“咦？小草、小蓮，叮叮當當帶了這麼多家夥過來，這是要做什麼呀？”六哥穿著一身短打，不停地用袖子扇著汗，看到姐妹倆的動靜，悠悠然地過來了。
經過小草的提點，他的碼頭事務所已經初具雛形，手下管理著近百名碼頭工人，碼頭上的事務幾乎都被他壟斷了。孫工頭也成了他的左膀右臂，以前幾個第一批跟著他的兄弟，也都被提拔做了工頭。現在六哥隻需要總攬全局，不用自己親自安排瑣事，因而碼頭上最清閑的，應該屬他了！
小草在家中已經做了一批海涼粉過來，調料什麼也都是準備好的。見六哥過來，便把他當試驗品，用為數不多的粗瓷碗，調了滿滿一碗酸酸辣辣的涼粉，微笑不語地遞過去。
六哥隨手接過去，低頭看著碗中晶瑩剔透，涼粉淡淡清爽的顏色襯著翠綠的黃瓜、紅紅的辣椒油，讓人看了格外有食欲。
默默咽了下口水，六哥用勺子舀起一塊涼粉，迫不及待地送入口中，酸辣的味道、爽嫩的口感，刺激著他的味蕾。最近有些苦夏的他，竟然在這一勺小小涼粉的刺激下，胃口大開。
一口氣吃完一大碗涼粉，六哥依然覺得意猶未盡，他長長的出了一口氣，笑道：“小草，你是準備在碼頭上賣這個？不錯，很開胃，正適合夏天食用！要是能用井涼水冰一下，吃著更爽！”
今年夏天暑氣來得尤為猛烈，這才不過初夏時節，烈日就向火山噴發似的，把毒辣辣的光線，毫無保留地灑向金色的沙灘，就連海風也熏熱熏熱的。
這樣一來，可苦了碼頭工人們。頂著火辣辣的太陽，汗水猶如雨滴般灑落，身子稍微弱一些的，頂不住酷熱而昏倒的現象不是不存在。這麼炎熱的天氣，人的胃口也受了影響。熱乎乎的湯麵，幾乎很少有人光顧，饅頭小菜什麼的，也引不起人的食欲。
六哥手下的碼頭工，每天都有請假的現象，對於事務所的工作影響頗大。現在有了能引起人食欲，又能解暑的食物，絕對大獲好評！
井涼水？碼頭上因為土質問題，一口水井都打不出，用水都是從遠處水井拉回來的，哪裏來的井涼水？不過，這可難不住餘小草。餘小草眼睛轉了轉，計上心頭——她決定去離碼頭不遠的蠔油工廠走一趟，去借些硝石過來。碼頭上弄不到井涼水，可她有製作冰塊的法子呀！冰塊冰鎮的涼粉，肯定比井涼水效果要好的多！
其實，六哥很清楚碼頭的狀況，他也就隨口這麼一說，沒想到卻給小草啟發，讓碼頭上的工人們，很快吃上了冰鎮過後的涼粉。
碼頭上，不遠處工人們揮汗如雨，搬運著航船上的貨物。小草一家為了能趕在午飯之前順利把涼粉攤張羅起來，也都陷入了忙碌之中。
小蓮拿著自己的私房錢，趕著驢車去集市采購碗勺筷子之類的用品。餘海在緊張地搭建草棚。目前隻需要能遮陰的涼棚，所以搭建起來簡單多了，隻要把死角的竹竿固定好，在弄個棚頂，就差不多能使用了。房子鎮在港口那邊巡視了一番，就回來幫忙搭棚子了。
而餘小草征用了幹爹的愛馬，騎著往調料作坊方向而去。周三少最近去了京城，忙乎珍饈樓第二家分店的開業和調料鋪的事情。掌管作坊事宜的是周大管事。
周管事是知道小草跟自家少爺關係的，聽她說要借些硝石，自然二話沒說，取了足夠她用一個多月的量給她。小草客氣的幾句，並表達了自己的謝意，又飛快地一路疾馳回了碼頭。
在房子鎮和他兩個收下的幫助下，涼棚已經搭得差不多了。涼棚就設在老劉頭麵攤隔壁。今天是老劉頭最後一次來碼頭，他準備無論麵攤能不能轉讓出去，都必須結束碼頭的生意。
碼頭上麵攤的生意一進夏天，就進入淡季，兒子那邊又催得緊，所以餘海一根他提要接手麵攤的生意，老劉頭隻要了碗筷錢和剩下食材的本錢，就低價轉讓給餘家了。
餘小草回到碼頭後，見隔壁的麵攤已經轉讓完畢。便把桌凳擺放好，涼粉和調料也都搬到合適的位置。麵攤旁有一口巨大的缸，裏麵是老劉頭前兩天用剩下的水。
小草把硝石按照一定的比例，放進了那口大缸中，不一會兒一層細細的薄冰便漸漸形成。小草忙把自家裝著涼粉的鐵皮水桶，放入了大缸之中。鐵皮傳導速度比較快，很快涼粉就冰鎮完成了。