到這裏來的人都是奔著怡水緣的招牌魚而來，怡水緣所用的魚是據襄陽城東八十裏地的柳河湯中的鰱魚，當魚打上來後用水桶盛著水快馬小半個時辰運到酒店，在後大廚精心烹製為成，每條魚都要保證鮮活，如果到店內魚遊動緩慢，那麼就不能為客人烹製，所以在這裏吃的就是一個字鮮。
魚雖鮮但也不是怡水緣最大的賣點，而是這個做魚的人。在襄陽城可謂是大大的有名，大號早已經不被人所熟知，反而他的諢號在整個京城叫的非常的響亮大嘴李，叫他大嘴不單因為他的嘴照比常人大一些，口中可以裝下整整一大海碗的酒水而不咽，而是他見人就是吹噓的說他的祖上曾經給嘯林大帝四世做過魚，而且大帝吃過後還賞賜過一枚刻著禦魚二字的金牌，反正他手裏總是拿著一枚金牌不停的顯唄，況且大嘴李做菜也是一把好手，人們也就漸漸的習慣他的吹噓也不去考證他的祖上是否真的是給大帝四世做過菜了。
大嘴李的手藝才是這酒樓最大的招牌，據說當今大帝曾微服到酒樓專門為吃他做的菜，至於吃後的感想就不為人所知了。為了這個活招牌酒樓的老板可是像佛爺一樣的供奉著，現如今能讓他親自*刀做菜的席麵是少之又少，現在長廚的是他調教的幾名弟子。大嘴李每天要做的事就是一手拿著酒壺，一手拿著蒲扇躺在搖椅上看著弟子們忙碌的做菜。
九月八日這一天，酒樓是異常的忙碌，各個人都在為明天的九九重陽節在酒樓舉辦的千壽宴所準備，大嘴李還同往常一樣來到後廚，手裏端著別人早已準備好的酒壺，一仰脖飲了一大口酒在口中，“軲轆、軲轆”在口中蠕動兩下，咽進腹中，兩隻小眼睛頓時冒出精光，兩撇山羊胡上下不停的抖動。“呃。。”好酒，大嘴李滿意的打了一個酒咯，從未有過的滿意笑容出現在臉上，本來就被那張大嘴占據二分之一的臉上更是一下子被大嘴搶占了三分之二的位置，大嘴李環視一圈看著眾弟子忙碌的身影，微微的點了點頭，這時一個不和諧的身影出現在他的眼中，隻見水池旁邊站著一個瘦小的身影，一手裏拿著漁網，一手扶在木槽上，臉上掛著笑容，身體不時著隨風擺動。敢情是在那睡著了，大嘴李一看就是氣不打一處來，隨手就從旁片的一筐幹菜中拿出一個大頭菜，照這那睡覺的小廝就打了過去。嘣的一下，就打在那小廝的頭上，小廝一個咧寂，手中的漁網掉進水中，大頭菜掉進水中濺起的水花全都灑在小廝身上，小廝一下子驚醒過來，小眼睛左右一環視，看到大嘴李正壞笑的看著他，大嘴李一見那小廝的目光，正正的神情罵道：你這小兔崽子又偷懶，你這個樣子做什麼能行，我看就別在我這撐飯吃了，趕緊夾著包給老子滾蛋，別在這給老子丟人現眼的。那小廝一看是大嘴李，頓時小眼睛一米，彈了彈身上的水，小跑幾步來到大嘴李麵前，“喲，我道是誰呢，原來是大嘴叔你老人家打的呀，我還合計是那家的野貓上房扒掉了菜砸在我腦袋上呢，我合計有您老人這麼大的一個人物在這野貓也不該跑進來偷吃呀”。
小廝一臉的無奈的笑容，在大嘴李麵前緊忙作揖，同時眼角不停的喵視大嘴李的臉上。大嘴李一聽，嘴角一揚就要抬手拿這酒壺就要照這小廝的頭打下去，口中還罵到：你個兔崽子敢罵我是野貓子，我看你小子是不想活了。那小廝一看大嘴李好像是真的動了怒氣，緊忙賠笑，雙手抬其迎向大嘴下垂的酒壺，慢慢的順下舉起的右手，然後伸出右手在大嘴李的肥肚子上上下的順氣起來，口中趕緊說道：大嘴叔、你看你、真麼大歲數了怎麼還和我這個小毛孩一般見識呢，在說了氣大傷身，真要是打在我身上不也是痛在您老人家心上嗎？您老人可就我這麼一個親侄子呀！這要是打死了我將來誰給你養老送終呀！“你還給我送終，要是沒你小子老子還能多活幾年，有了你小子老子早晚被你氣死，“大嘴李口中罵道，手中拿著酒壺在那小廝頭上輕磕了幾下。