其實不用荷花說，隻有一有空，宋安都在一旁細心地留意著。畢竟以後這攤子就是他跟周老三的事，所以，這些事一定要讓宋安學會才行。
荷花拌好一份涼麵，接下來，就準備讓宋安自己操作，她在一旁看著。其實說實話這打作料神馬的都非常的簡單，隻是把握了那個量，一切都OK。
荷花在旁邊見宋安打作料扮涼麵，見他可以了，就不再多管。還有許多事等著她，她可不想浪費時間。
油炸花生米好像沒多少了，必須得剝點出來才行。還有她跟牛娃的衣服也沒有洗……
衣服可以等一下再洗，不過，這花生米卻必須得炸出來，因為這可是要用的，少了這麼一樣東西，這效果自然就不一樣了。
可等她去拿花生準備剝花生時，卻連花生的影子都沒有看見一個。荷花趕緊去灶屋裏問周老三，問他有沒有看見屋子裏的花生。
“那不是。”周老三用手直接指給荷花看。
荷花順著他手指的方向一看，花生不但剝出來了，還已經變成油炸花生了。
“我昨天見這油炸花生米沒多少了，今天早上宋安燒火煮稀飯的時候，我就讓他一邊煮稀飯一邊把花生給剝了出來，而且這殼還直接丟在灶裏給燒了。”周老三笑道，“剛才我弄油辣子時，隨便就把花生米給炸出來了。”
這時荷花不得不佩服起周老三來了，人家這才叫著做大事的老板，而她隻能充量有點小聰明吧，很多時間方方麵麵的都沒有周老三他們考慮周全。
花生米既然已經炸出來了，荷花現在隻有洗衣服了。因為衣服要先用草木灰泡一下才好洗，一時間也不能馬上洗，荷花就先把碗給洗了。
洗了碗，這衣服也差不多泡好了。等她把衣服洗好，曬好，阿財又送雞爪這些過來了。
“阿財哥，今天怎麼送來得這麼早？”荷花笑著問道。
“早些送過來，你好把鹵雞爪這些早點做出來。”阿財同樣笑道。
“行呀，沒問題。”荷花停頓了一會兒又繼續說道，“阿財哥，我準備等一下也鹵一些豆腐皮出來，要是午時你還要過來拿涼麵，等一下你可得記得找我拿豆腐皮。”
“行，我肯定會幫你拿給讓掌櫃的嚐嚐。”阿財拍著胸膛保證道。
阿財做為百味樓的店小二自然也忙，跟荷花說了幾句話，不也多呆提著空籃子走了。
這時周老三的涼麵稀飯也做好了，荷花就讓周老三去把宋安換回來，她準備教宋安做鹵菜。
等宋安回來時，荷花已經先把鴨掌給洗幹淨了，她直接讓宋安用刀把雞爪那指牙給切下來。切完指牙，把雞爪洗好，倆人又來到灶房。
“這鹵雞爪之前，先要把雞爪用冷水煮開。”別問她為什麼，因為大家都是這樣做的，她也不知道這是為什麼。“煮開之後，就把雞爪撈出來。再用水洗一遍。這鍋也得再用水洗一遍。”
荷花嘴上說著注意事項，其他的都叫宋安自己動手來操作。有些事情不能紙上淡兵，必須得親自操作才能學得會。
一個學得認真，一個教得認真，這鹵雞爪該注意的地方，荷花都一一提醒了。而且還讓宋安自己重複一次。荷花見沒有錯，這才繼續教下一個步驟。