前 言
掌握火候管好人
“治大國若烹小鮮”是老子的一句話，出自《道德經》第六十章。
關於這句話是有典故的：商湯時期，湯向身為陪嫁廚師的伊尹詢問飯菜的
事。伊尹回答：做菜既不能太鹹，也不能太淡，要調好作料才行；治國如同做
菜，既不能操之過急，也不能鬆弛懈怠，隻有恰到好處，才能把事情辦好。商湯
聽了，很受啟發，從此重用伊尹。
老子因此典故提出了“治大國若烹小鮮”的理論。自此之後，古今中外眾多
成功的執政者皆從此語中汲取了治政的營養。
這句話到底什麼意思呢？可以說民間有各種各樣的版本。一種解釋說，小鮮
是很嫩的，如果老是翻過來、翻過去，就會弄碎了，因此治理大國也不能來回折
騰。這種解釋雖然接近本意，但筆者認為沒講到“妙”處。
懂得烹飪的人都知道，烹飪技術的核心部分，就是掌握火候。而小鮮，又
是各種烹飪材料中最為嬌嫩的，更要細心伺侯。所以治理大國的最高境界，就是
小心翼翼地掌握火候。延伸到管理上也是如此，人心也如“小鮮”，是最脆弱、
最敏感的，也是最難以駕馭的，所以說，管人也要掌好火候，用對方法，管到點
上，才能安人心，聚人氣，共同為企業謀發展。
FOREWORD
“治大國若烹小鮮”是一種非常重要的曆史經驗，也是一種高超的管理藝
術。說其高超並非是說它有多麼深不可測，而是說掌握好這種分寸，運用好這種
方法，將帶來不可思議的管理效果。
作為企業的管理者，我們不要把這種“治理”之法想得太過複雜，過去有很
多講管理之道的所謂“著作”，長篇幅、大部頭，將本來簡單的管理之法誇張得
複雜高妙，讓人看起來望而生畏，覺得難以掌握，更不能靈活運用。事實上，真
正有效的管理之法都是簡單而實用的。餘秋雨先生在其博客中做過這樣的論述：
“一個成功的大企業，它的經營模式一定是簡單的；一個偉大的人物，他的人際
關係一定是簡單的；一個危機處理專家，他抓住問題核心的思路一定是簡單的；
一部劃時代的著作，它的核心理念也一定是簡單的。我們的曆史太長、權謀太
深、兵法太多、黑箱太大、內幕太厚、口舌太貪、眼光太雜、預計太險，因此，
對一切都‘構思過度’。”的確，“構思過度”則產生畏懼，產生畏懼則難於實
踐，難於實踐則不能收獲。在管理上也正是如此，不必迷信於長篇的管理理論，
它很可能讓你迷失在複雜的文字裏。
筆者有多年的管理經驗，對“烹小鮮”的治理理念若有所悟，遂將自己多年
來的管理感悟落於筆端，以最簡短、最直白的語言，將最讓管理者頭痛的管理問
題一一解開。
本書內容通俗、簡潔、實用，含330則管理感悟，每則僅有幾百字，篇幅短
小但卻內蘊豐富，講的均是行之有效的管理之法，語言淺顯易懂，文字直切主
題，觀點擲地有聲，希望能給管理者們帶來些許啟示。鑒於時間倉促，水平有
限，若有不足之處，還望讀者朋友們加以指正。