三天內試製出味道最好的水晶蝦餃？
這有可能嗎？
當然有可能！
對此，伊凡信心十足。
道理很簡單。
對於水晶蝦餃來說，最為影響其最終味道的，就是蝦滑的質感，也就是爽、嫩、彈、滑幾個指標。
而這一點，除了蝦滑的做法必須用到刮泥和敲打的工序外，最為重要的就是醃製配方。
因此，伊凡隻需把口感最好的蝦滑試製出來，接下來的加肉餡、加皮凍的量，也可以如法炮製，至於蒸的火候把握，那就更為簡單了。
不同比例的蝦滑調製好後，他一一用保鮮袋裝好，排除空氣後把袋口紮緊，交給了董小宛：“讓小翠把它們用井水冰鎮。”
這一步也很重要。
冰涼的井水，就相當於冰箱的冷藏功能，也相當於後世的冷鮮原理，它能讓蝦肉在醃製過程中保持原有的鮮味和質感。
至此，上午的試製暫時告一段落。
伊凡手一伸：“給我十兩銀子。”
董小宛愣了一下。
你都這麼有錢了，還問我要銀子？
盡管不解，她還是摸出了一錠十兩的銀子遞給了伊凡。
伊凡卻反手遞給了鐵牛：“師兄，拿著，一個月的工錢。”
鐵牛愣住了，雙手甩得飛快：“不行，太多了，太多了。”
對鐵牛而言，這確實是太多了。
要知道，他在廚房辛辛苦苦地幹一個月，也隻不過能拿到四五兩銀子。
而他在董小宛這邊，隻不過是屬於臨時幫忙的性質，工作量遠不如在廚房，這讓他怎麼好意思拿？
伊凡滿意地笑了笑。
他沒有看錯，這鐵牛果然是個實誠的漢子，並不是那種見利忘義的貪財之人。
可越是這樣，他就越要給了。
在這個副本裏，真正跟他任務有關的就隻有兩個人，一個是董小宛，另一個就是鐵牛。
與董小宛相比，鐵牛雖然隻是一個小人物，他在廚藝方麵的成就也就限於刀工。
可對伊凡來說，鐵牛的刀法基礎練習法卻讓他受益匪淺。
伊凡覺得，做人總是得有點感恩之心的，哪怕對方隻是一個小人物。
要不是擔心一下給太多可能會對任務的後續不利，他還想多給一點的。
“師兄，拿著吧，你知道我不差錢，而且這包子生意很賺，小宛也不差這點錢。”
鐵牛：“……”
你真的不差錢嗎？
那你為啥連十兩銀子都問董小姐要？
他越來越搞不懂這個師弟了。
“小呆，我真不能要，就算要，我也不能要這麼多，你給個一二兩就足夠了。”
伊凡卻正色道：“師兄，你拿著，趁這世道還沒亂到金陵來，你多積攢點銀子，然後娶個媳婦躲鄉下去吧。”
興，百姓苦，忘，百姓苦。
對於鐵牛這種小老百姓來說，一旦戰爭真的席卷到金陵來，他不僅可能會丟了這份賴以生存的工作，甚至有可能連命都不一定能保住。
鐵牛愣了一下，不解地問道：“小呆，你的意思是說，連金陵也會被反賊攻過來？”
伊凡歎了一口氣。
豈止是反賊會攻過來？
連明朝都快要滅亡了！
在昨晚看資料時，伊凡就已經確定，再過五年，明朝就要滅亡了，而在明朝滅亡後的第二年，作為南明首都的金陵，也會淪陷到清兵之手。