“上仙 ,您剛才說的那個燕京烤鴨是個什麼東西?是燕京這個地方的鴨子嗎?仙界這麼大地方,我還沒聽說過有燕京這個地方呢?還有你說的那個烤?怎麼烤?用文火烤還是武火烤?需要用丹爐嗎?”隨著添加食神為好友之後,對方很快就一股腦的發來了一堆的問題。
“燕京烤鴨是一種烤鴨的名字,就像是你們做菜,同樣是一樣的菜,但是因為做法的不同,會給出不同的名字一樣。”想了想,葉天緩緩的道:“至於說烤,要用武火烤,待到烤到六七成熟的時候,再用文火來烤,直到烤到外焦裏嫩為止。”
“原來是這樣哦,那在烤之前,還有沒有其它的什麼要求?”果然不愧是食神,這樣一句話,直接問到了最關鍵的地方。
“這個肯定是要有的,燕京烤鴨在烤製之前,必須先把鴨子進行醃製,待到醃製成了之後,刷上醬料進行烤。”葉天繼續道回道:“燕京烤鴨最特別的地方,還在於吃法,鴨子烤熟了之後,然後用刀片皮,片皮的時候要做到肥瘦兼顧,帶肉帶皮,然後在整一些薄如紙張般的麵皮,在麵皮塗抹上醬料,然後放上片好的鴨肉,之後再加入一些和黃瓜絲,大蔥絲就可以了。”
食神眼前一亮,這樣的吃法,確實是一個新鮮的吃法,幾十萬年來,還從來沒有嚐試過。
“醬料,要用什麼醬料呢?”興奮的食神著急的繼續問道:“還有醃製的時候,需要如何醃製?”
說了這麼多,什麼黃瓜絲,什麼大蔥絲,什麼片皮要做到肥瘦兼顧都沒有問題,現在唯一的問題就是往薄麵皮上塗抹的醬料,和醃製時候所需要的用料。
“可以是辣椒醬,可以是黃豆醬,但是最好還是甜麵醬,這個味道最好。”葉天緩緩的道,於此同時暫時的返回主界麵,手機度娘尋找了一些燕京烤鴨醃製所需要的用料和比例之後,返回天庭微博繼續道:“醃製的話,需要用到的東西很多,有小料,也有一些中藥材……,小料的作用主要是增加口感,至於中藥材則是為了中和烤鴨的熱量,做大好吃又不上火。”
“那個,上仙,黃瓜,大蔥,辣椒醬和黃豆醬,還有後麵您說的那些醃製用的小料和中藥材我都知道,可是甜麵醬是個什麼東西?要怎麼做?”食神疑惑的道,甜麵醬他還是第一次聽聞。
甜麵醬是個什麼東西?
一時之間,葉天還真被問住了。
這種東西,向來都是買來就吃,一時之間,還真不知道該如何回答是好。
至於食神問他怎麼做,那就更不會了。
不過甜麵醬的製作葉天也不會,但是卻可以買現成的。
“這是個秘密,不過你如果需要的話,我可以提供給你現成的,當然,前期的話你可以少拿一瓶做出隻燕京烤鴨嚐試嚐試,試一試味道如何再做決定。”
“行。”食神毫不猶豫的答應了下來。
“稍等片刻,我去給你找東西。”葉天繼續道,說完吩咐開車送自己回學校的師傅,在前麵就近的一個大超市靠邊停車。