正文 第39章 薄荷甜茶、塔吉、可麗餅(1 / 2)

席間,泡利先生展示了他深厚的力學底蘊以及在建築學方麵的愛好特長,我們聊得的很開心,我問了他很多如何製作類似杠杆、大型千斤頂的方法,泡利先生歡快的為我畫了一些草圖,寫上了一些我看不懂的公式,希望對於我私人位麵的城堡建設能夠提供有效的幫助。

摩洛哥的“薄荷甜茶”和“塔吉”,非常的棒。

泡利對此讚不絕口,泡利夫人,那位東方穿越者,則偏愛“可麗餅”。

些許的綠茶和白糖,加上茶麵上飄著的幾片薄荷葉,清涼可口令人回味無窮。“薄荷甜茶”,帶著一陣清涼的甜風,吹過這片炙熱的非洲大陸。這種神奇的茶飲,被摩洛哥人自豪的稱之為“摩洛哥威士忌”。泡利先生對於這種“薄荷甜茶”非常的推崇,認為這種綠茶有著提神醒腦的奇效,可是使人的思維保持著高度的活躍,他說,薄荷甜茶就是摩洛哥這座城市公式至關重要的X。我也發現,摩洛哥人喝這種甜茶甚至多過喝水,歡迎程度超乎外地人的想象。滾燙的綠茶在搭配幾片新鮮嬰兒綠的薄荷葉和白糖,清涼可口令人回味無窮。滾燙的茶湯,烘托出薄荷的清涼爽滑,回味甘甜入江南早春細風。

另一個被我們的諾貝爾獎得主大為推崇的,是摩洛哥當地特色食物,“塔吉”。在摩洛哥,無論是貧民區還是富人區,或者是海邊的酒館,任何一家當地風味餐廳,都無法繞過這道美食。

“塔吉”是用一種特質的圓錐形陶製器皿慢慢小火燜燉出來,與天朝美食最大的區別就是,全程不加一滴水。食材的選擇一般是雞肉、牛肉、當地的山羊肉,如果是海邊的酒吧會用魚肉配以番茄、菜椒、洋蔥等蔬菜。通過小火燜燉入圍後,香味濃鬱,鮮嫩的肉汁,使得即使幹澀難吃的餿掉的黑麵包,也會變成人間美味。“塔吉”,可以使得任何麵粉食物起死回生的靈丹妙藥。

如果讓我來評價摩洛哥的美食,最得我的“饕餮的胃”歡心的,毫無疑問是那種扇形的“可麗餅”。可麗餅中餡料非常多,可謂是兼容百家,牛肉、火腿、西紅柿、奶酪、芝士、培根等,最近流行的是巧克力風味。

“可麗餅”,據說是蒙特卡羅的一位廚師發明的,蒙特卡洛位於歐洲地中海之濱、法國的東南方,屬於摩納哥公國,世人稱之為“賭博之國”、“袖珍之國”、“郵票小國”。蒙特卡羅的賭業,海洋博物館的奇觀,格蕾絲王妃的下嫁,都為這個小國增添了許多傳奇的色彩……當然,對於摩洛哥人來說,最為重要的應該是發明了“可麗餅”。可麗餅非常的薄,用小麥作為原材料精巧的加工而成。大體上,味道有鹹味和甜味倆種。一般吃可麗餅的時候,搭配上蘋果酒,或者是摩洛哥酸奶茶,都是不錯的選擇。對於可麗餅的做法,各家餐廳的區別在於她那翩翩裙擺中各種拜倒在石榴裙下的餡料,各家有各家的選擇。

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