第七章 香蕉能提高免疫力2
經常吃醋能提高免疫力
你喜歡吃醋嗎？醋是營養的強化劑，醋是提高人體免疫力的好幫手，醋更是老年人的保健食品。醋也是人們日常生活中不可缺少的調味品，故古人就把它列入開門七件事之一。
近年，食醋保健成為一種時尚悄然在家庭中流行，醋飲品堂而皇之地登上了餐桌。不少家庭還常在室內燒醋熏，洗手洗腳時也加適量的醋，也能起到消毒抑菌、增強人體免疫機能的作用。我們先來認識醋的八大功能：
一、消除疲勞：醋有分解疲勞物質之一乳酸的作用，還可阻礙乳酸的產生。
二、強力殺菌：幾乎所有有害細菌，在醋中放置30分鍾以上都不能生存。
三、降血壓：醋在人體內具有促進排鈉，改善代謝的作用。從而使血壓下降，尤其是能降低舒張壓。
四、防止食鹽過量：調味品之一的醋，能減少身體對食鹽、醬油的攝入，是心血管疾病患者的最佳食品。
五、解酒或防醉：飲酒同時喝醋可防止喝醉。所以席間喝些醋或酒前喝醋會有好處。
六、幫助鈣吸收：鈣與醋同用時，鈣與醋酸結合，會成為對身體極有益的醋鈣。
七、使維他命C易吸收：維他命為強酸，在有酸的情況下不易被破壞。醋為酸性，所以烹調含有維他命的食品時加適量醋，可以使維他命C不被破壞，提高維他命的吸收率。
八、有增強機體免疫力的作用：動物實驗發現，醋能使血液中的抗體增加，使擔負免疫作用的淋巴細胞吞噬能力增強，對身體抗病防病能力的提高有益。
醋的作用的確很廣，在烹調菜肴時加點醋，除了可以調味或去腥外，還可以使食物中的水溶性維他命C的化學結構穩定，不因烹煮而破壞，保護了食物中的營養水分。外出暈車時，如喝下少許白醋，可以清爽精神，減輕暈車症狀。當你失眠時，可將一湯匙食醋倒入冷開水中，攪勻喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，則效果更佳。當有人發生昏厥時，可把手帕浸過食醋後捂在昏厥者的鼻子上，能刺激患者清醒。新購的瓷製餐具、茶具、酒具，放在10%的醋水內煮上兩三小時後再用，可有效除去新瓷器所含的微量鋁，避免鋁毒危害身體。
醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖症和高血壓、冠心病患者的佳肴，醋具有降脂、降壓的療效。宴飲進食，如感胸滿腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升衝淡服下，增加胃酸，促進消化。飲酒過量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，可解酒毒、養肝腎。餐後的食具，如果使用1%食醋液者煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等傳染病。
醋的成分中，其主要含量為醋酸，其他還含有檸檬酸、蘋果酸、乳酸、氨基酸、葡萄糖，以及磷、鐵、鈣等。如果燒魚、炒排骨時放點醋，它還會溶解其中鈣質，以利身體吸收利用。老年人經常食醋，除了有以上好處外，還能達到軟化血管、預防感冒、清涼防暑的作用。
我國很多地方盛行食服醋蛋，可治多種疾病，其主要是防治老年人動脈硬化。其方法是將雞蛋一個，洗淨後放在盛器內，倒入高濃度米醋（約180毫升），浸泡兩天，蛋殼軟化後，用筷子挑破，再將蛋皮、蛋清、蛋黃與醋一起攪勻，即成了醋蛋液，每天早上服1次，分7次服完。服食時如果嫌太酸，可加摻冷開水和蜂蜜調勻。這種吃醋方法有益無害，讀者朋友不妨一試。
每天1至2個核桃仁可提高免疫力
核桃，又稱胡桃。核桃都是先打碎去殼，而後取核桃仁吃。可加冰糖搗成核桃泥，吃時取兩湯匙，用開水調勻飲之。調勻後會浮起一層白色液體，稱之核桃奶，是補腦作用最強的佳品。核桃不僅是健腦食品，還可治療神經衰弱。如果有頭暈、失眠、心悸、食欲不振、腰酸背痛、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃一兩個核桃仁，即可起滋補作用。此外，它還具有補氣養血、潤喉化痰、溫肺潤腸、消腫散毒、提高人體免疫力等功能。
核桃還有能降低膽固醇的奇異功效。西班牙研究人員對降低膽固醇的兩種飲食結構進行了比較：一種是通常的地中海飲食；另一種用核桃替換了部分橄欖油和其它脂肪類食品。結果研究表明：兩種飲食結構都有助於降低膽固醇，但含有核桃的飲食比傳統的地中海飲食效果更顯著。含有核桃的飲食中LDL膽固醇平均下降了11.2％，控製組飲食LDL膽固醇平均下降了5.6％。含有桃的飲食組織和控製組的蛋白水平分別降低了9.1％和3.4％。
核桃仁含有豐富的營養素，每百克中含有蛋白質20克左右、脂肪60克左右、碳水化合物10克，並含有鈣、磷、鐵等，以及胡蘿卜素、核黃素。吃後可減少腸道對膽固醇的吸收。因此，可做為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。它所含的微量元素鋅等，都是腦垂體需要的成分。所以常吃有益於腦的核桃仁，就可達到健腦益智的作用。
蘆薈能提高免疫力
蘆薈是一種多年生百合科多肉質草本植物，原產於非洲熱帶幹旱地區，現今已遍布世界各地。我國最早在隋末唐初就有文字記載它的利用，至今已有千年的曆史了，一直被人們譽為“神奇的植物”。目前，生產上栽培的品種主要有：
一、庫拉索蘆薈：又稱翠葉蘆薈、美國大葉蘆薈，莖短、直立，葉排列成鬆散的蓮座葉盤。葉長40-50cm，寬6-7cm，草綠色，幼苗葉上有白色斑點，葉緣有肉質齒。花序高60-70cm，黃色。該品種分布十分廣泛，這是目前栽培最多的品種，除可食用外，大量應用於生產化妝品、醫藥用品等。
二、中華大葉蘆薈：又稱斑紋蘆薈，其形態特征與庫拉索蘆薈十分相近，葉片呈淺綠色，幼苗葉斑比庫拉索明顯，葉皮薄，易於加工，繁殖力強，生長快。
三、木立蘆薈：又稱樹蘆薈、日本蘆薈，主莖明顯，外形象直立的樹木。葉麵無斑，葉緣齒刻明顯，葉色為綠色。木立蘆薈可觀賞、也可食用，還是一種著名的草藥，尤以日本使用最多。
蘆薈起源於熱帶地區，故生性“喜溫畏寒”，一般最適生長溫度在25-30℃，最低生長溫度在10-12℃之間，故在我國北方栽培應注意保溫防寒。蘆薈耐高溫及幹旱，忌水分過大，否則易導致爛根。對土壤要求不嚴，耐貧瘠，生產中易疏鬆、肥沃的砂壤土栽植為佳。
蘆薈繁殖容易，無論采用扡插、分株還是種子繁殖等方法均易成活，栽培管理簡單，除上述溫濕度管理要求外，其它光照、施肥等均可照一般花卉的養植進行，盆栽宜於春秋之際換盆，以保使植株健壯，並易於開花。
蘆薈在美容、保健、治病方麵有其獨特的作用。蘆薈內服可治療高血壓、糖尿病等；外用對於口腔炎、中耳炎、神經痛等尤其是創傷有奇效。現代研究更表明蘆薈能刺激人體免疫係統，具有顯著的防癌、抗癌作用，目前以蘆薈為原料的保健品層出不究，含有蘆薈的美容、化妝用品更是風靡世界，倍受人們的青睞，此時如家庭養植蘆薈可使您直接享受應用。
根據古埃及的文獻記載，早在公元前1500年，蘆薈的醫藥價值已被肯定，包括：愈合傷口、通便、鎮痛，對於頭痛、腸胃不適、痔瘡、失眠、脫發、口腔及牙齒疾病、腎髒失調等都有療效。蘆薈在中國醫學中又稱為“象膽”，普遍用以治療肝膽實熱、便秘、婦女經閉、小兒驚風、疳痔和疥癬，並被證實具有清熱、解毒、明目的效用。可見，蘆薈的醫藥價值廣泛受到中、西醫學界的肯定和重視。
日本千葉大學經過無數次的臨床實驗，結果表明，蘆薈具有如下功能：對燙傷、凍傷、蚊蟲咬傷等皮膚障礙有特殊藥效；能使細菌及濾過性病毒不活性化；減緩胃和十二指腸的繼續潰瘍，促其早日康複；可預防癌症，並抑製癌細胞擴散；能有效地刺激腸蠕動，所以自古以來人們知道利用它來治療便秘；能刺激胃、腸，促進胃液分泌，並幫助消化吸收；具有柔軟血管作用，能強化血管組織，使血管健康而富有韌性，能有效控製高血壓；能軟化血管，使人體的功能加強，並促進血液循環，另外，它能刺激內髒，加速新陳代謝，有效地治療低血壓的種種不適症狀；具有解毒及增強體質提高免疫力的作用，能有效預防肝髒疾病，同時解除酒醉對肝髒的影響；能減輕由感冒而產生的不適症狀，特別對頭痛、喉嚨痛、咳嗽、多痰和鼻、唇附近的皮膚幹裂；強化呼吸係統的肌肉和組織黏膜，減緩氣喘病發生；促進新陳代謝的功能，使內分泌正常化，並且具有清血作用，能產生良好的美容效果。
那麼，我們食用蘆薈有什麼科學方法借鑒嗎？有，下麵介紹的就是科學食用蘆薈的一些方法。
一、蘆薈鮮用：外用與內服蘆薈時，可用消過毒的利刀切開洗淨的鮮蘆薈葉，取其汁液均勻地塗抹麵部及患處。反複多次，可以美容、防曬、去斑，治療過敏性皮炎、濕疹、輕度燒燙傷、凍瘡、破裂、擦傷、感染及其它皮膚病等。每天三次為宜。內服時，把洗淨的鮮葉去刺，拌白糖或蜂蜜混合食用，每天3-4次，每次15克左右，極量可達50克左右。此法適用於便秘，消化道潰瘍、呼吸道疾病（咳嗽、支氣管炎）、高血壓、糠尿病、痔瘡、腫癌、小兒驚風、肝病、感冒等疾病。
二、蘆薈泡酒：選用多年生蘆薈鮮葉，洗淨去刺，切成條狀或塊狀，按鮮葉與上等白酒1∶5比例密封於容器內，浸泡20-30天即可飲用，浸泡越久越好。不飲白酒者，可用黃酒或米酒均可。低度酒可加入適量冰糖。每天中、晚飲服，每次25克左右，可根據其酒量和病情程度適量增減。此酒有病除病，無病防病強身之功效。
三、蘆薈烹調：炒菜或湯用均可。蘆薈具有抗酸性和抗熱性，煮、烤、炒都不會失去效力。但不要故意除去苦味。因苦味素也是治病的有效成分。
蘆薈是個大家族，全世界品種達360多種，而真正具有藥用、食用、美容的品種極少，據科學化驗結果看，隻有中國大型蘆薈（元江蘆薈），上農大葉蘆薈、庫拉索蘆薈、木立蘆薈，好望角蘆薈，皂質蘆薈，海南大葉蘆薈，有很好的應用效果。其它品種大多隻做觀賞用。用蘆薈，不論治病還是美容，都不是一朝一夕的事情，要堅持使用20-30天以上，直到病情痊愈為止。蘆薈又非萬能之藥，在使用時要因人因病製宜，同時也不能因此而忽視其他辦法的正常治療。因此，在日常生活中，我們可以根據身體狀況，有選擇的食用蘆薈茶、蘆薈酒、蘆薈膠囊以及蘆薈菜肴等，用於防病保健。總之，蘆薈是一種用途極其廣泛的神奇的綠色植物，可以說與人們的生活密切相關。
蜂蜜和蜂王漿能提高人體免疫力
蜂蜜，是蜜蜂在植物花朵上所采集的花蜜，經過釀製而成的一種高營養價值食品。是古今中外人人喜愛的食品。希臘人把蜂蜜視為“天賜的禮物”，印度人認為它是“使人愉快和保持青春的良藥”。蜂蜜具有強身健體、提高腦力和人體免疫力、增強血紅、蛋白、改善心肌等奇妙作用。在我國自古以來，就深得人們喜愛和重視。