喬治讓應聘的人從高到矮排成一列，去掉個子偏矮的，去掉長相不如意的，這樣張帆很不高興。
\"喬治，你在幹嘛？\"
\"挑人啊。\"喬治還沒有意識到張帆的怒氣。
\"那你為什麼沒有讓這些人拿出自己的看家本領，就決定別人的去留？\"張帆表情有些嚴肅了，他認為喬治犯了一個很大的錯誤。
\"我隻是想讓禦膳房的形象更好一些。\"喬治一副理所應當的樣子。
\"啪！\"張帆氣得拍了桌子，在那個時代，他最討厭的就是沒有本事，隻會擺樣子的人。
\"怎麼可以以外表去看一個廚師呢？\"
菜品的品質是他的底線，也是禦膳房的立根之本，客人來禦膳房是來品嚐美味的，而不是逛窯子的，人好看有什麼用？喬治怎麼就不明白這個道理。
喬治沒有想到，張帆會凶他，雖說他認了張帆做師父，可是他做大廚那麼多年，從來沒有當眾被人這麼訓斥過，一生氣，喬治甩手就從後廚出去了。
張帆英眉一蹙，叫這些應聘者明天再來之後，就追出去了。
隻見門口外麵，喬治雙手插腰，在生悶氣。
\"喬治，對不起。\"張帆道歉了，他語氣的確是實有些重了。
喬治沒有轉過身，張帆知道喬治是個死腦筋，要是不好好給他說道理，他一定會一直這樣不理自己。
\"我之前這麼做事有我自己的道理的，怎麼可以光看外表去看一個廚師呢？\"
\"我隻是為了禦膳房的形象。\"喬治著急的解釋道。
張帆知道喬治的好心，隻不過他辦了壞事，形象可以用菜品的品質打造，用舒適的就餐環境打造，用良好的服務態度打造，不一定要用員工的外貌來打造！
\"如果一個人用外貌來斷定你的廚藝，你會不會生氣呢？\"
喬治垂頭想了想，似乎是想通了。
\"你既然都會生氣，那你剛剛的做法是不是對那些來應聘的人不尊重？\"
喬治點了點頭，張帆欣慰地拍了拍喬治的肩膀，這個傻大個還是孺子可教也。
\"其實，員工形象這種東西都是不重要的東西，做出可以真正征服客人味蕾的東西，才是真道理！\"
喬治受教地點點頭，張帆接著說道:\"我叫他們明天再來了，你明天給他們道歉一下吧。\"
\"好。\"喬治欣然的接受了張帆的這個建議。
兩人在外麵聊了關於對這些員工的審核，得出了幾個結果。
一是禦膳房休業三天，用來審核這些員工，一共有六關。
二是在審核員工完之後，開設甜品這個菜品。
三是準備餐廳統一服裝的問題。
聊得差不多之後，也到傍晚了，兩人告別以後，張帆沒有忘記昨日給謝雅琪的承諾。
去超市買了紅豆、油皮團、芝麻、水皮團。
張帆比謝雅琪先回到家，因為製作紅豆酥需要將泡紅豆一個晚上，他沒時間泡一個晚上，所以隻好盡快回家用開水泡紅豆。
泡了兩個小時，取出軟綿的紅豆，不放水上鍋蒸十五分鍾。