林青在屋外搭建了一個簡易的灶台,點火燒起水之後,就準備食材,一邊檢查一邊念叨著花椒···辣椒···
但過了一會,林青愣了愣神,轉過頭去問道:“各位有啥忌口的嗎?”
見到眾人搖頭,他便不再過問,又埋頭料理去了。
其實這做火鍋啊,也沒什麼看的,無非是燒好湯底,再把食材放進去罷了,不像別的菜係那樣有各種的規矩。
吃火鍋隻有一條準則:放進去,撈上來。
林青先是把湯底做好,裏麵放入藤椒花椒辣椒提味,再放入一些特定的食材提味,小火燉煮半個時辰,這湯底就算是做好了。
接著,林青便準備製作蘸醬了。
火鍋的好壞,除了湯底之外,另一個就是看蘸醬,好的蘸醬完全能給火鍋增色不少···食材無所謂啊,反正什麼食材都可以放下去煮的···
當然韋天笑教給林青藥膳的做法,也和普通的做法有所差距,畢竟若有人告訴我說普通的一道菜就能治病···我也不信。
藥膳的秘訣就在於三.點···
一般來說,中藥都是數味藥材熬製而成,提取了其中的精華。
但韋天笑就厲害了啊,這家夥嫌棄中藥味苦,就苦思多年,終於想出了既能治病味道又不是那麼讓人難以忍受的辦法。
這家夥把過程給拆分了!
通常來說藥材會在熬煮的過程中發生反應,倒出渣滓,留下的藥湯才是精華。
但是韋天笑發現,在這個過程中一部分的藥性還留在了殘渣中,無法被提煉出來。
並且這些藥材進入身體後,也僅有三成發揮藥效,其餘的被排出體外。
這也是為啥中藥見效慢的原因,因為十成的藥效,最終能起作用的,僅僅隻有兩成。
所以,這家夥想的辦法就是跳過煎藥這個過程,直接將藥材做成料理,吃下去後在人體內發生反應,再由人體選擇如何吸收。
然而這就涉及到一個問題,就是吃下去的藥膳如何發生反應,起到藥效。
韋天笑很聰明啊,他想的辦法就是通過一定的順序進食。
每一樣藥材做成的膳食都是有規律的,如果不按照韋天笑的方法的話,大補的藥有可能也會變成劇毒,所以,傳統的煎藥和藥膳都是各有利弊吧,傳統煎藥雖見效慢,但安全性還是有的,藥膳的話雖然見效快,卻必須依照韋天笑研究出的順序一點點進食。
大致意思就是:飯不可亂吃···
繁瑣且華麗。
有時候傳統的藥一碗就夠了,這家夥能給你整一桌出來。
不過這也是吃貨們的福音啊!
能把吃飯當藥吃,麻麻再也不用擔心我的病啦!
沒救了,等死吧!告辭!
···
林青用很平淡無奇的手法燒水,熬湯,切菜,讓在一旁的幾人都極其失望,還以為林青做菜有啥厲害之處呢,原來也是個普通人啊。
幸好這些是在他們心中想的,都沒說出來,不然林青肯定會一臉懵逼,咋的,整個菜難道非要會發光才是好廚師?