其他人的嘲諷聲，顧明自然全都聽在耳朵裏，不過他也不加以理會，他相信等一下這道菜做好，絕對會讓所有人大吃一驚。
顧明先拿出一個小碗，依次在裏麵放入一勺白鹽、一勺白糖、一勺白酒和三勺醬油，攪合均勻，最後將兌好的料汁塗抹在雞的表麵。
然後顧明又拿過一個蘋果切成片，並將幾個青梅清洗幹淨，顧明在整雞上開個口，將梅子、蘋果片和幾味藥材一起塞進去。
做完這一切後顧明將口封住，找出黃泥直接把整雞全部糊上，然後將整雞放在火架上燒烤。
卓琳自己也是一個廚師，看到顧明用黃泥糊整雞，她就看出顧明是在做什麼菜了，叫花雞！
不過讓卓琳覺得有些奇怪的是，顧明做叫花雞的步驟跟一般做叫花雞的步驟有很大不同。
其他的廚師這個時候也沒有什麼心思去嘲諷顧明了，他們的眼睛緊盯著顧明，不願意錯過顧明每一個做菜的細節。
趁著烤叫花雞的這段時間，顧明從旁邊的水桶中取出一條草魚，然後開始處理起來。
顧明先用刀子將魚去鱗、去內髒以及去除腹部的黑膜，清洗幹淨以後，顧明把魚表麵的粘液刮幹淨。
在旁邊看著的卓琳點點頭，她知道顧明這樣做一來去腥，第二可以防止一會切魚的時候防止滑落。
做好這一切，顧明把魚擺正，在頭和尾各來一刀，並把魚線抽出，把魚頭切下來。
顧明在做這些的時候神色專注，再沒有剛剛做叫花雞時輕鬆自得，這時的他才更想一個廚師。、。
顧明接著處理魚，他一隻手用幹抹布壓住魚身，另一隻手則用刀貼著魚脊將一側的魚肉片下來。
魚肉片朝下放在菜板上，用刀將魚腹部的所有魚骨削下來，現在就剩下一塊完整的魚肉了。
顧明做的這道菜叫菊花魚，完成前麵所有的工作以後，顧明開始進行最重要的一步了，切花瓣。
他把刀傾斜，從魚尾部開始，片成3毫升左右厚的魚片。
細看之下不少人發現前幾片魚皮部分沒有切斷。切到第六片時，顧明才將魚皮切斷。
顧明的動作非常嫻熟，旁邊的廚師也是看得眼睛都不眨一下，他們都是專業的廚師，菊花魚這道菜自然也是做過，但在切花瓣這一步驟上，他們捫心自問沒有一個能比得上顧明的。
顧明將切好的片疊整齊，然後切條。
顧明用嫻熟到極致的刀法，不到一分鍾就把所有的魚肉切好了。。
快速醃好魚肉，這時鍋裏的油也熱了，顧明將魚肉倒入鍋中，等魚肉炸到顏色呈現金黃色的時候撈出，隨後顧明開始調湯汁，湯汁澆在炸好的魚肉上，這道菊花魚就做好了。
擺在眾人麵前的這道才宛如朵朵盛開的菊花，造型逼真，色澤鮮豔，散發出陣陣誘人的芳香使所有人的食欲頓時都被勾起來了。
一連做完兩道菜，顧明沒有停歇，重新放一個幹淨的黑鍋在灶子上，然後顧明拿出一整塊羊肉開始切。