喝完這杯咖啡就走開
我剛認識老汪的時候，他總是約我在百盛一樓的那家星巴克裏會麵，這家夥從不喝咖啡，卻喜歡在咖啡館裏和人見麵，手邊永遠是一杯橙汁。那會兒星巴克的橙汁好像都是都樂的，渾稠裏懸浮著細小的橙子微粒，看上去很誘人。老汪一般會在麵前放一本黑皮封麵的大本子，不時在上麵寫寫畫畫，一副日理萬機的模樣。我當時被他這成功人士的派頭蠱惑，毅然下海與他合開起了公司，幾年後散夥的時候，錢沒賺到，咖啡卻喝了個飽。直到現在，我每天去辦公室以前，總要在樓下的星巴克買上一杯新鮮調製的當日咖啡，這也是當年在那家星巴克當店長的小於告訴我的：“新鮮，我們都喝這個！”在合肥喝當日咖啡的人好像不怎麼多，所以每天早上都是我點了以後再看著店員們開始現滴現濾，勝在新鮮，多等一會也值了。
南京開第一家星巴克的時候，當地報紙上還專門發了幾篇文章以示慶祝。作為一個不斷在二三線城市間徘徊的省會城市，南京在當時許多人的心裏算是從此摘掉了土鱉的帽子。文章寫得都很有意境，主人公手捧一杯溫熱的咖啡，在星巴克大大的落地窗前感受著落日的餘暉，耳邊傳來舒緩優雅的爵士樂，手邊再來本於丹老師的《論語》心經，一切都顯得如此知性，令人著迷。我記得當時我們都被“知性”這個優雅的詞彙所打動，所以在後來很長一段時間裏，在約牌局的時候我們都會說：“今晚有沒有空？打一場知性的麻將吧。”
龔老師兩口子用南京話來形容就是十分“洋盤”，早在二十年前他們就不再喝速溶咖啡，甚至連咖啡店都很少光顧。除了養貓和寫詩，龔老師最大的樂趣就是買上些進口的新鮮咖啡豆，回家自己研磨衝服。剛開始是用電動打磨，後來更高級，改成全手工了，握著個小小的手柄“咕啦啦咕啦啦”轉上好多圈，抽出下麵的小抽屜，裏麵是磨好的咖啡粉，再點上酒精燈，用一套像實驗室裏的儀器一樣的設備，利用虹吸原理，衝出杯香濃無比的咖啡。據說這樣磨出來的咖啡豆粗細適中，口味最好。好萊塢大片《黑鷹墜落》裏有一段鏡頭，麥克格雷格飾演的文職軍官第一次參與實戰，被敵人重重包圍的時候，依然用鋼盔和紗布煮了杯現磨的咖啡，在槍林彈雨裏與戰友共享。那一段拍得極好，幾乎能透過銀幕聞見電影裏的咖啡濃香，當時看到那一段的時候我立刻想到了龔老師，不知道這麼多年以後，他這個發了胖的羅密歐，還有沒有繼續保持那優雅的愛好。
估計是因為咖啡味苦，所以咖啡館裏的甜點味道都很甜。雕刻時光裏的芝士蛋糕味道很好，香醇細滑，後味無窮，關鍵是不像其他店裏的芝士蛋糕那樣甜得發齁，所以每次和朋友去金樹街喝茶打牌時，我都要拐到旁邊雕刻時光裏點一份芝士蛋糕，有時候去晚了還買不到。星巴克裏的甜點味道也不錯，在合肥似乎應該是最佳的選擇了。那天為了激勵風老師寫稿子的激情，我把常去的那家店裏幾乎所有的甜點都點了一遍，以至於店員反複問我要不要打包，當然不要，全部堂食！風師娘評價最好吃的是鬆露巧克力蛋糕，最難吃的是一種硬邦邦的切糕。然而終究是吃得多了，晚上的魚翅宴風師娘掙紮了半晌，才勉強把自己那份吃了個幹淨，後悔不已。
在上海的同事老餘也愛喝咖啡，但是我覺得他喜歡的不是咖啡的味道，而是咖啡館裏不時出現的美女。上次去上海，他非要拉我去一家超市地下一層新開的咖啡店坐坐。“貓屎咖啡，你沒喝過吧，那裏的美女特別多！”老餘說的時候眉飛色舞，我上網查了查，原來真是用貓拉出來的咖啡豆做成的咖啡，這麼有特色的東西怎能不嚐？一杯貓屎咖啡要一兩百塊錢，老餘這次難得大方，可不能錯過。然而當我站在吧台前，剛要點那杯著名的貓屎咖啡時，聽見老餘對店員說：“來兩杯經典咖啡，不要貓屎的！”接著他轉過頭對我認真地說：“這個也一樣好喝，相信我。”我伸頭看了看價格，一杯三十九元，還是人民幣。
快活饞之手衝咖啡
主料：咖啡粉、沸水
製法：把磨好的咖啡粉倒進漏鬥裏的濾紙，分量看口味自定。左手執杯，右手提壺，慢慢把水澆進濾紙。據說不同的衝法對咖啡的味道有很大的影響，在一部名叫《海鷗食堂》的電影裏，女主角稍稍改變了衝咖啡的手法，竟能讓同伴以為更換了咖啡豆，真是太神奇了！我自己偶爾也衝著喝，用的是鄉下蓋房和水泥的法子：用手指在咖啡粉堆的正中戳個凹坑，先把水對著凹坑澆下去，然後再順著咖啡粉堆的周圍慢慢澆水，水流不可太猛，手上得把持住幾分力道，如此衝出的咖啡味道也是很不錯的呢。