這裏要說一點的是，廣東的服裝潮流受香港的影響較大。香港呢，是世界各國時裝潮流的交彙點，快速地反映著國際時裝的變化，並將世界服飾文化與中國傳統服飾文化結合起來。而在香港，上海江南人在服裝業中地位顯著。從40年代末開始，不少經營服裝的上海江南人去香港開拓事業，不乏成功者，佼佼者。原有的江南傳統服飾文化對他們進入香港的國際性大市場，準備了很高的起點。也許並非妄斷，從香港傳入廣東的服裝，不少就是香港的上海江南人的製品，80年代又打上廣東的印記，輸入上海。上海的江南人，像是在世界上轉了一大圈，增添了很多新的色彩，又回到了上海。
食
上海江南人的飲食習慣，基本上是江南的。並且可以說上海是江南飲食文化集大成的地方。江南各地的飲食大體相同，共同體現魚米之鄉的特色，但又是有差異的。且不說杭州與南京有差異，就是緊靠著的蘇、錫、常也有差異。譬如蘇南菜放糖，而最甜的是無錫；蘇南菜細致，而最細是蘇州；它們又各自具有名牌食品，像常州的蟹粉小籠包子，無錫的肉骨頭，蘇州的鹵香幹等。這些江南各地的特色菜肴食品在上海彙合交流，形成上海江南人的飲食結構，並影響來自其他地方的上海居民。當然，上海人也會去嚐一嚐粵菜、魯菜、川菜……還有西餐，但日常的、基本的飲食是江南的。
上海江南人是來自江南各地闖世界的人物，麵對競爭使他們更具經濟頭腦，精於計算，所以上海江南人特別是中下層，在飲食上比江南各地顯得更加節省。把昨日的剩飯變成泡飯，就著幾根蘿卜幹，就是一頓不錯的早餐。這並非隻是窮人的早餐。我的外婆一輩子就喜歡這樣的早餐。如果你去江南的鄉鎮要一份走油肉可能端上來是一大碗，到了上海就會是一淺盤。他們說：“少吃多滋味啊！”
住
上海是寸金地，居住空間十分狹小，所以《七十二家房客》《上海屋簷下》這樣的戲，隻能產生在上海。《上海屋簷下》寫一個農村老爹以為兒子在上海發了財，匆匆從農村趕來卻隻能和兒孫擠在一間亭子間裏。在這幢樓裏住的比較奢華的是一個妓女，卻也隻是一間前樓向陽的房間。在上海，房子小不一定屬於窮困戶。
江南人到了上海，居住條件較之原籍的老屋有很大的差別，空間大大地縮小。但這並不能完全改變他們的居住習慣，那就是水鄉人尚整齊、愛幹淨。一間小小的房子也百般侍弄，搞得“生清”。所以在上海，有些房子的外觀不怎麼樣，裏麵卻清清爽爽，十分別致。“螺螄殼裏做道場”這句話，在上海江南人中最為流行。
當然，近幾年上海的居住條件大為改觀，人均居住麵積正在擴大。上海江南人的水鄉習慣——尚整齊，愛清潔——卻不會變，說得更準確一些，要加上個“更”字，變得更尚整齊，更愛清潔。“螺螄殼裏”尚且要“做道場”，條件好了，“做道場”的勁兒自然是更足了。
上海，無論如何，還是江南的上海。
注釋[1]選自《江南味道》，海南國際出版社1999年版。作者毓鍾，本名沈敏特，江蘇蘇州人。學者，著有評論集《春鬧集》等。
徽州
徽州的最佳觀察點，在山上。萬山叢中一徽州。無山，無徽。山，最能顯示高度。常言道：“五嶽歸來不看山，黃山歸來不看嶽。”在徽州，像黃山一樣吸引人的，是那裏的人文風景。這二十餘年來，徽州突然從萬山叢中冒出來，像出土文物似的吸引了人們的雙目。老街，老房子，老牌坊，老宗祠，老酒，老戲，老家譜，老文書，老雕花，老版畫……一時徽州萬物皆老。老便是好。徽商、徽學、徽戲、徽人，被人們從曆史的塵埃中發掘出來，光耀一時。有人說，徽商是中國近代商業的絕唱。有人說，徽學，繼“敦煌學”、“藏學”之後，是中國第三大地方學。有人說，“四大徽班”進京，是中國近代“國劇”——京劇得以生育的重大事件。有人說，有幾位徽州人（朱熹、戴震、胡適、陶行知、黃賓虹……），無須刮垢磨光，便是國寶。
徽州，以它的“老”，它的山，它的高，給江南爭了光。
斜陽殘照徽州夢[1]