花草茶主要是用植物的根、莖、葉、花或皮等部位，單獨或綜合幹燥後，加以煎煮或衝泡的飲料。目前世界各地銷售的花草茶，大都是進口自德、法、英、澳、加等主要花草茶製造國。常見的花草茶口味有：(1)單一花草茶；(2)綜合花草茶；(3)果粒混合花草茶；(4)香料調味花草茶。包裝也有茶包、罐裝或用塑料袋包裝。
天然幹燥的花草
這是最常見的花草茶形式，花草茶製造商將新鮮花草幹燥後，挑選出適合衝泡的部分，便成了消費者在市麵上看到的天然花草茶了。一般而言，大多是單一口味，但是也有一些是調配好的綜合花草。
花草茶茶包
有些花草茶多是用茶包包裝，提供上班族-種方便衝泡的享用方式。不過這類的花草茶大多不是純花草口味，而是經過其他香料凋味精製而成，
新鮮花草
在花草茶專賣店、花市，有賣一些常見的花草種子。如：黃菊、迷迭香、紫羅蘭、薰衣草等，可以自己種植，然後衝泡新鮮的花草茶。要注意的是，一般觀賞用或來路不明的花草，因為可能噴有農藥，所以不適合拿來衝泡花草茶。
常見花草茶及其功效
花草茶是近些年才開始在大城市流行，因為花草茶不含咖啡因，商家也強調每一種花草都具有奇特的療效，如鎮靜、幫助消化、美容等功效，但是這些功效都是民間說法，未有精確的科學根據。因此如果患有疾病，還是要以看醫師為主，而以花草茶為輔。
菩提子花
飲用部位：葉、花莖
功效：
1.鎮靜、安眠，對神經質和經常感到不安的人最適合。
2.促進流汗，預防感冒。
3.飲用時可以添加蜂蜜。
薔薇
飲用部位：果實、花蒂
功效：
1.含豐富的維生素B、維生素C和維生素E等，經常飲用能使氣色紅潤。
2.可預防感冒。
飲茶思源
衝泡/飲用方法：
1.以熱水衝泡即可。
2.茶色呈暗紅色，味道帶酸甜，飲用時可加蜂蜜或糖。
山楂花
飲用部位：花枝、葉
功效：
1.可擴張動脈、降低高血壓，對心髒是一種很好的滋補劑。
2.可幫助消化，對失眠也有療效。
衝泡/飲用方法：
1.以熱水衝泡約5分鍾即可。
2.茶色呈淡黃色；味道甘甜，飲用時可加入糖或蜂蜜。
茉莉花
飲用部位：花
功效：可延緩皮膚衰老。
萊莉花茶
衝泡/飲用方法：
衝泡時先將熱水倒入，再將茉莉花裝在茶球中攪拌2～3下即可取出飲用。
藍錦癸
飲用部位：葉、花
功效：
1.對支氣管炎、聲音沙啞具有療效。
2.緩和胃及小腸等消化器官的發炎症狀。
衝泡/飲用方法：
1.用熱水衝泡2分鍾。
2.茶色呈藍色，但加入檸檬後會慢慢變成淡紫粉紅色，充滿浪漫、驚喜的視覺效果。味道酸甜，也適合做冷飲。
甜橙花苞
飲用部位：花苞
功效：
1.含維生素C，可緩解焦慮和神經衰弱，對失眠也有療效。
2.有助消化及利尿的功能。
衝泡/飲用方法：
1.由於甜橙花的味道較濃，所以用3～5朵花苞，即可衝泡一壺茶。
2.茶色呈淡黃色，帶有花朵的香味，可加入玫瑰一起衝泡，風味更佳。
檸檬草
飲用部位：葉、莖
功效：
健胃、利尿、幫助消化。
衝泡/飲用方法：
1.以熱水衝泡即可。
2.飲用時可以加入檸檬片。
玫瑰
飲用部位：花朵
功效：
1.活血、利尿、緩和胃神經、預防經痛。
2.可延緩皮膚衰老。
3.緩和情緒。
衝泡/飲用方法：
1.衝泡時可以用一般的熱水衝泡，或是先將熱水倒入，再將玫瑰裝在茶球中，攪拌一下取出飲用。
2.花香清新持久，味道帶酸味，適合飯後飲用。
薰衣草
飲用部位：花
功效：
1.安定情緒、治療失眠。
2.預防感冒、咳嗽。
衝泡/飲用方法：
1.以熱水衝泡即可。
2.飲用時可以加入蜂蜜或檸檬。
百裏香(又稱香草
飲用部位：葉
功效：
1.幫助消化。
2.恢複體力，有效改善支氣管的不適。
3.去痰、止咳。
4.殺菌、防腐。
衝泡/飲用方法：
1.以熱水衝泡即可。
2.帶有一點麻辣和苦味，飲用時通常都加蜂蜜調味，因為味道較重，所以也可以加入牛奶調味飲用。
德國春黃菊(又稱洋甘菊
飲用部位：花