韓陽歪了歪腦袋，看著那位“義正言辭”的哥們。
“一邊把我們做出來的【田園翡翠】吃的幹幹淨淨，一邊還叫囂著要給我們打低分，唔……這是不是叫得了便宜還賣乖？你該不會認為抽了個簽自己就真是料理界至高評審協會會長了吧？”
韓陽嘴角冷冷一笑，伸出了三根手指，用他習慣性的“歸納法”說道：“我希望你能搞清楚三點，第一、這次評比隻針對菜品，至於其製作過程和方式方法，廚師根本沒有義務說出來；第二、一樣菜品的色、香、味等各方麵的質量好壞，根本不是你一個人，一個數字就能決定的；第三、你剛才說，薛晨傑把【星辰大海】的製作方法原原本本的說了出來，那麼好，食材庫就在你身旁，你現在做一份【星辰大海】出來看看？”
三點說完，對麵那叫囂的男人瞬間啞口無言。
事實上，薛晨傑看似把【星辰大海】的“原貌”全都呈現了出來，但實際上，他在一些關鍵信息上也做了保留，比如【目魚湯頭的製作方法】、【調和墨魚汁色澤的獨門秘籍】，他都沒有說，而不知道這些就異想天開的去模仿【星辰大海】的話，做出來的十有八九是黑暗料理……
韓陽看到對方不再說話，便轉過頭，向眾人解答之前的疑惑。
“有關這道【田園翡翠】，基本做法就如剛才所說，將土豆碾碎成泥，然後加入野菜汁，再用壓麵機壓出，不過，壓出之後還需要做一些細節處理。”韓陽一邊說，一邊還實際操作了起來。
“我們將壓出的【土豆野菜麵】放到滾燙的熱水裏抄一遍，然後再迅速將其丟到冷水裏冷卻，熱脹冷縮之後，彈性自然也就出來了，不過由於這種方法和‘淬煉’有點像，如果再將麵扔到熱水裏去煮，那它又會整個軟掉，失去嚼勁，所以，我們最終選擇將其做成了‘冷麵’，除此之外，由於馬鈴薯的物理特性，在經曆了壓麵機的高壓和冷熱交替之後，它自然會變成這副晶瑩剔透的模樣，就像這樣。”
韓陽說完，他就用漏勺從冷水中將【馬鈴薯麵】給撈了起來，入目所及，果然是晶瑩剔透，近乎透明！
“至於會上浮的澱粉，早就在冷熱水中被洗幹淨了，而且由於我們的‘麵’本身也沒有什麼特別鮮美的味道，所以即便是過了兩次水，也不會對口感造成任何影響，另外，我還用了這個東西來中和掉野菜汁的酸澀。”
韓陽舉起了一塊黑乎乎的玩意。
“這是什麼？”
雖然早在韓陽從食材庫出來的時候，大家就見他手中拿著這看上去像小石頭一樣的黑塊，但卻不知道其究竟是什麼。
“它叫草木灰，主要成分是碳酸鉀，把它處理一下之後再融到水中，就成了我們通常所說的‘堿水’。”
韓陽笑著解釋道。
“哦，原來如此，用堿來中和酸，這的確是我們平常製作麵食時最常用到的一種方法。”
其實道理大家都懂，但在韓陽說出來之前卻沒有人會想到，在凱皇伯爵廳的主廚對決中居然也能用到這樣的居家小竅門……
不得不說，人們總是會在麵對某些需要仰視的事物時於主觀意念上將其神話化，就像現在，雖然韓陽用的是非常淺顯易懂的做菜手法，但卻沒有人想得到，當然了，這也跟薛晨傑的【星辰大海】先入為主，給眾人留下了一種“高大上”的錯覺有關。