\t周芷現在挑選的就是屬於可以和牛肉搭配的,又不會損壞其中的味道,還能鎖住獨屬牛肉的質感。作為這道菜裏麵可以搭配的,最好不過了。
\t“這裏麵南瓜肉質較粉,而青椒則是清脆香辣,兩個恐怕不能搭配起來。”蘇林說道。
\t劉寧峰和周芷點了點頭,蘇林說的沒有錯,想要做好這道菜。要麼就選擇南瓜,要麼就選擇青椒,其他的可以適當加一點,不然就會導致口感很奇怪。
\t“雞蛋和青椒吧,香菇可以用來點綴。”周芷進行了短暫的思考,決定了放棄南瓜,剩下的三樣蔬菜全部都使用。
\t蘇林點了點頭,畢竟不能相互搭配。
\t劉寧峰作為這道菜的構想者,因為經驗的缺乏,他並沒有想到裏麵還有這麼多的事情。此時站在一邊,看著蘇林和周芷的談論,他也受益匪淺。
\t“我本來是想要突出庖丁解牛的那種嫻熟,掌握了事物的客觀規律的樣子,但是現在看來,我的刀工好像不行。”劉寧峰看了看自己的圖紙,又想到剛剛蘇林和周芷談論的東西。
\t一下子就發現了自己的不足,這裏麵包含著的東西可不是簡單的做一道菜而已,刀工,要比所有都來的重要。
\t聽了劉寧峰這個話,蘇林的嘴角揚起一抹笑意。
\t新學的刀工他還沒有嚐試過,再加上水紋銀刀的助攻,怎麼想都應該不會太難的。庖丁解牛,蘇林現在也能做到。
\t“等先嚐試的做一下,待會兒我再傳授一道新的刀法。”蘇林笑著說道。
\t聽到這樣的話,劉寧峰頓時變得滿心歡喜了起來。
\t上一次傳授給他的刀法是銀光落雪,這對他無論是切菜還是其他,都得到了顯著的提升。有了第一次的先河之後,再往後劉寧峰從心裏就認為蘇林的東西都是好的。
\t不過這一次蘇林要傳授給他的東西,的確不錯,作為八級升九級給出的雕花刀法,怎麼能是凡品呢?
\t不過蘇林覺得如果讓劉寧峰學習的話,恐怕是需要一點的時間和刻苦的練習的。畢竟他沒有如同蘇林一樣的美食空間,隻能自己靠著自己學習。
\t“現在我們就開始做吧。”蘇林擺弄了一下自己的刀,在牛肉上麵輕輕的劃了一下,刀口微不可見,卻有水珠滲出。
\t劉寧峰和周芷兩個人都點了點頭。
\t周芷擅長的是精細,所以對於牛肉大體上麵的切割還是讓周芷來。為了保證整道菜的口感,對食材的要求一定要高,所以就得周芷來。
\t三個人開始動手了,蘇林和劉寧峰是一開始處理蔬菜,而庖丁解牛的樣子大體已經告訴了周芷,等周芷把牛肉切割好了以後,就輪到蘇林了。
\t雖然這道菜是劉寧峰構想的,但是整體看做菜的功夫的時候,更像是蘇林和周芷兩個人合作的。
\t周芷的麵前是牛肉,但是並沒有一上來就動手。磨刀不誤砍柴工,每一頭牛精華的地方大體一樣,不過品質更加好的地方就需要人自己看了。
\t“哥,這道菜如果可以做出來的話,算你的。”和蘇林一起洗著菜的劉寧峰突然悶聲悶氣的這麼說了一句。
\t“嗯?”蘇林手上的動作頓了一下,問道:“為什麼會這麼說?就算是我做出來了,那也是你的菜譜,隻是你的廚藝缺少時間,暫時做不出來而已。”
\t“不,這道菜雖然是我的構想,但是在製作過程中,跟我並沒有太多的關係。”劉寧峰瞅了一眼一邊的周芷,有些低迷的說道。
\t聽完了以後,蘇林這才明白了是怎麼一回事。
\t後麵的一些蔬菜的添加的確是自己和周芷來決定的,讓這道菜更加的完善了一些。可能就是因為這一個細節,然後讓劉寧峰心裏麵多了一些想法。
\t“不管怎麼說,這菜譜是你的,我和周芷隻是起到一個幫助的作用。”蘇林向著劉寧峰解釋道。