成師傅一時沒有接話，他其實比商青雄和於老師更為吃驚。
儀式感是非常重要的。
例如喝茶，同樣的茶葉被路邊攤上的糙漢粗魯的甩在大碗裏用開水衝泡就是廉價的大碗茶，可如果是在擺放在有著紅木家具、還有美人兒演奏高山流水的高級茶館中，就會立即身價百倍，
如果還有位穿著旗袍光潔玉腿笑語如鶯的美女烹茶師紅袖添香，這就得身價千倍，如果美女還能玩上幾手蘇秦背劍白鶴亮翅什麼的，那可就太貴了，估計隻有馬爸爸才能天天喝......
這不僅僅是一種心理暗示，其實也是一個完善過程，當‘商青雄們’學著周棟的樣子，在陽光下訴說著他們與麻豆腐的故事時，這碗麻豆腐早就得到了質的升華，就算還沒有吃，食客們已經認定這鍋真四眼井麻豆腐是美食了。
就像那位名滿香江的蔡才子，吃島式拉麵時都能吃出些儀式感來；當他鄭重其事地對人說第一口湯是如何如何的重要，並煞有介事地喝上這第一口湯後，所有跟隨他喝湯的人瞬間感覺那家位於香江的島式拉麵簡直比島國的還要正宗！
當蔡才子麵對電視記者眉眼含笑，聲音婉轉低沉，充滿了儀式感的侃侃而談，說起自己一生才隻談了幾十個女朋友，並為自己平均一年才更換一個女朋友而歎息的時候，居然沒人認為他是個濫情的渣男，卻看他像個多才的情聖！
這就是可怕的儀式感。
同樣是愛慕美色，當你掌握了它時，你就是唐伯虎、蔡才子、黃才子、李才子......
如果你對它一竅不通，你就是當街調·戲女同·誌的惡少、強搶喜兒的黃世仁、嗅香采蜜的花中盜、萬裏獨行的田·伯光......
這是天與地的差距，這是可愛的藍色小丸丸和令人不齒的含·笑半步癲的區別！
周棟為這鍋真四眼井麻豆腐帶來的儀式感讓成師傅很吃驚，
身為這道美食真味的唯一傳人，他當然也有自己的一套，甚至比周棟的更為繁雜，可也不知道是為什麼，他這個半離開勤行圈子的幹癟老中年，說出的話就是沒有周棟這位帥氣大廚青年宗師來得更有說服力，這就像是燉煮雞湯一樣，他這隻老柴雞哪裏比得上周棟這隻肥嫩的童子雞呢？
當然周棟也不光是通過儀式感對‘商青雄們’進行心理暗示，他的嗅吸過程很細致、很莊重，甚至上升到了‘美食麵前人人平等’這樣的高度，因為莊重，所以認真，‘商青雄’們於是在經曆儀式的過程中，已經漸漸接受了麻豆腐的那一點點怪味。
然後這一點奇怪的味道就被羊尾巴油方和麻豆腐的完美結合衝淡到幾近為無，結合總算快樂的難道不是嗎？麵對這樣的快樂，一點點奇怪的味道反倒更能增添情·趣......
更別說爽口的‘野雞脖兒’韭菜還是男人最最喜歡的東西，當男性荷爾蒙開始大量分泌後，母豬也是貂蟬！更何況美味的麻豆腐從一開始就是位風情萬種的俏佳人呢？
一切的滿足和快樂最終是由鐵鍋底部的‘麻豆腐鍋巴’完美收官，在翻炒的過程中，成師傅靠著多年掌握火候的功力，讓位於鍋底的麻豆腐泛起一層薄薄的硬殼，因為飽吸了老醬的原因，這層類似鍋巴的薄殼酥香脆爽、味道誘人，口感簡直就是一流的，就連周棟都吃得不亦樂乎，商青雄更是厚著臉皮足足搶走了一多半......
“哢嚓哢嚓。”
這最後的幾口脆，才是成家真四眼井麻豆腐的殺手鐧，別看簡單，要讓本來就非常容易炒糊的麻豆腐生出這一層‘豆腐鍋巴’，而且不帶半點糊味，沒有一定的天賦和幾十年的功力可不成。