油炸馬蝦(一)(1 / 2)

來到二胖家門口,家中靜悄悄的大門虛掩著,三人輕輕的進了院門,大頭隨手把大門別上。二胖和小幹巴把手中的東西,都藏在了柴垛後麵,提著捉到的馬蝦進了廚房。二胖從北屋旁邊的棚子裏把上午捉的馬蝦提出來,瞪眼看小幹巴,“你查查個數,看看少了嗎?”小幹巴沒說話,和下午的捉的馬蝦歸並在一起,嘴裏不饒人,“行了二胖,就當你沒吃好了。都弄一塊了。”二胖一聽又想急眼,被大頭製止了。“你兩個把馬蝦的頭去掉,光留下蝦仁,要不然,太費油了。我整理爐子。”三人分好工,大頭就進了廚房,開始收拾爐子,農村人很節儉,隻有在做飯時才點上爐子,做完飯,就把蜂窩提出來,不讓它著了,這樣可以省一個蜂窩。而且隨處可以撿到木柴,點起來也不費勁。大頭把蜂窩爐中的爐灰掏出來,又準備了點爐子用的木頭,弄了一臉的汗,走出廚房,一看二人也沒有話,互相監督者在剝馬蝦,弄得差不多了,滿滿的一大碗,透明光滑真誘人,二人口水直流,但是誰也沒有再想吃。大頭問二胖:“奶奶屋中的那個小鐵鍋呢?你去找找?再把姑姑給奶奶的花生油拿出來?”二胖一聽,眼登時就瞪圓了,“大頭你真敢作呀,那花生油,是市裏的姑姑給奶奶的,奶奶輕易不舍得吃,記得我們生日時,奶奶給我們煎過雞蛋,嗬!焦黃焦黃的,真帶勁!”小幹巴一聽口水都要流出來了,“快去!別囉嗦。奶奶最疼我們倆,到時炸的馬蝦,給奶奶留下點就行了。”二胖又看看大頭,遲疑了片刻,但是吃的誘惑終於戰勝了理智。於是下定決心,轉身進了北屋,不一會兒,二胖左手拎著小鐵鍋,右手提著的塑料桶,桶裏麵金黃色的液體輕輕晃動著,散發出陣陣清香。看著就讓人想喝點的欲望。(那時的農村吃油主要是豬油,用肥豬肉在鍋中熬,基本沒有人吃得起花生油,所以,對花生油,人們既渴望又覺得遙不可及。)二胖雖然把花生油提了出來,但是心中可一個勁的敲鼓,別整出事來,可又想到吃炸馬蝦,心又硬了。“二胖,你傻呀!”大頭說。“炸東西得用勺什麼的,你光弄這個,還沒工具呢?拿勺子去。”“勺子在鍋台呢!”說著二胖找出勺子。大頭說:“好!先點爐子!”大頭把柴草弄了一爐膛,上麵放上幾塊小木頭,開始點爐子,“哧--”火柴點著了,發出黃色的光,大頭把火苗輕輕的湊到爐門口的幹柴上,幹柴冒出一股青煙,大頭鼓起嘴巴一吹,輕煙漸漸散開了,二胖著急,拿了蒲扇就扇,這一扇煙霧彌漫,嗆得三人直咳嗽,由於扇的風大結果冒了陣子煙,爐子也沒著,氣的大頭在二胖的胖腚上捶了一下,二胖叫開了。“你捶我幹啥?”“誰讓你著急扇的,把爐子給扇死了。等火旺旺再扇,急啥?”大頭一見爐子滅了也有點急了,這麼熱的天,還添亂。大頭讓小幹巴去外麵柴垛上又弄來一把柴草,重新填到爐膛中,這回兒,自己動手,讓二人躲開,火柴又點著了,火苗慢慢的亮起來,這時大頭才把大一點的木頭塞到爐膛中,然後讓二胖扇,二胖一聽很高興,拿過扇子呼呼的扇起來,火苗子一躥一躥的,大頭看看火差不多了,這才壓上一個蜂窩,一壓上蜂窩煙又起來了,二胖喘著粗氣,臉上汗水直淌,小幹巴接過二胖手中的扇子繼續扇,火苗子在蜂窩的孔中冒出來,煙也變得少了,大頭伸頭看看,隻見蜂窩的下部有些紅亮了,這就肯定,蜂窩被木柴點著了。結果正在這時,趕上小幹巴正在用力扇,猛地一扇子,煙氣彌漫,把正在觀望蜂窩著沒著的大頭嗆得眼淚鼻涕齊流,二胖一見哈哈大笑,大頭咳嗽了一陣,用手亂抹,結果手上的煤灰抹到了臉上,小幹巴正好仰頭看爐子,一看大頭的樣子,用手指著大頭的臉,也笑起來,大頭意識到自己臉上有問題,從水缸裏舀了一臉盆水,來到院裏,往頭上臉上一陣亂胡拉,算是解決了問題。等大頭回到廚房,仔細看看爐子,火勢挺旺,二胖和小幹巴,熱得汗流浹背,但沒有一個人說熱,蜂窩落下去了,燃盡的木柴灰,落在爐子底部,但是燃燒的蜂窩太深了,火勢夠不到上麵,要想再壓上一個蜂窩的話,得等到什麼時候呀?再說,家裏的蜂窩也有數,要是少上幾個,肯定會被大人發現的,怎麼辦?把燃燒的蜂窩提上來,對!大頭想到這兒,立即辦理,把燒過的蜂窩找出兩個,然後,把燃燒的蜂窩提出來,再把燒過的蜂窩,放進爐桶中,蜂窩眼對齊,再把燃燒的蜂窩放在最上麵,這一來,火勢就上來了,其實,這是家中大人常用的節約蜂窩的做法,做完這一切,打頭的臉上汗水不停地向下流,熱得不行!大頭吩咐二胖:“去弄點涼水,我先刷刷鍋。”小幹巴去幫忙。大頭把小鐵鍋刷幹淨,然後把爐子上麵墊上三塊小石頭,準備好,這時,小幹巴端著涼水走進來,“大頭喝點水,解解渴!”大頭沒說話,端起就喝,喝了多半碗,右手背抹抹嘴角,“準備開始,讓二胖再去拿個碗。”“好嘞!”小幹巴應了一聲,出去了,一會兒,二胖拿著碗走進來。大頭把小鐵鍋放在爐子上,這時,蜂窩正著的旺,小鐵鍋一放上,不一會就發出哧啦哧啦的響聲,鐵鍋中殘存的水珠一會就蒸發沒了。大頭一見鐵鍋中沒有了水,提起花生油,擰開蓋子,小心翼翼的湊到鐵鍋邊上,金黃色的花生油,順著鐵鍋沿成一條細線,輕輕的流到鍋底,頓時一股奇異的清香在空氣中彌漫開來,三人禁不住使勁抽了抽鼻子,真香呀!二胖一見,說道:“大頭少一點,太多了,可不好,要讓大人知道,得挨打。”二胖知道挨打的滋味,所以提醒大頭。“我知道,你別操心。”大頭輕輕的提起油桶,拿過蓋子小心的擰好,輕輕的放在牆根不礙事的地方。這才轉身看鍋裏,鐵鍋中的花生油,開始冒出細小的氣泡,不一會兒,還有輕輕的煙霧冒出來,那香味更濃了。“大頭,怎麼樣了,是不是該放馬蝦了。”小幹巴終於憋不住了,“應該差不多了。是不是,大頭。”二胖也沉不住氣了。“是時候了,準備好!”大頭說完,端過剝好的馬蝦,直接用手抓了一小把,扔到鍋裏,“哧啦--”油星四濺,一股水汽冒了出來,結果由於,三人湊得太近,星星點點的油珠濺到三人身上,頓時三人蹦到一邊,疼的三人直叫,但是奇異香味,又把三人給拽了回來,又圍到爐子跟前,顧不得爐子的熱氣烤人,還是大頭有心數,立即拿起鏟子來翻鍋中的馬蝦,這時的馬蝦由白色變成了金黃色,金黃的顏色煞是好看,三人的口水直流,恨不得伸手向鍋中去抓。又翻了幾下,二胖忍著口水說:“行了!先嚐--嚐一個。”二胖說話都口吃了。急的小幹巴也是抓耳撓腮,“大頭,先吃一個。”大頭也忍不住了,伸手去端鍋,結果一摸,“哎呀!太燙了。二胖拿塊布,要不就糊鍋了。”二胖一見,趕緊遞過旁邊的抹布,大頭接過,一把分開,墊著鐵鍋的耳子,端了下來,又趕緊翻了翻,還好沒有糊,大頭用鏟子把馬蝦鏟倒碗中,金黃的馬蝦在碗中發出“滋啦--滋啦--”的響聲,饞的三人直咂嘴。二胖伸手就想去抓,結果被旁邊的一隻手重重的打了一下,“別動!我先來。”小幹巴急了。說著就去端碗,二胖一見頓時怒火中燒,“憑啥!我家的油,我家的爐子,該我先吃。”大頭一見忙說到,“別著急,小心燙著!還有,叫你們吃個夠。我來分一下。”說著大頭用筷子查了查個數,分成三份,“來!你倆先挑。”聽大頭這麼一說,二人到不好意思了。“別整沒用的,快點,要不我先吃了。”二人一聽幾乎同時伸出手去,抓起來就忘口中送,也顧不得燙了,一陣吸溜嗬哧的聲音過後,三人同時看向鍋裏,“味道咋樣呀?”二胖問大頭和小幹巴,“不咋樣!沒感覺!就是燙!”“接著弄。”有了上次的經驗,三人這次熟練多了,沒有慌張,分工合作,大頭往鍋裏又放了一些馬蝦,這次比上次多了一些,伴隨著“哧啦--哧啦--”的響聲,看著金黃色的油炸馬蝦,三人感覺此刻他們是世界上最幸福的人。這次,大頭沒有端鐵鍋,直接用勺子把炸好的馬蝦撈了出來,晾在一邊,然後繼續向鍋裏放馬蝦,由於剛才太燙,三人沒有吃出滋味,雖然看著出鍋的油炸馬蝦就想吃,但是這次,都有了想法,一會兒弄完了好好吃,仔細品嚐一下。