張帆看著這個興致勃勃的中年男人，忍不住失笑著問道：“怎麼，你還怕我讓別人代炒啊？”雖然張帆嘴上這樣開著玩笑說話，但他看的出來，這個中年男人其實並不是這個意思，因為他臉上的表情裏麵，並沒有絲毫這方麵的想法。
“嘿嘿，當然不是了，其實不瞞您說，我是西津電視台的美食欄目主持人，最近剛好缺少素材，今兒特意來您這裏取經，我想，如果把您親自做飯這一幕，在結合前麵的事端，通過畫麵呈現出來給觀眾，一定會引起極大反響的，同時還能推廣宣揚您的名聲，以及您的禦膳房酒店，張老板，您一定不會拒絕我的，對吧？”
“好吧，還有誰想進來？事先說好啊，隻能進入二十個人，不然會影響我們廚房工作人員正常辦公的，另外，現在我們禦膳房完全是透明化管理，像廚房這種地方，大家夥想進去的話，必須得換上我們的工作服。”張帆倒是沒有拒絕這個中年男人，不過他把自己的底線條件卡的恨死，在張帆眼中，廚房可是重地啊，絕對不能馬虎行事。
百餘名食客當中，很快選好了進去觀摩的食客，而在這個檔口，警察終於姍姍來遲了，在看到這裏的事情，都已經私下解決了以後，沒有馬上走，而是跟著眾多食客湊起了熱鬧。
張帆打算給大家來個大鍋燴，在禦膳房廚房裏麵有一個特別的灶台，是特意為張帆準備的，這是禦膳房開業時候，張帆特意要求加弄得。
張帆畢竟是古代人士，對於現代的餐具，用起來還不是太順手，目前還處於摸索階段，另外張帆十分鍾情古代的那種老灶台，把他熟悉的灶台模樣，跟裝修師傅講了以後，這個特殊的灶台，就弄成了。
穿上廚師衣帽的張帆，身上頓時多出來一股特別的韻味，他去粗加工親自選了食材，主要是以現菜為主，還都是那種需要一定時間，耐燉的菜品，張帆主要選擇了四種蔬菜作為主料，十顆圓茄子，八顆土豆，五斤圓豆角，另外還有兩顆大白菜，選好後，他讓配菜員工著手按照他的要求切配。
肉類的主料，其實用鮮肉也是可以的，但張帆為了凸出不一樣的味道，特意選用了醃豬肉，這種經過油炒的豬肉，基本沒什麼肥膩的感覺了，吃起來有嚼頭。
這道大鍋燴現菜，實際上是北方非常流行的一種吃飯，隻不過，張帆在做這道菜的時候，又額外做了改進，他說過要在半個小時內讓菜肴上桌，這樣的話，燉菜的時間，就明顯減少了，為了彌補這個弊端，張帆想到了一個法子，那就是先分而過油，讓這些蔬菜先入了味道。
過油時候，也是有講究的，因為不是所有的蔬菜，隻要過了油就會香，這其中有很大學問，哪個蔬菜配哪種材質的油，在過油的時候，又在不損失蔬菜先天性的味道和營養的同時，做到最大化的入味兒，這項工作，廚師手藝不到一定年限，是根本品不到這一塊兒的。