兩人拿了菜，坐下，開始動手，當然主要是廖明在烤，隻見他不停的用夾子翻動鍋裏的菜，差不多熟了，就叫劉興國吃。
菜品很豐富，有羊肉片、豬肉片、香腸、火腿、貝殼等肉菜，有土豆、蘿卜、豆腐、豆皮、白菜、萵筍、韭菜、香菜等素菜，廖明還提了幾瓶啤酒過來。
“這些民族性或者區域性的餐飲種類，隻要推廣開來，都能做大，形成領導品牌。”廖明邊吃邊說道。
“是呀，蜀菜已經全國知名了，但還隻是整體的知名，還沒有形成絕對的單個領導品牌；像渝城的火鍋，也一樣，這種狀況就是我們的機會。”劉興國也感歎道。“或許本身有單個的好品牌，但由於環境和觀念的原因，沒有推廣出去；如果後來者能夠大規模推廣，就能後來居上，成為領先品牌，就看誰能先行抓住機會，現在是酒香也怕巷子深的時代。”
“店開多了，門頭也是一種廣告，再加上菜品有質量保證下的口碑宣傳，就能立於不敗之地；把主要城市或者城市的主要地點占住後，其餘小城市、城市的次級位置就可以招商加盟，快速的占領市場製高點。”
“其實我最想做的是創立一個中式快餐連鎖品牌，這是我今天中午吃了肯德基後的想法。需要再取一個品牌名字，原先的麻辣一家不行，麻辣一家隻能在吃辣椒的幾個省推開；新的品牌就要全區域覆蓋，需要有龐大的廚師團隊不斷的研發新菜品，保證每個地域的人都有適宜的口味；關鍵還是要形成標準化，才能複製和大規模推廣。”劉興國對中式快餐的興趣更強了，變成了一種欲望。“現在我們還是實力弱小，對名廚的吸引力不強，隻有慢慢積累。”
“你們現在的資金如何？”廖明問道。
“現在實力還不行，這個月能夠把虹鎮的三個店開起來，甚至四個店也沒問題。春節後，就把昌州的店開起來，麻辣一家要開到昌州的幾個工業區去，市區把湯鍋和中式快餐在合適的地方開起來。明年上半年可以每個月開兩家店，餐飲做好了，資金積累起還是很快的。現在關鍵的是廚師的培養和分店的管理人員培養速度跟不上。餐飲是現金生意，完全靠招聘不行。”劉興國無奈的說道，“如果你能加入就好了，我沒經驗，再一個還要上班。”
“你沒有考慮過辭職來幹嘛？”
“我上班主要不是為了掙錢，是為了學習，為了積累經驗，為了多接觸一些行業。經曆就是財富，見多才能識廣。”
…
邊吃邊聊，一下到六點半了，外麵風很大了，看來台風真來了。
“廖哥，吃好沒？吃好就走，風越來越大了，趕緊回旅館去。”劉興國起身結賬，廖明也灑脫的沒有爭搶結賬的權利。