呼!
對於而言,水燒開,那就是他一個念頭的事情,因為就算他沒有天地奇火,以他的修為,也可以隨便釋放上千度的高溫!
水燒開後,胡佳明把豆芽跟黃花菜放進去燙一下,他很用心,嚴格的把握著火候與時間,幾乎完美複製了身旁的那個大廚,做到了一般無二!
接下來把豆芽與黃花菜撩出後,胡佳明把豬血、鱔背、豬肚一起出水,繼續跟從身旁的大廚!
出水完畢,身旁的大廚把鍋內的水倒出,然後加大火力,擦幹鍋勺,倒入適當的清油,然後待溫度適合後,將鱔背放下去炸一下!
“師傅!您這樣做,是為了讓鱔背的變得脆嫩可口嗎?”胡佳明虛心問道。
“不全是因為這個!還有一個重要的原因,那就是被炸過的鱔背,容易去味,屬於鱔魚的那種腥氣味將減少大半。”難得有人問,再加上對方給錢了,大廚也就不妨多說兩句。
“哦!原來是這樣!廚道果然是一門大學問,包囊萬千!”胡佳明其實很佩服廚師,因為一個真正的大廚師,其實就是一位特別的“藝術家”,他們能夠製造與組合成一道道美味佳肴!
以刀功、取料、組合,創造出一副五彩斑斕的“清明上河圖”!一頭雄武壯闊的“五爪金龍”!
當鱔背炸好後,鍋中的老油倒出,胡佳明依樣畫葫蘆,看著身邊的大廚將一個紫色大缸打開,然後用馬勺撩了滿滿的四大勺!
那是蜀香毛血旺的紅湯秘汁,用了許多不知名的材料熬製而成,胡佳明一聞之下,能夠感覺到裏麵有多種辣椒,以及不少的油份,但其他的就不知道了!
而這道蜀香毛血旺,最難的其實就是秘汁的調配與熬製,因為那是秘方!
胡佳明跟著對方將鱔背、豬血、豬肚,放進去煮,然後加入適當的鹽、味精調味,而在一分鍾左右時,內中的料,全部成熟,胡佳明把它們倒入一個大盆中!
然後在上麵撒上幹花椒,放上香菜葉,一道美味佳肴都完成了!
此菜辣味芬芳,通體紅豔豔,每一片食材都散發著迷人而可口的氣息,讓人忍不住要去吃上一口!
這道蜀香毛血旺,胡佳明尚未吃過,但是能夠感覺到美味,因為那種屬於秘汁的香氣,已經決定了這道菜肴的美味程度!
“秘方!果然是好東西,待會兒,我一定要跟他交易一下!”胡佳明微笑。
除外修行之外,他的愛好很少,也就是:思考、泡妞、憧憬未來,以及現在的做菜!
“哦!我的魚好了!”胡佳明微笑,把靈力屏障打開,然後不用勺子,直接用靈力掌握,讓魚自己飛出來,落入盤中!
這樣做,有一個很好的好處,那就是避免了鱸魚在盛出去時,被勺子給刮傷!
接下來是將靈鍋內的美味湯汁給收一下,讓它變得濃鬱而濃稠,但是要把握一個度,過稠會如漿糊,過稀會如清水!
而在這段時間裏,胡佳明以自身超凡境的感知力,一直鎖定著收汁過程,自然不會出錯!
呼!
下一刻當湯汁收濃完畢,胡佳明輕輕的倒在鱸魚身上,頓時間整條魚都變得又亮又香!
其上的輔料香菇片、肉絲、竹筍片、黑木耳,形成了一道精美的“風景線”,大大增加了紅燒鱸魚的美味與可口程度!
時光匆匆,轉眼便是半小時過去!
而在胡佳明的四周,一個個靈鍋懸浮,底下火焰騰騰,內中皆是燒製一道道美味佳肴。
胡佳明都不敢有絲毫的大意,不僅用精神力覆蓋著所有的菜肴,且對於每一道菜,都親自品嚐過味道,確保適中後,才放心的讓它們滿滿燒製!