大王嬸、二王嬸、三王嬸。兩個小廝，慧娘給他倆重新取名，一個叫招財，一個叫進寶。剩下一個是仇掌櫃。
剛蓋好的店鋪有些地方還需要再檢查確認，不適宜馬上使用，但最東邊外賣的櫃台卻可以投入使用。
給買來的六個人訓完話後，慧娘交給三個王嬸如何製博味卷尖。還教她們做涼菜以及菊花雞。每個菜都不同於福彙樓的特色菜，以至於後來瑞王爺聽說後，連連後悔沒將這些菜肴做法買下。
慧娘並不擔心買來的這六個人有異心，他們的賣身契都在張程緣手裏，慧娘說過，隻要他們好好幹，過幾年定會給他們脫離奴籍，聰明的人自會好好幹。
兩個小廝和仇掌櫃都沒有成家，為了將來，自然盼著將來脫離奴隸。而三個王嬸都是有孩子的人，也都是苦命的人，不是被她們自己的夫君賣掉的，就是被公婆偷偷賣掉的。她們三人更是盼著有一天脫離奴籍，還能回去再見孩子。
買來的這六個人幹勁十足。
為了避免擋光，慧娘設計的店鋪隻有一層，這樣後院的房子仍舊寬敞明亮。
慧娘他們已都搬過來住。
慧娘和張程緣選了三間采光最好的屋子。剩下的房間，文大叔和仇掌櫃一間，招財進寶兩人一間，三個王嬸一間。餘下三間，留作他用。
慧娘為店鋪取名叫“恒味”。張程緣親自寫下“恒味”二字，派人送到製牌匾的地方，連夜趕製出招牌。
今天，外賣櫃台開始對外售賣。現在的時節，不缺荷葉，當然也是為了推陳出新，慧娘的恒味外賣都是用洗幹淨晾曬好的荷葉盛裝。
先排隊免費試吃，後購買。大多數人都是被博味卷尖的誘人香味吸引過來。很多有錢人，已經吃膩了京城的那些菜肴，忽然吃到如此特別美味的博味卷尖，紛紛爭相購買。其他小菜也被捎帶買走。
臨到晚上，仇掌櫃將這一天的賬本遞給張程緣，而張程緣指了指慧娘，示意仇掌櫃先遞給慧娘看。