拜占廷醫學
拜占廷醫學是在古典希臘醫學基礎上發展起來的，是一門在民眾中普及的科學，醫學知識並不僅僅為專業醫生所掌握，而是被所有拜占廷知識分子和大多數普通民眾所了解。
拜占廷人認為血液、粘液、黃膽汁和黑膽汁是人類體質病理分類的基礎，所有疾病均出自幹、濕、熱、冷四氣失調，而健康則有賴於這四種體液的適當比例和四氣狀態的平衡。這與古希臘醫生希波克拉底和蓋倫的理論如出一轍。拜占廷醫學著作，如皇帝朱利安的私人醫生歐利巴修斯（325～395/6年）的《診斷學》，保羅（？～642年後）的《婦學》《毒物學》和《處方》，11世紀西蒙的《食譜》和《保健手冊》等也都是以希波克拉底和蓋倫的理論為指導。
拜占廷人注重養生和預防，廣為流傳的“飲食曆書”將一年四季分成千、濕、熱、冷四個階段，並詳細地羅列宜食和忌食的食物名單。他們認為：疾病是人體各種因素和狀態失調的結果，因此治病的關鍵在於調理，治病的最好辦法是休息、保溫和發汗，養生應重於治病。在拜占廷人們非常推崇一些民間土方，例如，用胡椒調理肝脾，用青草去除口臭，一年春夏秋季三次放血，使用按摩和推拿治療扭傷，用燒灼方法止住大出血，用艾蒿清潔空氣，等等。我國古代史書中還記載拜占廷外科醫生“善醫眼及痢，或未病先見，或開腦出蟲”。
拜占廷國家非常重視醫院的組織建設，不僅在軍隊中設立軍事醫護團，而且大的慈善機構和修道院也附設醫院或高級醫生團。
在拜占廷，醫療保健是教會的責任，修士會經營的醫院遍布全國。其中最著名的是位於君士坦丁堡的潘托克拉特修道院醫院。到12世紀已擁有50個床位，分屬各病房，供外科、內科和婦科使用。醫院有10名男醫生和1名女醫生，以及男女助手和草藥師，1名醫學教授為新醫生授課，還有廚房工作人員，主要為病人準備素食。
按當時的標準，這些醫院的醫術已相當先進了。因為拜占廷不僅繼承了希臘羅馬豐富的傳統醫學遺產，也繼承了阿拉伯的醫學專長。拜占廷的醫生能開出治消化不良、心髒病和胸痛的藥，他們通過屍檢和解剖改進手術技藝。醫生們有專業分工，有眼科醫生、婦科醫生和牙科醫生等。
在一幅壁畫中畫著這樣一幅圖畫，描繪醫生聖潘托裏蒙生活中的場景，他手握十字架和藥箱，這兩樣東西象征他用奇方治愈病人的能力。
還有的壁畫中畫著一些器具，這是用來測量給病人放血量的，這是拜占廷常見的醫療程序。上麵的兩個機械師記錄血流入下邊盆中的高度。這種計量器是由阿拉伯人發明的，他們被尊為醫學權威，他們的醫學方法全歐洲都在研究。
在一幅畫中畫著兩位醫生用繩子吊著病人沿著梯子階梯上下拉動，希望這種牽引和按摩能治好他的脊椎錯位。
在10世紀拜占廷醫學課本上的插圖配有說明，解釋怎樣包紮頭部。
拜占廷的天文曆法
天文
在拜占廷最具盛名的天文學家是4世紀下半期拜占廷數學、天文學家塞奧（？～380年），他是當時地中海世界最著名的大學者，曾注釋了托勒密的《天文學大全》，並對這部古典天文學的集大成著作的後半部進行補充。他還在仔細研究托氏理論的基礎上，準確計算出364年兩度發生的日食和月食。
為了計算天體運動，塞奧整理注釋公元前4世紀古希臘數學家歐幾裏得的《幾何原本》等著作，使這些極富價值的作品得以保存，它後來成為伊斯蘭學者轉譯為阿拉伯文的古典幾何學珍貴文本的主要依據。塞奧能受到學術界普遍的尊崇，還在於他培養了-大批學者，其中包括他的女兒海帕提婭，她被認為是拜占廷曆史上最出名的女學者。
在天文學領域，拜占廷人仍視2世紀的亞曆山大天文學家托勒密的理論為最高權威，其“地心說”仍然在拜占廷學術界流行。他們十分重視古代希臘羅馬的天文知識，注重學習古典天文學理論。
自4世紀以後，拜占廷人翻譯注釋了許多古代天文學作品，其中影響最大的是晚期羅馬帝國數學家和天文學家帕珀斯（？～320年）的《天文學大全注釋》，該書依據托勒密（130～175年）天文學理論分析天體運行，準確地預測了發生在320年10月18日的日環食。如同在古希臘也出現過“日心說”一樣，拜占廷學者也對托氏理論提出挑戰，但托勒密的理論並未被推翻。對於日環食現象，拜占廷天文學家進行了正確的說明，他們還基本正確地解釋了閃電雷鳴與暴風雨的關係，但是，對異常天象和自然災害還沒能有科學的解釋，而常常將這些現象解釋為來自上天的警告和對人類罪孽的懲罰。
拜占廷天文學的發展是從對包括托勒密在內的古代天文學家著作進行翻譯注釋開始的。令人費解的是，拜占廷人在翻譯古代天文學作品時特別關注方法而不重視理論，特別注意研究星圖和觀測工具，而缺乏對天象生成道理的探討。托勒密的地心說宇宙體係論和以所謂均輪及本輪圓周運動解釋天體運動的理論，對拜占廷人來說既顯得深奧難懂，難以理解，又沒有實用價值，因此並未引起拜占廷的重視，反而遭到他們的輕視。而托勒密所繪製的星圖卻受到拜占廷人格外的青睞，拜占廷天文學家塞奧在翻譯托氏著作時專門為該星圖撰寫大、小《注釋》兩部書。許多拜占廷天文學家也非常喜歡繪製星圖，以至於今天拜占廷學家們仍然為拜占廷時代保留的大量星圖感到驚異。除了星圖外，太陽運行圖、星辰目錄等也非常受歡迎，它們的作者既有古代希臘羅馬時代的人物，也有古代波斯或兩河流域的居民。
拜占廷形形色色的天體運行圖和星圖之所以非常受歡迎，是因為它們是計算複活節等宗教節日的準確日期以及確定日常生活的計時標準，從而完善拜占廷曆法體係。拜占廷人根據太陽運行圖和月亮周期表，製定了太陰曆和太陽曆結合的532年大曆法周期，他們還根據日晷記錄分割白晝，根據星表記錄分割夜晚，將每晝夜劃分為12個時辰，太陽升起時為第一時辰，依此類推。為了計算更小的時間單位，拜占廷人使用日晷和滴漏設置，將每個時辰劃分為5份，又將每份劃分為4秒，再分每秒為12瞬間。通常，他們按羅馬人的傳統，將每晝夜1/3的時間作為夜晚，其他2/3作為白天。