1.粗糧館——美味健康，天下無雙
粗糧理念
每一個時代，餐桌上流行的食物各不相同。新世紀到來，人們開始關注餐桌上的營養搭配，而不隻是味道好壞，新一輪的餐桌時尚開始了——吃具有真醇品質的食物粗糧——已逐漸成為時尚食品，出現在百姓的餐桌上。
此時，餐桌上流行的食物有了新的提升：要美食，更要健康。美食，也被人們重新定義：含豐富營養的原料，經過科學而不損失其原有成份的加工，獲得高品質口感的食物。在追求餐桌時尚的輪回中，我們不得不反思，人類飲食的時尚潮流是什麼？在經曆過盲目的追逐後，回歸於餐桌上的食物又是什麼？粗糧，我們從出生就賴以維持生存的食物；是中國幾千年以來，老百姓一直奉為聖品的“五穀為養”、“五穀為厚”、“五穀豐登”；是現代人的餐桌上的時尚回歸。
從綠色天然、健康養生入手，精心打造出的粗糧館，必將彙集天下粗糧精品，致力於將粗糧食品變成受大眾歡迎的時尚美食。
經營全攻略
1.市場前景
隨著人們生活水平的日益提高，對飲食方麵的要求也越來越高，細糧已經不能滿足人們對健康生活、均衡營養的追求了。他們要求飲食具有更高的營養價值，而在這方麵傳統的粗糧食品卻技高一籌。
吃粗糧成了近年來的一種時尚。很多年紀大的人喜歡吃粗糧，一方麵是在懷念過去的生活，另一方麵也認為它營養價值高、口感好。那些天天吃山珍海味的人更是把吃粗糧當成一種返璞歸真的享受。
2.目標人群
減肥人群：粗糧富含植物蛋白、維生素和礦物質，營養價值遠遠高於大米和白麵精糧，而且所含熱量較低。此外，粗糧中還含有大量的鎂，可促進機體廢物的排泄，有減肥之功效。對於想減肥的人來說，就可以不用節食也不用擔心發胖了。
愛美女性：經常吃粗糧對皮膚有益處，如粗糧中的纖維素可加速腸部蠕動，促進排便排毒，減少暗瘡等皮膚病。此外，豆類及堅果中的油脂富含維生素E，能幫助抗氧化和消除自由基，是保護皮膚的天使。而且粗糧利尿消腫，可使皮膚細膩光滑。
中老年人：老年人對粗糧有一種特殊的情結，吃粗糧是對過去生活的重溫，而且粗糧營養價值高，在養生功能上不亞於補藥，有利於老年人的身體健康。
送禮族：逢年過節人們都少不了送禮，而有的禮品不僅價格高而且太俗氣，粗糧物美價廉而且時尚。這樣，粗糧給這些人提供了一種更好的送禮方式。
3.開店設備
廚房用品
餐飲器具：廳用杯、碗、盤、勺、叉、筷、外賣餐具等。
廚房用具：刀、菜板、湯殼、鏟、油隔、網勺、叉、針、剪、夾、鍋等。
冷熱飲設備：煮水機、製冰機、碎冰機、沙冰機。
環保設備：液體排汙、煙氣排汙設備。
衛生設備：電子滅蠅器、消毒櫃、洗碗機。
飲品工具：水果刀、冰壺、調盅、盎司杯、雪克杯、量匙、吧匙等。
用品工具：盆、桶、保鮮盒、儲物箱、儲物架、儲物櫃、電風扇等。
冷凍設備：直立式冰櫃、臥式冰櫃。
辦公用品
辦公設備：電腦桌、座椅、電話機、文件櫃、保險箱。
營業設備：收銀台、餐桌、餐椅、裝飾物、托盤、點餐本、工裝等。
收銀和管理係統：收銀機、電腦、寬帶、電話外賣。
其他用品
淨水設備：20寸五級直飲淨水機。
空調設備：分體式空調機或小型中央空調機。
安全設備：消防滅火器材、藥品急救箱。
娛樂設備：電視機、DVD、音響。
4.經營策略
銷售過程中要盡量宣傳粗糧的優點，對於高血壓、高血脂、高膽固醇症、肥胖症等特殊消費群體不應放棄，不僅可開店外賣經營，也可飯店食堂配餐，還可超市銷售，同時要向各餐廳、酒店大力推銷。
經營小貼士
1.粗糧館屬於餐飲行業，因此對衛生要求較高，因此工作人員衣著要幹淨整潔，操作過程要衛生規範，這樣才能吸引顧客。
2.切不可用陳穀子爛米作原料欺騙消費者，沒有信譽的商家就沒有回頭客，而回頭客恰恰是最穩定的消費群，熟客還能帶來新的客源。因此，要選用真材實料，誠信經營才是做買賣的長久之計。
吃粗糧讓肌膚更健康
古人雲，“五穀為養”，是指吃五穀雜糧對健康有利。“粗糧”主要包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、蓧麥、薯類及各種豆類等在內的產品。吃粗糧對皮膚也很有益，卻不一定為人所知曉。不同的粗糧有不同的功效，如：