“伊凡，很好，真的很好！這道菜，蝦頭汁的味道恰到好處，蝦肉和蒸豆腐的火候也正好，最為關鍵的是，這種蒸後澆汁的做法把豆腐的滑·嫩和蝦頭汁的鮮甜完美地組合到了一起，又互不幹涉，味道絕對一流！”
在細細品嚐過之後，江孟林先點評了一番。
“伊凡，看來我真的小看你了，我原本以為你在做菜方麵的天賦隻是一般，現在看來，是我看走眼了，我應該再早點讓你跟我學炒菜。”
他又反省了一下。
江孟林確實有點自省。
他原本以為，伊凡態度雖然誠懇，但在做菜方麵的天賦真的一般，因此他並沒有花太多心思去教他。
現在看來，伊凡是因為性格的問題，以前並沒有把自己的天賦表現出來。
唉，要是早點教他就好了，那樣的話，說不定後廚這邊早已出了一位優秀的青年廚師。
江孟林再次自省了一番。
在做菜方麵，天賦真的比態度更為重要。
態度好的，雖然在自身的努力之下也能取得一定的成果，成為一個出色的廚師。但這樣的廚師是有瓶頸的，發展到一定程度後，就很難再有寸進。
天賦好的就不一樣。
天賦好的廚師，會有著敏捷的感覺，超強的學習能力，以及天馬行空的想象力。
因為極富想象力，這樣的天才會有著無窮的創造力，厲害一點的，在看到某樣食材後，無需嚐試，隻是憑空想象，就能構思出一道道味道上佳的美味來。
現在，伊凡就是這種極富創造力的廚藝天才！
這樣的天才，是不能被規則所束縛的！
江孟林又說道：“伊凡，好好幹，以後有什麼問題，隨時都可以來問我，等這次比拚完了之後，我就安排你上灶。而且，你可以不用像你大師兄他們那樣，把精力耗費在做重複的菜上門，你可以相對自由，把精力更多地投放到新菜式研製上門去。”
這一次，江孟林是真的準備將伊凡重點培養了。
伊凡頓時又有點感動。
這就是他為什麼在擁有了係統之後，還要繼續留在粵海的原因。
一個人再有才華，也是需要一個平台的。如果有好的師父指點，有更多的學習和實踐機會，就會在前期少走很多彎路。
毫無疑問，江孟林就是一位值得尊敬的好師父，伊凡覺得，跟著他應該還能學到很多東西。
“好了，你先繼續吧。”
江孟林提醒伊凡。
因為蝦頭蒸豆腐的十分出色，他開始對伊凡接下來要做的蝦餃也充滿了期待。
確實值得期待。
蝦滑是江孟林親眼看伊凡做的。
取材取的是最富有質感的蝦腹部，符合頂級美味材質要精的要求。
刮蝦泥、敲蝦滑的做法，也很符合頂級美味的精細做法。
蓮藕和蝦的搭配，非常符合養生學的原理，口感、味道也是相得益彰。
最為巧妙的是用蝦頭汁來做湯，這完全稱得上是點睛之筆。
單是憑想象，江孟林就知道，這份水晶蝦餃的最終品質就不會差到哪裏去。
至於細節方麵，就算是有瑕疵又如何？
憑自己的能耐，再跟伊凡稍稍改進一番，絕對能讓這份蝦餃成為頂級美味！
江孟林有這個自信。
伊凡又動起來了。
他先用滾水和麵，等麵和好以後，又從冷櫃把凍過的蝦滑、肉餡、糊狀蝦頭汁取了出來，加上藕泥、蔥花開始攪拌。