袁方從文淵閣出來已經是上午的巳時三刻，大約接近後世的十一點左右，這個時間早不早晚也不晚，如果回北鎮撫司也就到了吃午飯的點，所以他不打算去了，顧了一頂轎子直接回了轎子胡同的家中。
剛到轎子胡同口，就看到張從和宋獻策帶著一群人回府，他們還顧了一輛牛車，車上裝滿了炊具和食材，袁方叫轎夫緊走兩步，趕上前麵的張從和宋獻策。
張從和宋獻策也口到了袁方，因為胡同不寬敞，張從讓牛車靠邊讓一條道給袁方過去。
“落轎！”
袁方大喊了一聲。
兩個轎夫利索地把轎子放了下來，其中一位問：“老爺，怎麼啦？”
袁方道：“壓轎，我不坐了。”
袁方從轎子裏出來並付了轎子錢，就讓兩個轎夫走了。
張從上前來，道：“少爺，我讓牛車讓開了一條道，你怎麼還要下轎子？”
袁方道：“就兩步路，走一走不礙事，你趕緊讓牛車走吧，如果擋住了其他人的轎子就不好了。”
這時宋獻策也湊上前來，道：“袁公子，你要的人都給你帶來，你看，前麵走著的那幾個就是。”
袁方剛才在轎子上已經看到了，他滿意地對宋獻策道：“人還不錯，就是有點不修邊幅，回去後讓她們照照鏡子梳理打扮一下再來見我。”
話間袁方已經走到了家門口，前門因為有台階，牛車是進不了院子的，所以張從領著牛車去了後門，宋獻策領著剛顧來的幾個丫鬟和廚娘先進了院子。
管家高維德正在院門口指揮幾個奴仆在更換門前的幾盞燈籠，袁方沒有進院子，他先是囑咐梯子上的奴仆注意安全，然後把高維德拉到一邊問：“高管家，宮裏麵有沒有公公送東西過來？”
“沒有。”
袁方囑咐道：“如果宮裏的公公送東西過來你就馬上告訴我。”
“姑爺放心吧！東西一到我立即送到你麵前。”
袁方道：“宋獻策從牙行帶回幾個丫鬟和廚娘，你這裏忙完之後到堂前來跟我一起看看，挑下幾個滿意的。”
高維德道：“姑爺你先進去吧，等我忙完了就來。”
袁方背著手進了院子。
吃過午飯，袁方在堂前開始挑選丫鬟和廚娘，宋獻策帶回了五個丫鬟和二個廚娘回來，袁方要從她們中間挑選出三個丫鬟和一個廚娘。
袁方坐在堂前主位，他旁邊坐著管家高維德。
先是五個丫鬟輪流的出來走一圈，主要是看看丫鬟的神態和氣質，此外還要觀察她們有沒有殘疾，當然，姿色不過關也是不能要的。
經過一輪的篩選，又經過簡單的問話，袁方留下了三個比較滿意的丫鬟，這三個丫鬟除了姿色好，而且都是江南女子，選江南的女子雖然她們有思鄉情結，由於路途遙遠她們不會總惦記著回家，隻要養熟了，今後她們就不會再想家了。
選擇廚娘就簡單多了，兩個裏麵挑選最勤快的那一個。
有了廚娘和丫鬟，袁府就算是正常地運作起來了。