湯，是這一次的比賽項目裏麵，唯一一個可以提前準備熬製的菜品。因為想要熬製出真正鮮味的好湯，是需要一定的時間的。
頂湯的熬製，相比起高湯，需要對火候與材料有十分嚴格的要求。對於火候的要求甚至是要精確。差一分一秒，也許就會熬製失敗。
可是，謝飛卻成功了。
在聽到了廖宗恒的解釋之後，那個鄭天金已經無地自容了。他哪裏會想得到謝飛連續兩次做出來的料理都這麼有特色？他隨便說一句話，都會變成笑話。
他在記者席這邊坐立不安，過了一會兒，終於忍受不了四周圍投過來嘲笑的目光，轉身就走：“我還是去看看司徒尚仁那邊的賽前準備吧。”
沒有理會鄭天金的離開。因為到了這個時候，沒有一個人再敢小看謝飛了。
而這個時候，謝飛也沒有理會其他人的目光，開始進行了第三道菜的炮製。因為最後幾道菜都屬於大菜。需要花上比較多的時間，尤其是頭盤與主菜之間的焊接要非常到位。
隻見謝飛已經把幾隻大蝦一起丟進去油鍋裏麵。油鍋裏麵發出吱吱的響聲。伴隨而至的是一陣獨特的香味。
與此同時，又拿出了幾隻乳鴿。看樣子，謝飛真的是打算做八寶乳鴿作為主食。
把乳鴿都準備好了之後，謝飛就馬上把第三道菜這個時候，馬上就要到上午的十一點了。根據謝飛的時間控製。主菜必須要在十二點前上好，然後剩下的就是甜點了。
謝飛把那一隻隻炸得卷縮在一起得大蝦從油鍋裏麵撈起來。然後把一隻隻的大蝦放在碟子上。每個碟子上三隻。
大蝦被培根包著，被炸成了金黃色，看上去十分誘人。謝飛讓服務員把大蝦拿上去之後，立刻就開始了第四道菜的製作。這個時候，他已經沒有時間去理會其他人的反應了。
培根炸蝦被送到評委席那邊。
說實話，相比起之前的那兩道菜，這道培根炸蝦球看上去並沒有什麼特色。隻是很普通的一道前菜。不過郭德海等人都沒有露出輕視的表情。因為謝飛之前的表現，也足以讓他們幾個大廚師對謝飛刮目相看了。
郭德海第一個夾起大蝦，一口咬下去。這一咬，頓時就讓他給燙到了：“好燙。裏麵是什麼？”
郭德海的話音剛來，宇文峰與廖宗恒兩個人都紛紛被蝦肉裏麵滲出來的熱湯給燙到了舌頭。同時發出了一聲驚叫。可是，驚叫過後，他們卻迫不及待地又咬了一口。
一邊喊著燙，一邊哢擦哢嚓地把炸蝦球給吃完。
“我知道了。原來謝飛在蝦肉裏麵塞進去了芝士，而且是混合了某種湯汁的芝士濃湯。然後用油炸的方式把那一道開口密封起來。芝士濃湯就這樣被密封在蝦肉裏麵。咬開蝦肉的那個瞬間，熱湯就泉湧一般從蝦肉裏麵噴出來。”廖宗恒一邊吃一邊說道。
旁邊的宇文峰則是笑道：“這有點像是灌湯包的做法，沒想到中式料理與西式料理可以這樣的結合。”