13.點菜要尊重埋單的人
如果是別人做東，要記得為對方留點餘地，多為對方著想，不要點太貴的菜，不能因為是別人付錢，就盡情地點，這是很不不禮貌的行為，還會造成鋪張浪費。改天若是換成自己做東，別人一定也會存有報複你的心態，那就得不償失了。另外，當對方問你要點什麼的時候，必須先將自己的決定告訴對方，而不是服務員，否則對方會覺得不被尊重，場麵也會很尷尬。
14.點菜時要考慮來賓宗教禁忌
對此一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒不吃葷腥食品，這不僅是指不吃肉食，還包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
15.點菜時要考慮來賓個人禁忌
有些人由於種種原因，在飲食上有一些與眾不同的特殊要求。比如，有的人不吃肉，有的人不吃魚，有的人不吃蛋等。對於這些人的飲食禁忌，亦應充分予以照顧。不要明知故犯，或是對此說三道四。出於健康方麵的原因，有的人對於某些食品有所禁忌。比如，心髒病、腦血管、動脈硬化、高血壓和中風後遺症的人不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰瘍等消化係統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者要少喝雞湯等。對此也應加以考慮。
16.點菜時要考慮來賓地方禁忌
不同的地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排菜單時，也要兼顧。比如，湖南人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。
17.點菜時要考慮來賓職業禁忌
有些職業，出於某種原因，在餐飲方麵往往也有特殊禁忌。例如，國家公務員在公務宴請時不準大吃大喝，駕駛員在工作期間不得飲酒等。要是忽略了這一點，就有可能使對方犯錯誤，甚至造成事故。
18.點菜時要考慮來賓國際禁忌
如果你經常有機會宴請外國朋友的話，最好了解一下他們的飲食禁忌，以免引起不必要的麻煩。以下幾點應特別注意：切不可點動物內髒及肥肉製作的菜肴。如果你要宴請外國客戶，千萬不要點一些由動物內髒烹製的食物。雖然法國名菜“吞煎鵝肝”很受歡迎，但是這不意味著他們能接受用地道的中式方法烹製的其他動物內髒食物。另外，外國人也不吃肥肉。
盡量不要點有骨頭的菜。外國人吃雞鴨魚肉一般都是把骨頭剔得幹幹淨淨才拿來做菜，吃起來完全不費半點工夫。所以，請外國人吃飯要盡量尊重他們的習慣為好。
19.所點酒水要與宴會相配
俗話說人分三六九等，宴會的檔次也有高、中、低之分，酒有上品、中品、下品之分，不同的宴會選酒應當與其規格相匹配。如我國舉辦國宴時，往往選用茅台酒，因為它被稱為我國的“國酒”，其質量和價格在我國酒類中最高。但是，如果是普通宴會，則可選用檔次稍低的酒品，如果在普通宴會上用茅台酒，酒水的價值就會在整桌菜肴之上，整體顯得不協調。
20.所點酒水要與季節相配
我國地域遼闊，各地區氣候有差異，不同季節選用的酒也有不同。比如，冬天人們一般喜歡喝“燙酒”，既開胃又養胃；夏天則喜歡冰鎮啤酒，有消暑的功效。因此，宴請賓客時，冬天飲用白酒較多，而夏天選擇啤酒較多。
21.所點酒水要與菜肴相配
在任何宴席之上，酒與菜都很難分家。盡管中餐沒有西餐中，酒類的選擇與菜肴的搭配那麼嚴格，但是，假如宴請很講究，那麼，紅酒專門搭配雞鴨菜肴，竹葉青酒專門搭配魚蝦菜肴，加飯酒專門搭配冷菜冷盤，吃螃蟹時則應飲黃酒而非白酒。
22.講究酒水之間的搭配
酒與酒的搭配也是有一定講究的：低度酒在先，高度酒在後；新酒在先，陳酒在後；普通酒在先，名貴酒在後；軟性酒在先，硬性酒在後；有汽酒在先，無汽酒在後；幹冽酒在先，甘甜酒在後；淡雅風格的酒在先，濃鬱風格的酒在後；白葡萄酒在先，紅葡萄酒在後。從科學飲食的角度來看，最好不要將多種酒混雜飲用，否則人很容易醉。至於不含酒精的軟飲料，一般是不含糖分的在先，含糖分的在後；無汽的在先，有汽的在後。宴席不可無酒，純粹的中餐應該避免啤酒、歐洲葡萄酒。當然，中亞的如波斯葡萄酒是可以的。
23.中餐宴席飲用酒水注意事項
1.餐前用飲料。一般在餐前，我們中國人喜歡飲茶或軟飲料，以飲茶居多，而不像西方人飲餐前酒。軟飲料通常是碳酸飲料，但是也可能會有客人點果汁、蒸餾水或者礦泉水。多數客人在選定一種飲料後，用餐過程中不再更換。需要注意的是，餐前飲料最好不要點果汁類，因為口味濃鬱的果汁會將飯菜的味道衝淡。
2.佐餐酒。宴會上，很熟悉的客人也許會自己點自己喜愛的酒，但宴席有多桌時，每桌選用的酒品要相對統一，絕對不能區別對待，厚此薄彼，這樣才能在敬酒、勸酒時顯得更為公平、和諧。